Какие краски используют в процессе изготовления декоративного щебня

Краска для щебня, какую выбрать, инструкция по окрашиванию своими руками

Потребность в покраске дробленного гравия и щебенки в яркие и красивые цвета возникает при оформлении участков вокруг водоемов, формировании оригинальных клумб и насыпей и реализации других ландшафтных проектов. Бизнес по его производству имеет высокую рентабельность, при малом количестве красителя для щебня (в пределах 1 кг на 100) и незначительных усилиях на выходе получается качественный и высокодекоративный материал любого нужного оттенка. Технология считается несложной и доступной для выполнения в домашних условиях, объем выпускаемой продукции ограничен только размерами чаши бетоносмесителя.

Оглавление:

Как подобрать ЛКМ?
Процесс окрашивания по шагам
Советы и рекомендации

Выбор краски

Для данных целей требуются устойчивые к влаге, ультрафиолету и механическому истиранию составы, в идеале – меняющие оттенок при растворении водой или смешивании с другими красителями. Особого ограничения нет, могут использоваться напыляемые аэрозоли, фасадные и алкидные эмали, цемент с сухими добавками и смешанный с пигментом водоразбавляемый ПВА. Но оптимальные результаты достигаются при покупке полимерных ЛКМ на основе акриловых смол, силикатов и стиролов. Обладая светоустойчивостью не менее 6-7 ед и высокой адгезией с минимальными поверхностями, они не выгорают, не вымываются и не стираются в течение нескольких лет. Закрепить эффект помогают специальные лаки, но при обычных условиях в них нет необходимости.

Среди проверенных временем вариантов выделяют Декорил на основе высокопрочных органических красителей, органосиликатную композицию ОС-12-03, акриловую ВД-АК-191 и универсальную эмаль ПФ-115. Все они имеют насыщенную и многообразную цветовую гамму и хорошо держатся на гранях щебенки. При выборе конкретной марки учитываются будущие условия эксплуатации. При планировании засыпки клумб и ограждений в сетках достаточно качественной фасадной эмали, для получения пригодного для оформления водоемов и аквариумов наполнителя нужно купить полимерную разновидность на основе акрилов.

Приведенные марки актуальны при обработке отдельных порций гравия объемным способом – путем перемешивания в чаше бетоносмесителя или чистой емкости. При планировании работы с аэрозолями рекомендуется приобрести баллончики для покраски автомобилей или аналогичные спреи с высокой адгезией. Для уменьшения их расхода будущий декоративный щебень стоит предварительно обрызгать или полностью намочить в емкости со снижающими шероховатость составами. Для этих целей можно купить обычные строительные грунты для наружного применения.

Технология окрашивания

Процесс включает несколько простых этапов: сортировку, очистку и просушивание материала → подготовку рабочего инструмента и ЛКМ (большинство реализуются в готовом виде или легко разбавляются водой, но некоторые дешевые марки и самостоятельные смеси нуждаются в предварительном замачивании и тщательном размешивании) → загрузка в чашу или бункер и непосредственно окрашивание → сцеживание остатков жидкости (при наличии), сушка и расфасовка цветного щебня. Каждый из шагов требует контроля, в противном случае зерна не покроются равномерной пленкой.

На этапе подготовки камень очищают от крупного мусора, при необходимости просеивают через грохот с целью получения нужной фракции, промывают водой и просушивают. Максимальный декоративный эффект достигается при нанесении полимерной краски на среднее зерно размером от 10 мм. Игнорировать потребность в предварительной обработке не советуется, при наличии крупного мусора отдельные частицы слипаются и выглядят некрасиво, покрытие быстрее слезает. Шероховатые непромытые сорта впоследствии также могут изменить цвет на более темный.

Очистку проще всего проводить непосредственно на сите или сетке с помощью шланга, вода под давлением омоет щебень со всех сторон и стечет без задержки. При использовании полимерной краски фракции полностью просушиваются. На этом этапе дробленку раскладывают однородным слоем на решетке или сетке и оставляют на улице или в помещении с хорошей вентиляцией до полного вывода влаги. В ходе подготовки рекомендуется заранее разделить материал на отдельные порции по 2/3 от объема чаши смесителя. Доля акрилового ЛКМ рассчитывается исходя из указанных в инструкции пропорций или из соотношения 20/80 или 70/30.

После этого достаточно засыпать фракции в чашу, залить ее колером и запустить режим перемешивания в среднем на 40 минут. Принцип работы смесителя (принудительный или гравитационный) особой роли не играет, но в ходе обработки оборудование берегут от перегруза и перегрева. Некоторые виды высыхают быстрее – за 15-20 минут, точный промежуток определяется опытным путем.

Процесс считается завершенным после полного покрытия частиц эмульсией и образованием на них прочной и стойкой пленки. Неокрашенных граней и поверхностей при этом остаться не должно. Весь этап занимает не более 1 ч.

При соблюдении правильных пропорций на выходе получается практически сухой цветной щебень. Для избавления от остатков материал выгружают на сито или сетку и некоторое время держат над поддоном. После этого фракции оставляют до окончательного просушивания на открытом воздухе. При использовании современных видов краски и распределении тонким слоем этот процесс занимает несколько часов, не более. Полностью сухую продукцию засыпают в ящики или фасуют в пакеты для продажи. Хранить россыпью длительное время не нельзя.

Полезные советы

Для получения цветного покрытия щебня высокого качества рекомендуется:

Учитывать изначальный цвет сырья и использовать светлые его разновидности. Лучше всего для этих целей подходит известковый тип, усилия при его промывке компенсируются хорошим сцеплением с краской и практически белой поверхностью.
Использовать механизированное оборудование. При окрашивании декоративного щебня вручную увеличивается расход ЛКМ или снижается качество сцепления, такой способ обработки подходит только при необходимости получения небольших порций, включая разноцветные.
Уделять особое внимание подготовке сырья и просушке.

Как покрасить щебень в домашних условиях: технология и рекомендации

От автора: здравствуйте, уважаемые читатели! Создать красивое пространство около дома вполне по силам каждому благодаря новым декоративным элементам, например, щебню! Вы не ослышались, невзрачный с первого взгляда материал может удивить цветовой палитрой и многообразием дизайнерских идей.

Как покрасить щебень? Сегодня мы расскажем, как не растеряться в подборе краски и добиться насыщенного цвета.

Область применения

Мода на применение окрашенного декоративного щебня появилась относительно недавно, сразу завоевала популярность и получила широкое распространение. Этот материал замечательно подходит при создании ландшафтного дизайна или при оформлении садового интерьера.

Оригинально можно декорировать садовые дорожки, цветники, клумбы. Необычно будет смотреться фонтан, ручей или аквариум, украшенные с помощью окрашенного мелкого щебня, также его можно применить при создании цветочной оранжереи для украшения цветочных горшков и ваз.

Как вы понимаете, современный рынок мгновенно реагирует на появившиеся запросы, поэтому в строительном магазине всегда можно приобрести уже готовый товар — красный, белый, синий, зеленый, желтый щебень. Естественно, стоимость такого материала значительно выше, чем обычного.

Однако технология окрашивания щебня своими руками в домашних условиях не является очень уж сложной. Если, кроме большого желания, вы запаслись терпением, необходимым оборудованием и инструментом, а также у вас имеются минимальные навыки, то осуществить задуманное будет очень просто.

Достаточно точно следовать нашим инструкциям и пошагово выполнять рекомендации, тогда у вас все получится. Кроме того, наши видео-советы помогут избежать ошибок!

Источник: remontyes.ru

Разделяем материал на фракции

Прежде чем приступить к покраске щебня, рекомендуется разделить материал на фракции. Это необходимо не только для легкости использования в декоре, но и для равномерного прокрашивания.

Операцию можно выполнить как вручную, с помощью специальных сит с различными диаметрами отверстий, так и с применением механических средств, в частности, «грохота» — механизма, который предназначен для разделения сыпучих материалов на фракции по размеру составляющих частиц.

Важно: просеивание даст возможность, не только получить щебень необходимого вам размера, но и позволит избавиться от разнообразного мусора и загрязнений, которые всегда присутствуют.

Погрузку щебня в «грохот» (машина с эффектом вибросито), конечно, легче осуществлять с помощью погрузчика или обыкновенной лопаты. Опять же, при отсутствии механического «грохота» — а это аппарат не дешевый и узкоспециализированный — ничто не мешает применить сита, главное, чтобы ячейки в них были правильного диаметра.

В процессе просеивания сита необходимо устанавливать под углом и работы производить аккуратно, чтобы избежать пересыпания. Наилучшим образом для окрашивания подходит щебень размером более 10 мм, поэтому отделяем и отбираем именно его.

После просеивания щебень необходимо промыть водой, это удалит оставшуюся грязь, позволит красителю в результате лучше прилегать к поверхности и, соответственно, существенно увеличит срок службы.

Промывать материал рекомендуется проточной водой, периодически перемешивая его. Делать это можно лопатой или другим, удобным для вас, приспособлением. Самое главное, дать после промывки щебню просохнуть — на влажный материал краситель будет плохо наноситься!

Процесс окрашивания

Когда в результате отсеивания у вас набралось необходимое количество щебня требуемого размера, можно приступить к собственно окрашиванию.

Источник: storage.azh.kz

Теперь необходимо выбрать, чем красить, а также палитру. Какой краской лучше всего воспользоваться? Для окрашивания можно с успехом применять практически любые красящие составы: воднодисперсные, эмали, алкидные краски, иногда даже берут клей ПВА, смешанный с красителем.

Главное — при выборе красителя необходимо учесть, чтобы он не выгорал под воздействием солнца и не пропускал влагу. Мастера рекомендуют остановить свой выбор на акриловой краске.

Акриловая краска как раз содержит вещество, которое устойчиво к воздействию влаги, она не выцветает на солнце и долго держит цвет. Кроме этого, она безвредна как для человеческого организма, так и для природы.

Совет: вы значительно удешевите производство окрашенного щебня, если выполните все самостоятельно. На 100 кг материала вам потребуется всего 1 кг краски, для окрашивания в бетономешалке расчет исходит из соотношения 30% красителя на 70% камня.

Существует два способа покраски: механический и ручной.

Механический способ окрашивания

Процедура окрашивания пройдет быстро и без заметных усилий, если воспользуетесь окрасочным бункером. Таким бункером может служить емкость бетономешальной машины, максимально очищенная и сухая. В список требуемых материалов следует добавить поддон, емкость для хранения окрашенного щебня и решето для промывки, дальнейшей сушки.

Процесс покраски осуществляется следующим образом.

Предварительно очищенный и просушенный материал помещаем в бетономешалку на 2/3 от объема машины (при условии, что вместимость составляет 0,7 куба).
Запускаем бетономешалку и немного прогреваем щебень газовой грелкой.
Вливаем краску в беномешалку из расчета 30% красителя на 70% щебня.
Запускаем механизм на 1 час и ждем равномерного распределения красящего пигмента по материалу.
Выкладываем покаршенный щебень на сетку с поддоном.

Ручной способ окрашивания

Если вам не удалось взять в аренду бетономешалку, то окрашенный щебень можно получить двумя способами:

с помощью распыления на материал аэрозольной краски,
помещением щебня в емкость с краской.

Увы, но в обоих случаях есть вероятность неравномерного или слабого прокрашивания фракций щебня.

Промывка

Если вы воспользовались нашим советом и отдали предпочтение акриловой краске, то для лучшего сцепления красящего пигмента с материалом требуется промыть щебень под проточной водой.

Важно: непромытый камень имеет свойство быстро терять насыщенный цвет и темнеть.

Промывают щебень на «грохоте», за счет созданной машиной вибрации вы легко очистите весь материал со всех сторон.

Сушка

Сушка осуществляется в приемном бункере, под эту конструкцию можно использовать любую металлическую емкостью соответствующего размера и объема. Сверху укладывается металлическая сетка с размером ячеек менее 10 мм. Это нехитрое устройство позволит нам сэкономить краску, через ячейки в сетке она стечет, и ее можно будет использовать при следующем окрашивании.

Если у вас есть сушильный бункер с системой принудительной вентиляции сушки материала, конечно, лучше произвести процесс в этом устройстве. Опять же, устройство дорогостоящее и узконаправленное, поэтому всегда имеются другие способы выполнить данную операцию.

Например, можно воспользоваться печью, однако предварительно ознакомьтесь с техническими рекомендациями к самой краске. Можно просто оставить щебень на сетке в приемном бункере, сушка на открытом воздухе — способ, конечно, самый простой, но и самый длительный!

Источник: nemasterok.ru

Как видите, покрасить щебень в домашних условиях совсем не трудно. Надеемся, что наши советы и рекомендации были полезны. Всего доброго, и до новых встреч на страницах нашего сайта!

как нанести колер своими руками в домашних условиях, технология

В современном ландшафтном дизайне используются различные декоративные материалы. Для оформления садовых дорожек и создания интересных композиций возможно применение крашеного щебня. Этому материалу придают разные оттенки, используя специальные пигменты. Эти вещества не представляют опасности для людей и окружающей среды. В качестве альтернативы такому материалу может применяться песок или керамзит.

Для чего нужно красить щебень

Декоративный цветной щебень изготавливают с помощью окрашивания сырья в разные оттенки. Для этого применяют акриловые или полимерные пигменты, которые отличаются стойкостью к влаге. В качестве материала для окрашивания применяют мраморную крошку. Также может использоваться гранитный гравий. В более редких вариантах применяют более дорогие материалы – шунгит, змеевик, кварцит.

Полученное покрытие из крашеного щебня считается долговечным и отличается стойкостью к температурным колебаниям. Его легко можно моделировать, менять и при потребности удалять. К тому же материал прекрасно пропускает воздух и не меняет состава грунта. Помимо этого, покрытие препятствует развитию сорной травы.

Чаще всего этот вид материала применяют в таких случаях:

ландшафтный дизайн;
изготовление тротуарных плит;
грунт для аквариума;
изготовление рельефных штукатурок;
создание мозаичных полов;
оформление памятников;
отделка поверхностей строений изнутри или снаружи.

Помимо этого, цветной крашеный щебень используют для оформления площадок и дорожек для пешеходов. Плотно расположенные камни удобны для движения. При попадании на них пыли, хвои или листвы поверхность удается без труда очистить. Это делают с помощью воды и мягкой щетки.

Крашеный щебень часто применяют на садовых участках и в парках. Он отличается прекрасными дренажными характеристиками, поэтому помогает избежать пересыхания грунта вокруг культур.

Подходящая краска

Окрашенный щебень можно сделать своими руками. Технология создания этого материала отличается простотой и экономичностью. На 100 килограммов щебня потребуется всего 1 килограмм красителя. Такое соотношение актуально при использовании бетономешалки для создания материала. В случае применения других методов расходы повышаются.

Чтобы окрасить щебень, допустимо использовать различные вещества. Чаще всего для этого применяют вододисперсные и алкидные краски. Также часто применяют эмали. Иногда используют клей ПВА, смешивая его с красителем.

Однако наиболее оптимальным вариантом считается акриловая краска. Это обусловлено стойкостью вещества к воздействию влаги. К тому же оно не выцветает на солнце и долго сохраняет свой оттенок. Акриловые красители отличаются безопасностью для людей и природы.

Технология покраски

Чтобы процедура окрашивания прошла достаточно быстро, потребуется подготовить следующее:

бетономешалка;
вибросито;
сито для промывания и сушки;
поддон;
тара для хранения окрашенного материала.

При покупке щебня есть риск получить неоднородный состав. Размеры камней могут составлять 10-30 сантиметров. Также встречаются и более мелкие элементы, которые подходят для внутренней отделки. Поэтому важно распределить материалы по размерам. Это допустимо сделать вручную с помощью сита или воспользоваться машинкой «грохот».

Вне зависимости от используемой технологии камни удается отделить от лишнего сора, чересчур мелких фрагментов или песка. Чтобы акриловые красители нормально держались, щебень требуется тщательно промыть. Это улучшит сцепку вещества с поверхностью камней и поможет получить нужный оттенок. Если не вымыть камешки, они могут со временем приобрести более темный оттенок.

Мыть щебень требуется прямо на «грохоте». При этом его рекомендуется поливать из шланга или водой из ведра. Благодаря тряске, которая создается машинкой, удается добиться полноценного очищения с каждой стороны. Затем необходимо выложить промытую массу однородным слоем на решетку и просушить ее на свежем воздухе.

Для нанесения красителя рекомендуется использовать почти автоматический способ. Это минимизирует участие человека в процессе. Самая эффективная и экономичная методика окрашивания подразумевает применение бетономешалки. После подготовки всех составляющих можно приступать к окрашиванию. Оно включает следующие этапы:

Поместить в бетономешалку щебень. Он должен составлять 2/3 объема машины при условии ее вместимости 0,7 куба.
Влить краску. При этом важно соблюдать пропорции: на 30 % краски требуется брать 70 % камня.
Запустить устройство и ждать 40-60 минут, чтобы камни полностью покрылись цветным веществом.
После окончания замеса просушить материал. Его нужно выложить на сетку, поместить под низ поддон, в который будет стекать краситель.
Высушенный окрашенный щебень не стоит держать на свежем воздухе. Его рекомендуется поместить в закрытую емкость.
Для защиты от внешних факторов стоит использовать лак по камню. Это поможет придать материалу дополнительные декоративные характеристики.

Как покрасить без бетономешалки

Если нет доступа к бетономешалке, получить крашеный щебень будет более проблематично. Однако сделать это вполне возможно. Для этого нужно насыпать камни в тару с красителем и самостоятельно смешивать. После этого их требуется просушить.

Мнение эксперта

Захарова Ирина Юрьевна

Профи по клинингу с 15-ти летним стажем. Наш лучший эксперт.

Задать вопрос

Также допустимо распылить на поверхность аэрозольный краситель. Однако этот способ не поможет получить однородный оттенок и равномерное окрашивание с каждой стороны.

Альтернативы для дизайна

Существует много вариантов окрашивания щебня, каждый из которых имеет определенные преимущества и недостатки. Однако есть немало и других материалов, которые допустимо использовать в ландшафтном дизайне.

Как покрасить песок

Для окрашивания в домашних условиях подходит только тщательно вымытый и высушенный песок. Дополнительные примеси делают окрашивание менее качественным. При этом вокруг гранулы появляется своего рода пылевая оболочка. За счет этого краситель с трудом прилипает к ее поверхности.

Размер частиц на качество окрашивания не влияет. При этом удается наносить пигмент и на мелкие, и на крупные фракции. При этом краситель не проникает в структуру песчинок, а формирует на их поверхности прочный слой.

Для окрашивания песка рекомендуется использовать минеральные пигменты с полиуретановыми и эпоксидными элементами. Применение качественных веществ дает возможность получить яркий и насыщенный оттенок, который отличается стойкостью к механическому воздействию и другим вредным факторам.

Как покрасить керамзит

Для окрашивания керамзита рекомендуется использовать экологически чистый материал, в составе которого отсутствуют токсические элементы. При этом важно, чтобы краска была устойчива к сильным осадкам, ярким солнечным лучам и внезапным температурным колебаниям.

Для нанесения пигмента стоит сделать следующее:

Насыпать в бетономешалку керамзит на треть объема и добавить краситель, смешанный с водой. Его применяют по инструкции.
Включить на 5 минут устройство. При неоднородном окрашивании гранул можно запустить процесс еще на такой же период времени.
Окрашенный керамзит для сушки следует рассыпать тонким слоем. Его допустимо выложить на деревянное покрытие или полиэтиленовую пленку.

Покраска мраморной крошки

Мраморную крошку вполне можно окрасить своими руками. Для начала ее требуется тщательно промыть, чтобы материал не темнел спустя некоторое время. После чего его нужно просушить на солнце. Окрашивать материал допустимо ручным или механическим способом. Второй вариант считается более быстрым и эффективным. Для этого допустимо воспользоваться обыкновенной бетономешалкой.

Если нет возможности применять такое устройство, процедуру проводят вручную. Для этого в тару с мраморной крошкой рекомендуется добавить краситель в оптимальной пропорции. После этого состав требуется тщательно перемешать, чтобы получить однородный оттенок.

Крашеный щебень считается популярным материалом, который часто применяют в ландшафтном дизайне. При этом получить его можно самостоятельно. Чтобы добиться равномерного и однородного покрытия, важно четко придерживаться технологии нанесения пигмента.

Полимерные краски для щебня. Как покрасить щебень своими руками

Декоративный цветной щебень - экологически чистый и недорогой материал, который поможет воплотить любые авторские решения в ландшафтном дизайне. Этот материал устойчив к холоду и яркому солнечному свету. Его практическая польза заключается в способности поддерживать водный баланс в почве и ограничивать сорняки в росте. Рассказываем, как окрашивают щебень, как камни готовят, какие требования предъявляются к краске и некоторые другие нюансы.

Что такое щебень

Щебнем называется сыпучий зернистый материал, образующийся при дроблении и переработке горных пород. Его отличает морозостойкость, прочность, устойчивость к солнечным лучам. Некоторые виды накапливают радиацию, поэтому при покупке этого материала у продавца нужно запросить сертификат качества. Обычный некрашеный гравий добавляют в состав бетонной смеси для фундамента.

Наиболее популярны гранитная, гравийная, известняковая разновидности. Происходят от соответствующих горных пород, отличаются между собой прочностью и размером фракций. Иногда щебень образуется в результате переработки строительных отходов, такая разновидность называется «вторичной». Производство вторичного щебня - побочное направление работы горнодобывающей промышленности.

В строительстве иногда применяют так называемый «отсев» - материал мелкой фракции с незначительным содержанием песка. Отсев сильно уступает всем другим видам по прочности, но отличается очень низкой себестоимостью.

Разнообразие оттенков цветного щебня делают его востребованным материалом для ландшафтного дизайна

Использование декоративного щебня в дизайне

Декоративный щебень для ландшафтного дизайна - очень ценный материал, сочетающий эстетические качества с практической пользой. Окрашенные россыпи продаются в магазинах строительных материалов с довольно высокой наценкой. Между тем, организовать покраску партии щебня для личных целей или даже создать на этом небольшой бизнес не так трудно , как может показаться на первый взгляд.

Крашеный щебень применяют для воплощения разнообразных решений в ландшафтном дизайне. Этот материал свободно пропускает влагу и не даёт ей испаряться, что способствует поддержанию водного баланса в почве и благоприятно сказывается на садовых растениях. Цветная щебенка для сада выглядит аккуратно, но в то же время необычно. Самые популярные варианты применения:

декорирование, рисунки и надписи на клумбах, газонах, дорожках;
отмостка вокруг дома, беседки, водоёма или бассейна;
оформление фонтанов и водопадов;
прокладка дорожек в саду;
выстилание дна пруда;
оформление патио и костровых зон;
наполнение габионов;
создание «сухих» ручьев;
украшение памятников.

Таким образом, декоративный цветной щебень - почти универсальный материал с широким спектром применения и невысокой ценой.

Технология окрашивания

Что представляет собой технология производства цветного щебня? Есть несколько хорошо себя зарекомендовавших и эффективных способов нанести краску на этот материал. Первый вариант, наиболее простой, подойдёт тем, кто хочет сделать цветной щебень своими руками. Для этого камешки (после предварительной обработки) окрашивают вручную краской из аэрозольного баллончика . Это довольно трудоёмкий процесс, так как для ровного окрашивания необходим навык. При неаккуратном нанесении цвет фракций получится неоднородным, то есть не подходящим для ландшафтного дизайна.

Более стабильный результат и большие партии крашеной щебенки можно получить используя бетономешалку.

Бизнес план по производству цветного щебня. Мини цех с небольшими вложениями.

Цветной щебень – это натуральный камень, окрашенный в различные цвета. За счет использования хорошей краски, такой материал является устойчивым к воздействиям влаги, солнца и прочих погодных условий.

Этот строительный материал получил популярность совсем недавно, но уже можно сказать, что он пользуется стабильным спросом. Основные сферы использования цветного щебня:

Поскольку бизнес по производству цветного щебня – это достаточно новое направление, поэтому ниша еще полностью не занята и вы можете попробовать свои силы в этом сегменте рынка.

Суть бизнеса проста: покупается щебень мелкой фракции, далее его окрашивают, сортируют, упаковывают и продают для оптовых или розничных клиентов.

В чем же основные плюсы?

Содержание статьи

Можно сказать, что это бизнес по изготовлению декоративного щебня – это бюджетная ниша. Так для старта вам достаточно будет около $3500. Работать можете сами, даже в домашних условиях, но пара помощников вам не помешает. Рентабельность этого направления деятельности очень высока 100% – 200%.

В среднем небольшие производства изготавливают около 2,5 тонн щебня за день.

Этот бизнес может идеально подойти в качестве дополнительного заработка.

Документы

Вы можете зарегистрироваться либо как ИП, либо как юридическое лицо. Все зависит от того с какими клиентами вы планируете работать и какого уровня производство хотите запустить. Для производства в помещении нужны будут разрешения от СЭС и пожарного надзора.

Также, всех наемных сотрудников нужно будет оформить на работу, а если арендуете помещение, то должен быть договор аренды или же купли продажи.

Смежная идея в нише производства — изготовление тротуарной плитки. Пошаговая инструкция к запуску.

Оборудование для производства цветного щебня

Само производство можно разместить в помещении 60 – 100 кв.м. Оно должно быть сегментировано на основные зоны: рабочее пространство, камера для сушки, склад для готового декоративного щебня и подсобное помещение. Хранить сырье можно на улице в специальном боксе. Особую роль также играет удобность подъезда к вашему цеху. Также помещение должно быть оборудовано всеми коммуникациями: вытяжкой, электричеством, водопроводом и канализацией. Отопление можно не делать, так как в зимний период наблюдается не сезон на этот материал, и производство на этот период обычно замораживают.

Список оборудования:

Бокс или емкость для хранения сырья.
Бетономешалка, она же аппарат для покраски. После засыпания щебня, и заливки краски запускается бетономешалка, в процессе щебень равномерно окрашивается в нужный вам цвет.
Вибросито, или другие альтернативные аппараты для отсеивания щебени по размеру фракции.
Емкость для хранения готового товара.
Аппарат для сшивания мешков. Используется для фасовки.

Из ручного инструмента в первую очередь нужны будут лопаты. Стоимость одной около $5.5, их нужно будет купить 3 – 4 шт.

Если говорить о приблизительных ценах, то они следующие. Емкости для хранения обойдутся вам в $2000 за шт. Бетономешалка — $430. Вибросито — $1550, а аппарат для прошивки мешков около $770.

Также, в статью расходов бизнес плана по изготовлению цветного щебня нужно добавить расход на краску, обычно на акриловой основе, и мешки для упаковки готового материала. Фасовка происходить в мешки по 25 кг. Стоимость одного мешка – 0,1. Для старта достаточно будет около 2000 мешков ($200).

Приведенные выше цифры, при ограниченном бюджете можно сократить. Во-первых, вместо специальных емкостей использовать самодельные конструкции из щитов, которые обойдутся в сущие копейки. Во-вторых, вместо вибросита можно применять технологию просеивания щебня через сетку с нужным размером ячейки. Таким образом затраты на оборудование можно сократить до $1200, что вполне по карману практически каждому предпринимателю.

В будущем, когда будет финансовая возможность, лучше всего организовать сушильную камеру у себя в цехе. Что позволит вам сократить процесс производства цветного щебня на несколько дней, поскольку материал будет высыхать в 2 раза быстрее. И вы более быстрыми темпами сможете вернуть средства, инвестированные в этот бизнес.

Технология покраски гравия

Хоть сам процесс окрашивания щебня не сложный, но все же ест несколько моментов, соблюдение которых поможет сэкономить расходный материал, и при этом получить качественный товар для продажи клиентам.

Основные шаги производства:

1.) Щебень сортируется по фракциям определенного размера и засыпается в бетономешалку. Обычно этот размер составляет порядка 10мм. При отсеивании вы также избавляетесь от лишнего мусора, который часто попадает в щебень. Сырье партиями помещают в бетономешалку, и такие процедуры проводят под каждый нужный цвет гальки.

2.) Заливка краски нужного цвета. Процент краски составляет 20% от объема щебня. Перемешивание длится порядка 35 – 50 мин.

3.) Извлечение материала из чаши бетономешалки. Опытные предприниматели извлекают продукцию над специальными емкостями, используя при этом сетку, что позволяет сохранить остатки краски, которую со временем можно использовать по второму кругу.

4.) Просушка готовой продукции. Тут существует два варианта: сушка на свежем воздухе или же покупка специальной аппаратуры и организация сушильной камеры.

Расчет прибыли

Составляя свой бизнес план не забудьте о предварительных расчетах, которые помогут оценить не только общие затраты, но и сроки возврата инвестированных вами денег. Будем исходить из того, что для производства одной тонны цветного щебня нужно около 20 – 25 литров краски, стоимость которой в среднем — $7 за литр. Так на тонну вам нужно будет закупить краски на сумму $154. Тонна гранитного или мраморного щебня стоит около $75. Итого общие расходы составят $229. Рыночная цена такой продукции в среднем $600/тонна. Прибыль составляет $370 с одной тонны. В день с двумя рабочими вы сможете изготавливать около 1-й тонны.

Отнимая зарплату рабочим и налоги, коммунальные платежи, транспортные затраты, аренду помещения, которые составляют около 50% от суммы, получаем $185 за тонну – это чистая прибыль.

Реализовывать продукции желательней всего через знакомых прорабов, или ландшафтных дизайнеров. Также можно дать объявления в СМИ, и повесить несколько баннеров по всему городу.

Некоторые бизнесмены выпускают цветной щебень в мешках, например по 20 — 60 кг и реализовывают его в строительных магазинах.

Выводы. Бизнес на цветном щебне – это новая и выгодная ниша в сфере декоративных материалов. Основной проблемой является сбыт готового материала для клиентов. В первую очередь нужно искать оптовых покупателей и параллельно продавать для частных лиц в розницу. Показатели, приведенные в статье, будут реалистичными только при стабильном сбыте товара.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже.

красок и типов красок, используемых на судах

Краски - это основной материал, используемый на судах для защиты от коррозии. Доступны различные типы красок в зависимости от требований и места нанесения на корабле. Краски при нанесении на структуру создают барьер между структурной поверхностью и явлением, вызывающим коррозию.

Теперь, прежде чем мы перейдем к типам красок, давайте сначала разберемся с составными частями краски

Краски состоят из следующих

Связующее (Иногда связующие называют носителем, средой, смолой, пленкообразователем или полимером)
Пигмент и разбавитель
Растворитель

Связующее и пигмент в краске образуют сухую пленку краски.Растворители в краске помогают при нанесении краски.

Связующие

Связующие вещества определяют физические и химические характеристики лакокрасочного покрытия. Связующее может быть жидким, твердым или твердым с отвердителями.

Краски обычно называются в честь связующего компонента. Например: эпоксидные краски, хлоркаучуковые краски, алкидные краски и т. Д.

Связующие обычно делятся на два класса

Конвертируемые переплеты
Связующие неконвертируемые

Кабриолет

Конверсионные связующие связаны с химической реакцией и работают в два этапа

1 этап

Растворитель теряется из пленки при испарении, и пленка становится сухой на ощупь.

2 этап

Химическая сложность пленки постепенно усложняется:

Реакция с кислородом воздуха
Реакция с добавлением химического отвердителя
Реакция с влагой в атмосфере.
Искусственное отопление
Солнечное отопление.

Связующие неконвертируемые

Неконвертируемые связующие не вызывают никаких химических реакций, кроме потери растворителя при испарении.

Простые растворы различных смол или полимеров растворяют в подходящем растворителе (ах).Сушка краски происходит за счет испарения растворителя без химических изменений.

Связующие, которые находятся в этой категории:

Хлорированный каучук
Винил
Битумный
Целлюлоза

Пигменты и наполнители

Пигменты и наполнители используются в виде мелкодисперсных порошков, которые диспергированы в связующих с различными размерами частиц. Пигменты можно разделить на следующие типы:

Пигменты антикоррозионные
Барьерные пигменты
Пигменты красящие
Удлинители

Состав краски

Растворители

Растворители используются в красках в основном для облегчения их нанесения.Назначение растворителя в краске:

Растворите связующее и уменьшите вязкость краски до уровня, подходящего для различных способов нанесения. Например, кистью, валиком, безвоздушным распылителем и т. Д.
После нанесения растворитель испаряется

Типы растворителей

Уайт-спирит
Ксилол
Бутанол
Изопропил Алохол
Трихлорэтилен
Ацетон
Метилэтилкетон (МЭК)

Ниже приведены различные типы красок, используемых на судах. Они классифицируются в соответствии с их связующими веществами / транспортными средствами, как объяснялось ранее.

Битум или пек

Простые растворы битума или пека доступны в сольвентной нафте или уайт-спирите. Битум или пек также можно смешивать нагреванием с другими материалами для образования носителя.

На масляной основе

Они состоят в основном из растительных олиф, таких как льняное масло и тунговое масло. Для ускорения высыхания за счет естественной реакции с кислородом используются сушилки.

Олео Смолистый

В состав олифы входят натуральные или искусственные смолы.Некоторые из этих смол могут реагировать с олифой, давая более быстрое высыхание носителя.

Алкидная смола

Эти транспортные средства обеспечивают дальнейшее улучшение времени высыхания и пленкообразования олифы. Название алкид происходит от ингредиентов, содержащих спирт и кислоты. Алкид не обязательно должен быть получен из масла, поскольку можно использовать жирную кислоту или кислоту, не содержащую масла.

Химическая стойкость

Транспортные средства этого типа демонстрируют исключительно хорошую устойчивость к суровым погодным условиям

1.Эпоксидные смолы

Источником эпоксидных смол являются химические вещества, которые могут быть произведены из нефти и природного газа. Эти краски обладают хорошей адгезией, а также отличной химической стойкостью. Они также могут обладать хорошей гибкостью и прочностью. Они дороги из-за удаления нежелательных побочных продуктов, а также имеют глянцевую поверхность. Обычно они поставляются в двух упаковках, состоящих из эпоксидной смолы и отвердителя (обычно аминовой или полиамидной смолы), которые смешиваются перед нанесением.Эпоксидные смолы не следует путать с эпоксидно-эфирными красками. Эпоксидные эфиры можно рассматривать как алкидные краски, поскольку они обычно состоят из эпоксидной смолы и жирных кислот масла.

2. Угольная смола / эпоксидная смола

Тип транспортного средства аналогичен эпоксидной смоле, за исключением того, что вместо отвердителя со смолой примешивается каменноугольный пек. Состав этого типа в некоторой степени сочетает в себе химическую стойкость эпоксидной смолы с непроницаемостью каменноугольной смолы.

3.Хлорированный каучук и изомеризованный каучук

Автомобиль в данном случае состоит из раствора пластифицированного хлорированного каучука или изомеризованного каучука. Изомеризованный каучук получают химическим путем из натурального каучука. Он имеет тот же химический состав, но другую молекулярную структуру. Оба этих производных каучука имеют широкий диапазон растворимости в органических растворителях, что позволяет использовать носитель с более высоким содержанием твердых веществ. После высыхания толщина пленки будет больше, чем у натурального каучука.Покрытия этого типа особенно устойчивы к воздействию кислот и щелочей.

4. Полиуретановые смолы

Реакция между изоцианатами и гидроксилсодержащими соединениями дает уретан, и эта реакция была принята для получения полимерных соединений, из которых могут быть получены пленка краски, волокна и клеи. Эти краски обладают хорошими свойствами, такими как прочность, твердость, блеск, стойкость к истиранию, а также химическая и атмосферостойкость. Они не применяются под водой, а только на надстройках.Они очень популярны на яхтах из-за своего глянца.

5. Виниловые смолы

Виниловые смолы получают полимеризацией органических соединений, содержащих виниловую группу. Содержание твердых веществ в этой краске невелико, поэтому она имеет очень тонкую пленку и требует больших затрат по сравнению с другими красками. Поскольку они имеют плохую адгезию к голой стали, их используют поверх грунтовки для предварительной обработки. Они являются одними из самых эффективных для защиты стали под водой.

Краски с высоким содержанием цинка

Эти краски содержат металлический цинк в качестве пигмента в количестве, достаточном для обеспечения электропроводности через сухую пленку, способную защищать сталь катодно.Содержание пигмента в сухой пленке должно быть более 90%, в качестве носителя используется эпоксидная смола, хлорированный каучук или подобная среда.

картина | История, элементы, методы, типы и факты

Живопись , выражение идей и эмоций с созданием определенных эстетических качеств на двухмерном визуальном языке. Элементы этого языка - его формы, линии, цвета, тона и текстуры - используются по-разному для создания ощущений объема, пространства, движения и света на плоской поверхности. Эти элементы объединены в выразительные паттерны, чтобы представить реальные или сверхъестественные явления, интерпретировать тему повествования или создать полностью абстрактные визуальные отношения.Решение художника использовать конкретный материал, такой как темпера, фреска, масло, акрил, акварель или другие краски на водной основе, чернила, гуашь, энкаустика или казеин, а также выбор определенной формы, такой как фреска, мольберт, панно, миниатюра, подсветка рукописи, свиток, экран или веер, панорама или любая из множества современных форм основаны на чувственных качествах, а также на выразительных возможностях и ограничениях этих опций. Выбор средства и формы, а также собственная техника художника объединяются для создания уникального визуального образа.

Спенсер, Фредерик Р .: Семейная группа

Семейная группа , холст, масло Фредерика Р. Спенсера, 1840; в Бруклинском музее, Нью-Йорк. 74 × 91,4.

Фотография Триш Мэйо. Бруклинский музей, Нью-Йорк, Фонд Дика С. Рамзи, 57.68

Британская викторина

Это или То? Художник vs.Архитектор

Думаете, вы знаете своих художников? Постарайтесь вспомнить, были ли эти известные имена художниками или архитекторами.

Ранние культурные традиции - племен, религий, гильдий, королевских дворов и государств - в значительной степени контролировали ремесло, форму, образы и предметы живописи и определяли ее функции, будь то ритуальные, религиозные, декоративные, развлекательные или образовательные. Художники работали скорее как искусные ремесленники, чем как творческие художники.Позже понятие «прекрасный художник» развилось в Азии и Европе эпохи Возрождения. Выдающимся художникам был предоставлен социальный статус ученых и придворных; они подписали свои работы, определились с их дизайном, а часто и с предметом и изображениями, и установили более личные - если не всегда дружеские - отношения со своими покровителями.

В 19 веке художники в западных обществах начали терять свое социальное положение и получать покровительство. Некоторые художники противодействовали снижению поддержки патронажем, проводя собственные выставки и взимая плату за вход.Другие получали доход от передвижных выставок своих работ. Необходимость обращения к рынку заменила аналогичные (хотя и менее безличные) требования покровительства, и ее влияние на само искусство, вероятно, также было аналогичным. Как правило, художники теперь могут обращаться к аудитории только через коммерческие галереи и государственные музеи, хотя их работы могут иногда воспроизводиться в периодических изданиях по искусству. Им также могут помогать финансовые награды или комиссионные от промышленности и государства. Однако они получили свободу изобретать собственный визуальный язык и экспериментировать с новыми формами, нетрадиционными материалами и методами.Например, некоторые художники объединили другие средства массовой информации, такие как скульптура, с живописью, чтобы создать трехмерный абстрактный дизайн. Другие художники прикрепляли к холсту реальные объекты в виде коллажей или использовали электричество для работы с цветными кинетическими панелями и коробками. Художники-концептуалисты часто выражают свои идеи в форме предложения о несбыточном проекте, а художники-перформансы являются неотъемлемой частью их собственных композиций. Неугомонное стремление расширить границы выражения в западном искусстве приводит к постоянным международным стилистическим изменениям.Часто ошеломляющая последовательность новых движений в живописи дополнительно стимулируется быстрым обменом идеями через международные художественные журналы, передвижные выставки и художественные центры.

Эта статья посвящена элементам и принципам дизайна в живописи, а также различным средствам, формам, изображениям, предметам и символам, используемым, принятым или созданным художником. По истории живописи в Древнем Египте, см. Египетское искусство и архитектура.Развитие живописи в разных регионах освещается в ряде статей: западная живопись; Африканское искусство; Искусство Центральной Азии; Китайская живопись; Исламское искусство; Японское искусство; Корейское искусство; Искусство коренных американцев; Океаническое искусство и архитектура; Искусство Южной Азии; Искусство Юго-Восточной Азии. По вопросам консервации и реставрации картин см. консервация и реставрация произведений искусства. Для обсуждения подделки произведений искусства, см. подделка. Для обсуждения роли живописи и других искусств в религии, а также использования религиозных символов в искусстве, см. религиозный символизм и иконография.Для получения информации о других искусствах, связанных с живописью, см. статей, таких как рисунок; народное искусство; эстамп.

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

Элементы и принципы конструкции

Дизайн картины - это ее визуальный формат: расположение линий, форм, цветов, тонов и текстур в выразительный узор. Чувство неизбежности в этой формальной организации придает великой живописи самодостаточность и присутствие.

Цвета и размещение основных изображений в дизайне могут иногда в значительной степени определяться репрезентативными и символическими соображениями. Тем не менее, только формальная игра цветов и форм способна передать определенное настроение, произвести оптические ощущения пространства, объема, движения и света и создать силы гармонии и напряжения, даже когда повествовательный символизм картины неясен.

Композиция и рисунок

на переднем / заднем плане

в верхнем / нижнем / левом углу

расположить симметрично / асимметрично / пирамидой / вертикально

для разделения изображения по диагонали

для более четкого определения ближайших цифр

для целенаправленного выделения контуров

еле различимо

, чтобы передать ощущение пространства

для размещения фигур на фоне ландшафта

объединить в единое целое

для слияния с ландшафтом

для обозначения профессии няни

будет представлен стоя... / сидит .., / разговаривает ..

для съемки / силуэт на фоне открытого неба / классический столб / снег

подчеркнуть что-л.

4. Цветовые, светотеневые эффекты:

нежная / яркая окраска

объединяет форму и цвет в гармоничное единство

бриллиант / сдержанная цветовая схема

цветовая гамма, где преобладают ...

в сочетании в цвет

цвета могут быть холодными и успокаивающими / горячими и возбужденными / мягкими и нежными / тусклыми, давящими, резкими

тонкость тонов может быть потеряна при воспроизведении.

5. Впечатление. Решение:

изображение может двигаться

лирический

романтика

оригинал

поэтично по тону и атмосфере

изысканная картина

непревзойденный шедевр

отличается прекрасным чувством цвета и композиции.

Тусклый

Неочищенная

Хаотичный

бесцветная мазка краски

непонятно и неразборчиво

безвкусный

удручающее

разочаровывает

дешево и пошло.

Используйте тематический словарь при ответах на вопросы:

1. Какую услугу, по вашему мнению, выполняет художник для человечества?

2. Исторически для создания картин были разные причины, помимо желания художника создать произведение визуальной красоты. Вы можете указать на некоторые из них?

3. Как изобразительное искусство служит ценным историческим свидетельством? Что он может сохранить для потомков?

4.Существуют определенные правила композиции, которые придают единство и логичность произведению искусства в целом. Вы когда-нибудь замечали, что треугольная или пирамидальная композиция дает эффект устойчивости и покоя, в то время как разделение пространства изображения по диагонали имеет тенденцию давать широту и яркость? Быть конкретными.

5. Художник, знающий свое ремесло и ничего другого, окажется очень поверхностным художником. Какими качествами должен обладать настоящий художник?

6.Почему иногда случается, что художника не ценят при жизни, но высоко ценят последующие поколения?

7. Период расцвета Возрождения приходится на 15-16 века. Художники начали изучать анатомию и эффекты света и тени, что сделало их работы более реалистичными. Кого из великих представителей того времени вы знаете?

8. Какие национальные живописные школы обычно выделяются в европейском искусстве?

9.Классицизм придавал большое значение композиции и рисованию фигур, в то время как романтизм делал упор на личностное и эмоциональное выражение, особенно в цвете и драматическом эффекте. Что типично для реальности / импрессионизма / кубизма / экспрессионизма / сюрреализма?

10. Какие бывают рисунки по тематике художника?

11. Художники могут придать психологическую правдивость портретной живописи, не просто подчеркнув некоторые основные физические особенности, но с помощью тонкости света и тени.В этом отношении уникальны Рокотов, Левицкий и Боровиковский. Разве не удивительно, что им удалось придать столь многим своим портретам вид достоинства и воспитанности?

12. Имеет ли право художник по фигурному изображению прибегать к преувеличению и искажению, если эффект, который он имеет в виду, требует этого?

13. Пейзаж - одно из основных средств, с помощью которых художники выражают свое восхищение видимым миром. Ожидаем ли от пейзажиста топографической точности?

14.Какую живопись ты предпочитаешь? Зачем?

АРТ.

Слово art происходит от латинского ars , что примерно переводится как «умение» или «ремесло», и, в свою очередь, происходит от индоевропейского корня, означающего «расположение» или «организовать». Это единственное почти универсальное определение искусства: все, что описывается как таковое, подвергается преднамеренному процессу организации агентом.

Существует множество видов искусства, включая изобразительное искусство и дизайн, декоративное искусство, пластические искусства и исполнительское искусство.Художественное выражение принимает множество форм: живопись, рисунок, эстамп, скульптура, музыка, литература и архитектура - наиболее широко известные формы. Однако с приходом модернизма и технической революции появились новые формы. К ним относятся фотография, кино, видеоарт, искусство инсталляции, концептуальное искусство, перформанс, общественное искусство, лэнд-арт, мода, комиксы, компьютерное искусство, аниме и, совсем недавно, видеоигры.

Внутри каждой формы может существовать широкий диапазон жанров.Например, картина может быть натюрморт, портрет или пейзаж и может иметь дело с историческими или бытовыми сюжетами. Кроме того, произведение искусства может быть репрезентативным или абстрактным.

Большинство видов искусства можно разделить на две основные категории: изобразительное искусство и прикладное искусство, хотя четкой границы между ними нет. В изобразительном искусстве термин изобразительное искусство чаще всего относится к живописи и скульптуре, видам искусства, которые не имеют практической функции или не имеют практически никакого значения и ценятся с точки зрения получаемого ими визуального удовольствия или их успеха в передаче идей или чувств.К другим изобразительным искусствам, обычно относящимся к изобразительному искусству, относятся эстамп, рисование, фотография, кино и видео, хотя инструменты, используемые для реализации этих средств, часто используются также для создания прикладного или коммерческого искусства. Архитектура, как правило, смешивает различий между изящным и прикладным искусством, поскольку форма предполагает проектирование структур, которые стремятся быть одновременно привлекательными и функциональными. Термин прикладное искусство чаще всего используется для описания дизайна или украшения функциональных объектов, чтобы сделать их визуально приятными.Художников, занимающихся прикладным искусством или ремеслами, обычно называют дизайнерами, ремесленниками, или мастерами.

Искусство обращается к человеческим эмоциям. Он может вызывать эстетические или моральные чувства и может рассматриваться как способ передачи этих чувств. Художники должны выражать себя так, чтобы возбуждать публику, но не обязательно делать это сознательно. Искусство исследует то, что обычно называют человеческим состоянием ; то есть, по сути, то, что значит быть человеком, а искусство высшего вида часто приводит к новому пониманию человечества (не всегда положительному) или демонстрирует уровень мастерства, настолько тонкий, что расширяет границы коллективных человеческих способностей.

Дата: 03.03.2016; просмотр: 2299

Принятие решений 6, Образцы эссе

3 страницы, 1159 слов

Менеджеров постоянно призывают принимать решения для решения проблем. Принятие решений и решение проблем - это непрерывные процессы оценки ситуаций или проблем, рассмотрения альтернатив, принятия решений и выполнения необходимых действий. Иногда процесс принятия решения бывает чрезвычайно коротким, и мысленное размышление по существу происходит мгновенно. В других ситуациях процесс может затянуться на недели или даже месяцы.Весь процесс принятия решений зависит от того, доступна ли нужная информация нужным людям в нужное время.

Процесс принятия решения включает следующие этапы: 1. Выявление проблем 2. Определение критериев решения 3. Присвоение весов критериям 4. Разработка альтернатив. 5. Проанализируйте альтернативы. 6. Выберите лучшую альтернативу. 7. Реализуйте решение. 8. Создать систему контроля и оценки. 1. Выявление проблем На этом этапе проблема тщательно анализируется.Когда дело доходит до определения цели решения, следует задать несколько вопросов. * В чем именно проблема? * Почему проблема должна быть решена? Кто затронуты проблемой? * Есть ли у проблемы крайний срок или конкретный график? 2. Определение критериев решения. Наиболее очевидные тревожные ситуации, встречающиеся в организации, обычно можно определить как критерии решения основных проблем (Таблица 1).

Все эти цитаты указывают на то, что с организацией что-то не так, но не определяют коренных причин.Успешный менеджер не просто атакует критерии принятия решения, он работает над выявлением факторов, которые его вызывают. ТАБЛИЦА 1 | Определение критериев принятия решения | Критерии | Основная проблема |

2 страницы, 559 слов

Эссе о процессе принятия решений Как важно общение

Правильное принятие решений - важный навык для карьерного успеха в целом и эффективного лидерства в частности. Если вы научитесь принимать своевременные и обдуманные решения, то зачастую вы можете привести свою команду к впечатляющим и заслуженным успехам.Однако, если вы примете неверные решения, ваша организация может рухнуть. Вне зависимости от размера бизнеса вы в крупной корпорации или в небольшой ...

Низкая прибыль и / или снижение продаж | Плохое исследование рынка | Высокая стоимость | Плохой дизайн-процесс; плохо обученные сотрудники | Низкий моральный дух | Отсутствие связи между руководством и подчиненными | Высокая текучесть кадров | Слишком низкая ставка оплаты труда; дизайн вакансии не подходит | Высокий уровень невыходов на работу | Сотрудники считают, что их не ценят | | 3.Присвоение весов критериям Присвоение веса каждому элементу размещает элементы в правильном порядке приоритета их важности в процессе принятия решений. 4. Разработка альтернативных вариантов. Нехватка времени часто заставляет менеджера двигаться вперед после рассмотрения только первых или наиболее очевидных ответов.

Однако для успешного решения проблемы требуется тщательное изучение проблемы, и быстрый ответ может не привести к окончательному решению. Таким образом, менеджер должен продумать и изучить несколько альтернативных решений одной проблемы, прежде чем принимать быстрое решение.Один из наиболее известных методов разработки альтернатив - это мозговой штурм, когда группа работает вместе, чтобы генерировать идеи и альтернативные решения. Предположение, лежащее в основе мозгового штурма, заключается в том, что групповая динамика стимулирует мышление: идеи одного человека, какими бы возмутительными они ни были, могут генерировать идеи у других в группе.

В идеале, это порождение идей заразительно, и вскоре появляется множество предложений и идей. На мозговой штурм обычно требуется от 30 минут до часа.Во время мозгового штурма следует придерживаться следующих конкретных правил: • Сосредоточьтесь на проблеме. Это правило делает обсуждение очень конкретным и избегает склонности группы обсуждать события, ведущие к текущей проблеме. * Развлекайте все идеи. На самом деле, чем больше идей появится, тем лучше. Другими словами, плохих идей нет. Важно поощрять группу свободно высказывать все мысли по этому поводу.

Следует поощрять участников к выдвижению идей, какими бы нелепыми они ни казались, потому что такие идеи могут вызвать творческую мысль у кого-то другого.* Не позволяйте участникам оценивать идеи других на месте. Все суждения следует отложить до тех пор, пока не будут представлены все мысли и группа не согласится с лучшими идеями. Хотя мозговой штурм является наиболее распространенной техникой для разработки альтернативных решений, менеджеры могут использовать несколько других способов помочь в разработке решений, например: * Метод номинальной группы.

7 страниц, 3070 слов

Курсовая работа по принятию решений группой

Abstract Групповое решение необходимо для принятия решения о том, какое действие должна предпринять группа.Эта статья направлена на определение процесса группового принятия решений и изучение дисциплины, теории, парадигмы и методологии, которые доминируют в подходах к исследованию группового принятия решений. Кроме того, в нем описывается процесс восприятия исследования и делается попытка найти подходящую альтернативу ...

Этот метод предполагает использование хорошо структурированной встречи с повесткой дня и ограничивает обсуждение или межличностное общение в процессе принятия решений.Этот метод полезен, поскольку он гарантирует, что каждый член группы имеет равный вклад в процесс принятия решений. Он также позволяет избежать некоторых ловушек, таких как принуждение к подчинению, групповое доминирование, враждебность и конфликты, которые могут мешать более интерактивному, спонтанному, неструктурированному форуму, например мозговому штурму. 5. Анализ альтернатив. Цель этого шага - определить относительные достоинства каждой идеи.

Руководители должны определить преимущества и недостатки каждого альтернативного решения до принятия окончательного решения.Оценить альтернативы можно разными способами. Вот несколько возможностей: * Определите плюсы и минусы каждой альтернативы. * Выполните анализ затрат и выгод для каждой альтернативы. * Взвесьте каждый фактор, важный при принятии решения, оцените каждую альтернативу по ее способности соответствовать каждому фактору, а затем умножьте на коэффициент вероятности, чтобы получить окончательное значение для каждой альтернативы. Независимо от используемого метода, менеджеру необходимо оценить каждую альтернативу с точки зрения ее * осуществимости - можно ли это сделать? Эффективность - насколько хорошо это разрешает проблемную ситуацию? * Последствия - каковы будут затраты (финансовые и нефинансовые) для организации? 6.Выбор альтернативы После того, как менеджер проанализировал все альтернативы, он должен выбрать лучшую. Лучшая альтернатива - та, которая дает больше всего преимуществ и меньше всего серьезных недостатков. Иногда процесс выбора может быть довольно простым, например, вариант с наибольшим количеством плюсов и наименьшим количеством минусов. В других случаях оптимальное решение - это комбинация нескольких альтернатив. Однако иногда лучшая альтернатива может быть неочевидной.

2 страницы, 829 слов

Очерк информации и принятия решений

Люди в мире принимают решения каждый божий день своей жизни.Однако принятие решений еще более важно в жизни лидеров, потому что они управляют организацией, которая полагается на их суждения и усмотрение при принятии таких решений. Решения должны приниматься осторожно и основываться на самой точной и актуальной доступной информации. В противном случае качество решения было бы ...

Вот когда менеджер должен решить, какая альтернатива наиболее осуществима и эффективна, в сочетании с той, которая несет самые низкие затраты для организации. (См. Предыдущий раздел.) Оценки вероятности, при которых проводится анализ шансов на успех каждой альтернативы, часто вступают в игру на этом этапе процесса принятия решений. В таких случаях менеджер просто выбирает альтернативу с наибольшей вероятностью успеха. 7. Внедрение альтернативных решений. Менеджерам платят за принятие решений, но им также платят за получение результатов от этих решений. Положительные результаты должны следовать за решениями.

Каждый, кто участвует в принятии решения, должен знать свою роль в обеспечении успешного результата.Чтобы сотрудники понимали свои роли, менеджеры должны тщательно разрабатывать программы, процедуры, правила или политики, которые помогут им в процессе решения проблем. 8. Оценка эффективности решений. Даже самые опытные владельцы бизнеса могут учиться на своих ошибках. Всегда отслеживайте результаты стратегических решений, которые вы принимаете как владелец малого бизнеса; будьте готовы изменить свой план по мере необходимости или переключиться на другое возможное решение, если выбранное вами решение не сработает так, как вы ожидали.

Заключение Когда дело доходит до принятия решений, нужно всегда взвешивать положительные и отрицательные последствия для бизнеса и отдавать предпочтение положительным результатам. Это позволяет избежать возможных потерь для организации и поддерживает стабильный рост компании. Иногда кажется, что проще избежать принятия решений; особенно, когда мы попадаем в сильную конфронтацию после принятия трудного решения. Но принятие решений и принятие их последствий - единственный способ контролировать нашу корпоративную жизнь и время.

7 этапов процесса принятия решений

Определите решение.
Соберите соответствующую информацию.
Определите альтернативы.
Взвесьте доказательства.
Выбирайте среди альтернатив.
Примите меры.
Пересмотрите свое решение.

Роберт Фрост писал: «Две дороги расходились в лесу, и я… я выбрал ту, по которой меньше ездили, и в этом вся разница.Но, к сожалению, не каждое решение бывает таким простым, как «Давай просто пойдем по этому пути и посмотрим, куда он пойдет», особенно когда вы принимаете решение, связанное с вашим бизнесом.

Управляете ли вы небольшой командой или возглавляете большую корпорацию, ваш успех и успех вашей компании зависят от того, как вы принимаете правильные решения - и извлекаете уроки из неправильных решений.

Используйте эти шаги процесса принятия решений, чтобы помочь вам принимать более прибыльные решения. Вы сможете лучше предотвратить поспешное принятие решений и принять более обоснованные решения, если установите формальный процесс принятия решений.

Обзор процесса принятия решений

Определение процесса принятия бизнес-решений

Процесс принятия бизнес-решений - это пошаговый процесс, позволяющий профессионалам решать проблемы путем взвешивания доказательств, изучения альтернатив и выбора пути оттуда. Этот определенный процесс также дает возможность в конце проверить, было ли решение правильным.

7 шагов процесса принятия решений

Несмотря на то, что в Интернете, в учебниках по бизнесу и в презентациях для руководителей существует множество небольших вариаций структуры принятия решений, профессионалы чаще всего используют эти семь шагов.

1. Определите решение

Чтобы принять решение, вы должны сначала определить проблему, которую нужно решить, или вопрос, на который нужно ответить. Четко определите свое решение. Если вы неправильно определите проблему, которую нужно решить, или если проблема, которую вы выбрали, слишком обширна, вы сбиваете поезд принятия решений с рельсового пути еще до того, как он покинет станцию.

Если вам нужно достичь определенной цели из своего решения, сделайте его измеримым и своевременным, чтобы вы наверняка знали, что достигли цели в конце процесса.

2. Соберите необходимую информацию

После того, как вы определились со своим решением, пора собрать информацию, имеющую отношение к этому выбору. Проведите внутреннюю оценку, чтобы увидеть, где ваша организация преуспела и потерпела неудачу в областях, связанных с вашим решением. Также ищите информацию из внешних источников, включая исследования, маркетинговые исследования и, в некоторых случаях, оценку у платных консультантов.

Остерегайтесь: вы можете легко увязнуть в слишком большом количестве информации - факты и статистика, которые кажутся применимыми к вашей ситуации, могут только усложнить процесс.

3. Определите альтернативы

Теперь, когда у вас под рукой нужная информация, определите возможные решения вашей проблемы. Обычно есть несколько вариантов, которые следует учитывать при попытке достичь цели - например, если ваша компания пытается привлечь больше внимания в социальных сетях, вашими альтернативами могут быть платная социальная реклама, изменение вашей органической стратегии в социальных сетях или комбинация двух.

4. Взвесьте доказательства

После того, как вы определили несколько альтернатив, взвесьте доказательства за или против указанных альтернатив.Посмотрите, что компании делали в прошлом для достижения успеха в этих областях, и внимательно посмотрите на победы и поражения вашей собственной организации. Определите потенциальные ловушки для каждой из ваших альтернатив и сопоставьте их с возможной наградой.

5. Выбирать среди альтернатив

Вот часть процесса принятия решения, в которой вы, как вы знаете, принимаете решение. Надеюсь, вы определили и прояснили, какое решение необходимо принять, собрали всю необходимую информацию, разработали и рассмотрели возможные пути.Вы отлично подготовлены к выбору.

6. Принять меры

Как только вы приняли решение, действуйте в соответствии с ним! Разработайте план, чтобы ваше решение было осязаемым и достижимым. Разработайте план проекта, связанный с вашим решением, а затем предоставьте команде свободу действий, как только план будет готов.

7. Пересмотрите свое решение

По прошествии определенного времени, которое вы определили на первом этапе процесса принятия решения, честно оглянитесь на свое решение. Вы решили проблему? Вы ответили на вопрос? Вы достигли своих целей?

Если да, обратите внимание на то, что сработало, для использования в будущем.Если нет, учитесь на своих ошибках, когда снова начнете процесс принятия решений.

Инструменты для принятия лучших решений

В зависимости от решения вы можете взвесить свидетельства с помощью дерева решений. В приведенном ниже примере показана компания, пытающаяся определить, проводить ли тестирование рынка перед запуском продукта. Различные филиалы регистрируют вероятность успеха и предполагаемую выплату, чтобы компания могла видеть, какой вариант принесет больше доходов.

Дерево решений с формулами (щелкните, чтобы изменить в Интернете)

Матрица решений - это еще один инструмент, который может помочь вам оценить ваши варианты и принять более правильные решения.Узнайте, как составить матрицу решений, и быстро приступите к работе с шаблоном ниже.

Пример матрицы решений (щелкните, чтобы изменить в Интернете)

Вы также можете создать классический список «за» и «против» и четко указать, соответствуют ли ваши варианты необходимым критериям или представляют ли они слишком высокий риск.

Плюсы и минусы Маркетинговый пример (Нажмите, чтобы изменить в Интернете)

С помощью этих 7 шагов, которые мы описали, а также некоторых инструментов для начала, вы сможете быстрее принимать более обоснованные решения.

Изучите дополнительные стратегии, которые помогут вам в процессе принятия решений.

Узнать больше

Преимущества обработанных пищевых продуктов: (EUFIC)

Последнее обновление: 1 июня 2010 г.

1. Введение и определения

Все мы обрабатываем пищевые продукты каждый день, когда готовим еду для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение обработки пищевых продуктов - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения».Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты. В крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов за счет замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в диетах потребителей.Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку, от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях, и значительно облегчает предоставление безопасных продуктов питания населению во всем мире.

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов, иногда и одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, разрушая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, поскольку нагревание разрушает стенки растительных клеток.

На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, тогда как эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застыть», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

2. История

Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания.

2.1 История консервирования

Консервирование возникло в начале 19 годов, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод сохранения продуктов питания для армий на марше; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После долгих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал L'Art de conserver les субстанции animales et végétales (или Искусство сохранения животных. and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов питания.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил первый патент на консервирование от короля Георга III. Это можно считать происхождением современной банки.

2.2 История заморозки

Современная индустрия замороженных пищевых продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, лучше сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы, чем рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить отличное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

Традиционная обработка	Более современные процессы (примерно с 1900 г.)	Самые современные методы (после 1960 г.)
Консервы	Варка с экструзией	Сублимационная сушка
Ферментация	Замораживание и охлаждение	Инфракрасная обработка
Замораживание	Пастеризация	Облучение
Сушильный шкаф	Стерилизация	Магнитные поля
Травление	Сверхвысокая температура (УВТ)	СВЧ-обработка
Соление		Упаковка в модифицированной атмосфере
Курение		Омический нагрев
Сушка на солнце		Импульсные электрические поля
		Распылительная сушка
		Ультразвук

3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. В простейшем случае это может быть очистка банана от кожуры или варка картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно тщательная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как сухие завтраки или чипсы, было бы практически невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

3,2 Консервированные и улучшенные питательные свойства

Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть уменьшено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

В настоящее время исследователи изучают возможность изменения усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

3.3 Безопасность

Многие методы обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина представляют собой небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показали аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

3.4 Сохранение, удобство и выбор

Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще отправляются в отпуск за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, основаны на этих пяти простых основных продуктах в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают наше питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

3.5 Снижение неравенства и проблем в отношении здоровья

Признано, что люди с низким доходом имеют менее разнообразный рацион, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и сухие завтраки, уменьшила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили методы обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор многих продуктов и блюд с низким или обезжиренным содержанием жира. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Жиры в пище также можно уменьшить, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к получению более скоропортящегося продукта, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

4. Различные методы обработки

4.1 Традиционный

4.1.1 Отопление

Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение не менее 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

Пастеризация - это когда пища нагревается как минимум до 72 ° C в течение как минимум 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

4.1.2 Охлаждение

Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, когда температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потерям питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, так что природа и питательная ценность этих продуктов питания значительно снижается.

4.1.3 Сушка

При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (например, активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может быть в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

4.1.4 Соление

Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод работает на том основании, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив pH пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

Существуют разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых важную роль играет соль, - это засолка и маринование.

При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов в маринаде - менее подходящий метод консервирования, но он все еще используется для созревания таких сыров, как фета и халлуми.

Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

Посолка - это обычное название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

4.1.5 Ферментация

При брожении используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики пищевых продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус - результат дрожжевого брожения.

В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если углекислый газ не удалить, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в некоторых производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, естественным образом встречающимися на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Процесс ферментации меняется с аэробного на анаэробный во время закваски, так как кислород потребляется дрожжами. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, что может повлиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, кислая среда коагулирует казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кислым молочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются ферментации; молочная кислота как таковая также может быть добавлена в молоко.Среди других пищевых продуктов, ферментированных бактериями, продуцирующими молочную кислоту, - квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращают рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

Помимо вкуса и текстуры, прочности и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить пищевую ценность пищевых продуктов. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и некоторые витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, которая содержит молочнокислые бактерии, способные выводить фитаты. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

4.1.6 Пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века, количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любая добавка должна быть включена в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.грамм. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

4.2 Преимущества новых технологий

Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами и лучшими органолептическими качествами и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить влияние на пищевую ценность.

4.2.1 Приготовление в микроволновой печи

Микроволновая обработка - это нагрев излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не в пластике или стекле, и отражаются металлами. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газонепроницаемые материалы, в которых газовая среда была изменена». Он относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым нужны пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

4.2.3 Облучение

Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором часть энергии, передаваемой за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают подавление прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения состоит в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

В соответствии с европейским законодательством о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного пищевого продукта может быть разрешена только в том случае, если:

есть разумная технологическая потребность
не представляет опасности для здоровья
приносит пользу потребителям или
он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

4.2.4 Омический нагрев

Это тепловой процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения переменных электрических токов через пищу, которые действуют как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это кратковременный высокотемпературный метод (HTST), который снижает вероятность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

4.2.5 Сверхвысокое давление

Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 мегапаскалей обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и ароматизирующие компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

4.2.6 Световые импульсы

В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света у поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному уменьшению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, чистых от пыли поверхностях.

4.2.7 Импульсные электрические поля (ИЭП)

Этот процесс включает в себя приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого дезактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлажденных продуктах или в продуктах, хранящихся в окружающей среде, и, поскольку он применяется всего за одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. Именно по этой причине он имеет преимущества в питании перед более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

5. Влияние обработки на пищевую ценность

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины в бобовых).

5.1 Витамины и минералы

Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но тем не менее необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины, как правило, более чувствительны к обработке и часто частично теряются при кипячении и термообработке.Однако более новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном виде со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важное положительное влияние на доступность минералов из продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время различные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. Сухие завтраки и мука в некоторых странах обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

5.2 Углеводы и клетчатка

Для моно- и олигосахаридов незначительное разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменить свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах питания), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость определенных волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снизить повышение уровня сахара в крови и инсулина, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы в крови и инсулина был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5,3 Жиры и белки

Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новые захватывающие исследования также показывают, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать иначе связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и блокирует всасывание этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные в домашних условиях продукты, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, насколько аккуратно овощи транспортируются и хранятся. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достичь рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и смузи, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие - ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

7.Факты о пищевой промышленности

Люди веками перерабатывали пищевые продукты, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым расширяя выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательную ценность обработанных пищевых продуктов, которые включают как промышленные, так и пищевые продукты, обработанные в домашних условиях.

Ссылки и дополнительная литература

Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

Международный совет по продовольственной информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

Paschke A (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

Смотрите также

Отзывы

Здравствуйте, заказали дом № 17 в компании «Русские традиции”, потому что посоветовали друзья построившиеся весной, мой муж контролировал весь процесс от разгрузки материала, до вбивания гвоздей и так далее. По факту, он принимал участие в строительстве (так как позволяло время, он находился в отпуске), очень сдружился с ребятами которые строили нам дом. Огромное спасибо.
Румянцева Наталья

Здравствуйте строители компании “Русские традиции”, мы с семьей хотим выразить огромную благодарность за строительство и отделку замечательной бани построенной по проекту 5, нравится — обалденно!!! Вы лучшие!!! Самый замечательный отзыв, советуем всем друзьям, родственникам и соседям!!! Спасибо!!! .
Ларионова Ольга

Спасибо ребятам большое, строителям и строительной компании, вели долгие переговоры в связи с тем что вносили свои изменения в дом из бруса 6х6, все было сделано без претензий с нашей стороны и делали все по нашим требованиям и желаниям, а главное все было сделано в сроки. Очень все понравилось, советую уже своим знакомым обращаться в эту строительную компанию “Русские традиции”.
Семенов Роман

Здравствуйте! Вашу компанию нам посоветовали друзья, которые строились раньше, честно говоря изначально мы планировали строить дом из бревна, но почитав статьи на сайте изменили свое мнение в пользу профилированного бруса. Строили дом по проекту 18 с небольшими изменениями, очень понравилось, дом получился большим и светлым. Будем советовать всем знакомым! Ребята, вы лучшие.
Черменин Константин

Давно хотели построить баню, но или не хватало денег или времени, наткнулись на ваш сайт, увидели скидку. Позвонили, собрали необходимую сумму и наша баня из бруса 6х6 готова. Очень нравится наша баня. Так-же заказали бытовку, из которой нам построили летнюю кухню. Еще раз спасибо.
Александрова Татьяна