Коптильня для квартиры своими руками

Изготовление коптильни

Коптильня выполняется из листовой стали толщиной 2-3 мм. Решетка для продуктов обязательно должна быть из нержавейки. Температура в такой коптильне будет поддерживаться на уровне 60-70 °С. Стружку насыпают на дно. Коптилку размещают над костром, когда температура внутри емкости повышается, стружка начинает тлеть, дым заполняет пространство всей камеры, и продукты начинают готовиться.

Дрова и щепа

• Яблоневая щепа подойдет для приготовления рыбы, птицы и свинины;
• грушевая — для рыбы, птицы, свинины, говядины и баранины;
• вишневая — для сыров, овощей, рыбы, птицы и свинины;
• ольховая — универсальна, в том числе для мяса, сала, рыбы и овощей;
• дуб — преимущественно для дичи и красного мяса;
• береза — для дичи со специфическим привкусом или, например, для болотной рыбы.

Рецепты копченых блюд

Копченая рыба

2 способ. Рыбу почистить, натереть солью, поставить в холодильник на двое суток. На дно коптильни положить влажные опилки ольхи или фруктовых деревьев. Можно добавить небольшое количество ягод и черного чая. Рыбу просушить бумажным полотенцем, внутрь тушки положить кусочек лимона, сверху смазать постным маслом и выложить на сетку коптильни. Готовить 40 мин.

Совет. Чтобы в копченом блюде не было ярко выраженного привкуса горечи, коптить продукты нужно на небольшом огне.

Копченая курица

Копченое сало

Затраты на изготовление коптильни незначительны, можно использовать подручные материалы или их остатки. Правильно подобранный режим копчения и материал для образования дыма позволят вам приготовить уникальные по вкусу деликатесы и порадовать своих близких и гостей.

Коптильня своими руками (89 фото): как сделать в домашних условиях

Копченые мясо и рыба – известные деликатесы. Самые разнообразные виды копченостей можно купить в магазинах, но разве способны фабричные изделия из магазина сравниться с продуктами домашнего производства? Поэтому некоторые дачники и хозяева частных домов, разводящие домашнюю птицу и животных или увлекающиеся охотой и рыбалкой задумываются о приобретении коптильни. Серьезным препятствием для этого может стать ее высокая стоимость, но ведь практически любой может сделать коптильню самостоятельно. Для этого понадобится только правильно подобранный чертеж, подходящие материалы и немного времени.

Особенности и преимущества

Изготовление коптильни гораздо менее сложный и трудоемкий процесс, чем может показаться на первый взгляд. Конечно, все зависит от типа, который хозяин решит установить у себя на участке, но некоторые варианты можно самостоятельно смастерить буквально на несколько минут. Самодельная коптильня в большинстве случаев обойдется гораздо дешевле покупной. Ее можно сделать из подручных материалов, из старых вещей, уже не используемых в хозяйстве, но сохранивших свои свойства.

Хорошую и удобную коптильню, соответствующую размерами и объемом пожеланиям дачника можно быстро изготовить своими руками прямо на дачном участке.

Правильно подобранная древесина для копчения и температурный режим позволяют создавать на своем участке совершенно уникальные по вкусу и аромату деликатесы, равных которым очень сложно найти на магазинных полках.

Виды и назначение

Существует две основные разновидности коптилен, одна из которых подходит для горячего, а другая – для холодного копчения. Они отличаются друг от друга главным образом технологией изготовления самих коптилен и температурой, которая поддерживается в камерах копчения. Продукты в зависимости от метода копчения будут так же обладать несколько различным вкусом. С одинаковым успехом эти коптильни можно использовать для копчения мяса, дичи, рыбы, сала, колбас.

В первую очередь стоит рассмотреть коптильни холодного копчения. Их главная особенность – длинный вытянутый дымоход, который позволяет обеспечить полное прогорание дымовым газам.

Такие коптильни, помимо дымохода, имеют два основных блока: топку и коптильную камеру. Все вредные вещества оседают на стенках дымохода, а мясо приобретает едва заметный ароматный дымок. Для изготовления подобным способом продукта понадобится от трех дней до недели, а срок хранения продуктов, произведенных с помощью подобных коптилен, в среднем может составлять от трех до двенадцати недель.

В коптильнях, предназначенных для горячего копчения, продукты готовятся гораздо быстрее: весь процесс занимает от четверти часа до нескольких часов, все зависит от размеров исходного продукта. В коптильнях этого вида принято использовать не дрова, а специальную щепу, что обуславливает некоторые особенности строения. Так, топка в данных коптильнях располагается прямо под самой герметичной камерой, предназначенной для копчения. Герметичность этой камере обеспечивает равномерное прогревание всей массы продукта.

Кроме того, существуют универсальные коптильни, представляющие собой нечто среднее между коптильнями холодными и горячими.

Помимо стационарной коптильни, существуют также и походные или переносные мини-коптильни: внешне они напоминают ящик с крышкой. Такая простая конструкция очень удобна: ее можно взять с собой, например, на рыбалку или на пикник.

Из чего можно построить?

Чтобы сделать коптильню своими руками, можно использовать множество подручных средств – подойдут отслужившие свое бытовые предметы, которые в больших количествах свозятся на дачу в надежде, что когда-нибудь им найдется применение.

Для камеры коптильни подойдет деревянная бочка, причем чем больше она размером, тем лучше, но для домашнего небольшого производства хватит и емкости объемом на 50-100 литров. Однако важно помнить, что ни в коем случае нельзя выбирать смолистые и выделяющие деготь породы деревьев. Однозначно не подойдут ель, сосна, клен и береза. Наилучшими вариантами же станут такие деревья, как вишня и яблоня, дуб или ольха.

Кроме бочки, можно использовать любой крупный ящик из металла: сгодится и старый холодильник (это и вовсе позволит совместить в одном блоке генератор дыма и сушилку). Изготовить камеру получится, например, из газовой плиты. В конце концов, емкостью для переносной коптильни может послужить обычное металлическое ведро, старая кастрюля, фляги, медицинский бикс или даже старый огнетушитель: внутрь вставляются две решетки, между которыми будет находиться мясо или рыба, а дно засыпается тонким слоем опилок.

Однако используя металлические элементы в изготовлении коптильни, стоит отдавать предпочтение предметам из «нержавейки». Конечно, это довольно хрупкий и более ломкий материал, который сложнее поддается обработке, однако он обладает рядом несомненных преимуществ: во-первых, он устойчив к химическим компонентам, которые несет в себе дым, во-вторых, он не окисляется при высоких температурах и не ржавеет, в-третьих, его легко очистить от копоти, сажи и следов жира.

Если коптильня для хозяина – необходимый атрибут загородного участка, то можно построить основательную кирпичную коптильню. Размеры ее будут соответствовать желаниям хозяина, главным останется обеспечение правильного поступления дыма внутрь коптильной камеры. Для источника нагревания в таких коптильнях обычно используются печки-буржуйки, соединенные с камерой трубой.

Как подготовить чертежи?

Если коптильня должна стать функциональным элементом декора загородного участка, то, несомненно, чертежи стоит выполнить самому. Однако если нужды в этом нет, то лучше воспользоваться готовыми чертежами. Особенно это касается непрофессионалов, так как это поможет избежать ошибок и неточностей. Но даже в этом случае следует учитывать размеры емкости, которую решено было использовать под основную камеру. Скорее всего, схему все равно придется незначительно изменить.

Стоит помнить, что коптильни горячего копчения удобны благодаря своим маленьким размерам, а холодного довольно громоздки, однако позволяют изготавливать продукты с более насыщенным вкусом и большим сроком хранения. Мини-коптильни же отличаются простотой конструкции.

Комплектующие

Несмотря на разнообразие предметов, из которых можно изготовить коптильню, каждая конструкция должна обладать несколькими непременными комплектующими деталями, чтобы сделать процесс копчения удобным и технологически правильным. К тому же во время работ следует иметь под рукой некоторые инструменты – как минимум сварочный аппарат и болгарку.

В основной камере коптильни должна располагаться минимум одна решетка. На нее будут выкладываться продукты для копчения. Такую решетку можно изготовить из тонкой арматуры.

Сама камера копчения должна быть герметичной. Это позволит обеспечить продуктам равномерное прогревание, а также не даст дыму улетучиться раньше времени. Кроме того, если размеры коптильни позволяют, следует обеспечить камеру несколькими крючками для копчения.

Под решеткой должен располагаться поддон для тлеющих стружек и опилок, а еще ниже – ящик для золы. Тут же может находиться источник тепла, обеспечивающий тление опилок. Третьим важным элементом оказывается поддон, на который будут стекать жиры и соки; его необходимо очищать после каждого сеанса копчения.

Устанавливать коптильню можно на костре, на газу и даже, если позволяют размеры, на электроплите.

Важной деталью конструкции является дымогенератор. Конечно, небольшие коптильни, работающие по принципу горячего копчения, имеют его непосредственно в коптильной камере: выработку дыма обеспечивают опилки, которыми устилается дно камеры. Для коптилен холодного копчения придется создавать искусственные условия образования дыма, ведь общая его температура не должна превышать 35 градусов Цельсия. Поэтому часто для таких дымогенераторов используется электрический элемент нагревания со встроенным терморегулятором и термодатчиками.

Для повышения качества копчения (в случае коптильни горячего типа) возможно установление в конструкцию дополнительного вентилятора или компрессора. Они обеспечат дополнительную более мощную прокачку дыма, благодаря чему продукты копчения будут прогреваться и готовиться быстрее.

Иногда к коптильням добавляется крышка с гидрозатвором: он представляет собой небольшое углубление, расположенное по периметру коптильной камеры, в которое заливается вода. Это приспособление создает барьер, предотвращающий проникновение воздуха внутрь камеры и не выпускает из камеры дым.

Инструкции по сборке

Многообразие предметов, из которых возможно изготовить коптильню, вызывает закономерные вопросы о том, как же правильно сделать коптильню в домашних условиях. На самом деле, зная общую технологию и процессы, которым подвергаются продукты в процессе копчения, можно самостоятельно разработать не только схему, но и пошаговую инструкцию сборки. Однако для примера стоит рассмотреть несколько наиболее распространенных и удобных вариантов изготовления коптилен.

Простейшая конструкция из полиэтиленовой пленки

Для изготовления подобной коптильни холодного копчения понадобится два метра очень плотной пленки, которая сшивается в виде мешка. Лучше всего подойдет плотная пленка, используемая дачниками для парников и теплиц.

Далее понадобится отыскать на участке ровную площадку размером приблизительно в один квадратный метр. Площадка обивается высокими деревянными кольями под размер пленки около двух метров в высоту, а сами колья соединяются между собой тонкими поперечными балками, чтобы придать конструкции устойчивость. Затем противоположные колья необходимо будет соединить диагональными переборками приблизительно в 2-3 ряда. После этого на прутьях развешиваются подготовленные к копчению продукты так, чтобы они не соприкасались между собой, и на конструкцию натягивается подготовленный полиэтиленовый мешок – не до самой земли, небольшое пространство оставляют.

Под конструкцию высыпают горящие угли и покрывают травой, после чего пленку натягивают до земли и тщательно зажимают со всех сторон, чтобы придать всей конструкции герметичность.

Продуктам для приготовления в такой коптильне понадобится приблизительно три часа, после чего мешок снимают и продукты проветривают. Особо крупным кускам, возможно, потребуется повторное копчение.

Из ведра

Чтобы изготовить подобную модель коптильни, понадобится старое ведро. Внутрь него помещается одна или две решетки из «нержавейки». Если решеток будет две, то тогда первую, меньшую размером устанавливают примерно в 10 см от дна ведра, а вторую немного выше. Затем дно ведра обильно посыпается деревянной стружкой или опилками.

Коптильня из ведра готова, остается только выложить на сетки продукты для копчения, поставить конструкцию на огонь и накрыть крышкой.

Из бочки

Самым традиционным и простым вариантом считается изготовление домашней коптильни из деревянной или металлической бочки. Принцип ее изготовления такой же, как в случае коптильни из ведра; основное отличие заключается в ее значительно больших размерах, позволяющих оборудовать бочку не только решетками, но и крюками для копчения.

Из бочки может получиться коптильня обоих видов копчения, что может оказаться очень удобным. В первом случае источник тепла – очаг, следует расположить непосредственно под бочкой. Для холодного же копчения бочка устанавливается в приямок, к которому проводится дымоход (приблизительно двух метров длиной) от очага.

Можно изготовить более сложный вариант коптильни, для которого понадобится уже не одна, а две бочки.

Наиболее удобным вариантом станет использование двух одинаковых бочек объемом приблизительно 200 л. Их необходимо сварить вместе в форме буквы «Т». Нижняя бочка послужит емкостью для будущей топки, сбоку вырезается проем и устанавливается дверь. Задвижка внизу печи позволит регулировать интенсивность горения. Верхняя бочка будет служить будущей коптильной камерой: в ней необходимо плотно и жестко зафиксировать прочную решетку, на которую впоследствии будут выкладываться продукты копчения, к тому же на ней можно будет готовить барбекю. Плюс к этому, ее можно будет использовать в качестве духового шкафа, размещая на решетке посуду для запекания или же просто завернутые в фольгу продукты.

Для копчения необходимо будет устроить в нижней топке жаровню для опилок, открытый огонь же разводится под ней. Иногда опилки насыпаются непосредственно в дровяные угли, но это более трудоемкий способ, требующий постоянного контроля и внимания. В противном случае продукты могут подгореть и утратить необходимые вкусовые качества.

Затем остается только подвесить продукты над решеткой, а на нее поставить поддон, в который будут собираться стекающий жир и соки. По тому же принципу изготавливаются коптильни из старого газового баллона.

Из старого холодильника

Многие дачники предпочитают не избавляться от старой нерабочей техники, а отвозить ее на дачу. Если избавить нерабочий холодильник от электрической начинки и прочих «внутренностей», то оставшуюся коробку можно превратить в удобную и вместительную коптильню.

В крыше необходимо проделать отверстие небольшого размера для будущего дымохода. Внутри коробки же на разных уровнях следует установить попарно шесть уголков, на которых впоследствии будут располагаться решетки для поддона и продуктов и крюки для копчения, а также поддон для стекающего с продуктов жира. Кроме поддона для жира, понадобится еще и поддон для опилок или стружки; он устанавливается в самом низу конструкции.

Важно также проследить, чтобы дверца холодильника закрывалась максимально плотно и не допускала проникновения в камеру лишнего воздуха.

Из металла

Это изделие уже требует к себе более серьезного подхода, но ее несложно сварить самостоятельно. Наиболее простая и удобная для мастера форма – прямоугольник, в качестве материала же предпочтение чаще всего отдается нержавеющей стали: она легко моется, хорошо выдерживает высокие температуры и отличается долгим сроком эксплуатации. Но в то же время «нержавейка» довольно сложна в обработке. Другим материалом, на который можно обратить внимание, является холоднокатаная сталь: она довольно пластична, выдерживает температуры вплоть до 650 градусов Цельсия, но подвержена окислению и ржавчине.

Сама по себе такая конструкция напоминает коробку, к стенкам которой привариваются уголки с установленными на них решетками.

Для начала понадобится два листа металла, один из которых разделяется на четыре части, которые будут одинаковыми, если планируется изготовить квадратную коптилку. Разделить лист можно с помощью болгарки. Затем под углом в 90 градусов (для этого используется столярный угол) листы привариваются друг к другу, образуя коробку. Чтобы обеспечить будущей коптилке герметичность, необходимо будет также проварить и внутренние швы камеры. Из другого металлического листа вырезается дно коптилки и точно также приваривается к коробу.

Наконец, можно приступать к изготовлению крышки камеры. Для этого болгаркой нарезаются четыре одинаковые полоски листа металла (лучше нержавейки) размером чуть больше характеристик наружной части короба. Затем получившаяся крышка приваривается.

Последними деталями станут нижние крепления для установки поддона, в который будут собираться жиры и соки, и верхние – для размещения крюков, на которые подвешивается сало, мясо, рыба или колбасы. Также стоит приделать по краям коптильни пару ручек, облегчающих переноску.

В качестве источника тепла для такой коптильни может использоваться обычная электрическая плита. Если необходимо получить более высокие температуры, с тем же успехом коптильню можно разместить над костром.

Из газового баллона или огнетушителя

Процесс изготовления коптильни из газового баллона несколько сложен, однако вполне подойдет для тех, кто имеет в хозяйстве эту совершенно ненужную вещь и хочет найти ей хоть какое-то применение.

Для начала стоит, соблюдая технику безопасности, выпустить из баллона остатки газа, после чего аккуратно отпилить спусковой вентиль. Остатки газолина так же сливаются из баллона в любую металлическую емкость и сжигаются. Затем баллон хорошо промывается, в его стенке вырезается дверь, через которую внутрь будут помещаться продукты. К месту выреза привариваются петли, на которых будет держаться дверь. Со дна баллона срезаются металлические полосы и спиливается половина днища, чтобы обеспечить будущую коптильню топкой. Наконец, из металлических листов изготавливается сама топка и приваривается к баллону, после чего всю конструкцию необходимо прокалить на огне.

Из кирпича и камня

Такая коптильня проста в изготовлении, но довольно сложна своей конструкцией. При постройке не понадобится использовать болгарку и сварочный аппарат, однако малейшая ошибка в расположении дымохода способна привести готовую коптильню в негодность. Плюс этой коптильни в том, что ее можно приспособить и для холодного, и для горячего способа копчения: подобна двухрежимная конструкция оказывается очень удобной и многофункциональной.

Для начала необходимо подготовить фундамент для будущей коптильни. Из-за того, что кирпич и камень отличаются большим весом, монтировать такую конструкцию непосредственно на грунте нельзя: земля может осесть и сооружение будет разрушено. Не лишним будет провести укрепление фундамента с помощью решетки из арматуры.

Затем, когда фундамент готов, можно приступить к закладыванию нижнего пояса стен, а вслед за этим – проведение тоннельного дымохода. Его длина составляет приблизительно два метра, а сама труба хорошо утепляется, чтобы обеспечить возможность и холодного, и горячего копчения. Изолирующим материалом могут любые минеральные утеплители, выдерживающие воздействие высоких температур. Подойдет, к примеру, стекловата.

Сама по себе конструкция будущей коптильни должна оставаться полой. Это можно учесть и в дальнейшем использовать пустые ниши для хранения запасов опилок, дров и др. Наиболее высокие температуры будут наблюдаться непосредственно в топке и в печи, поэтому их необходимо будет изготовить из огнеупорного кирпича. Остальные детали коптильни можно выкладывать любыми другими разновидностями кирпичей, даже декоративными.

Наконец, можно приступить к строительству второго кирпичного пояса. От первого его необходимо будет отделить ровной бетонной стяжкой либо же бетонной плитой. Так же, как и в случае с фундаментом, лучше будет укрепить слой стальной арматурной решеткой. Выделяются две камеры, одна из которых послужит камерой копчения, а вторая станет основой для русской печи.

После этого надстраивается и сама печь. Поскольку здесь постоянно будут высокие температуры, то как было сказано выше, строить ее необходимо из огнеупорного кирпича. Преимущество этой конструкции – ее универсальность: она послужит не только источником тепла для коптильни, но позволит запекать продукты и даже готовить барбекю.

После строительства печи рядом с дымоходом строится коптильная камера: она может обойтись без какой-либо дополнительной отделки. Единственное, необходимо будет обеспечить ее плотной герметичной дверью, лучше деревянной, из лиственных пород деревьев; идеально подойдут вишня или яблоня.

Затем, когда коптильная камера надстроена, вверху к ней присоединяется труба, обеспечивающая отвод дыма. Регулировка тяги в трубе позволит хозяину производить в одной коптильне и холодное, и горячее копчение – все будет зависеть от интенсивности горения опилок в топке. При малом огне и широком диаметре трубы дым будет успевать охладиться достаточно для того, чтобы обеспечить холодное копчение; если же ограничить тягу в трубе и усилить интенсивность горения, то будет производиться горячее копчение.

Дымоход

Строительство дымохода для стационарной коптильни – важный этап, который стоит рассмотреть отдельно. Не стоит изготавливать его из кирпича и иных пористых материалов, так как кирпич будет активно впитывать вредные вещества из поступающего по нему дыма и влагу. Накапливая эти вещества, со временем он приобретет неприятный запах, который отрицательно скажется на качестве готовящихся в коптильне продуктов.

Лучше всего для дымохода подойдет металл, но даже в этом случае его нужно будет регулярно чистить, убирать накопившуюся на стенках сажу.

​​​​Многие владельцы домашних коптилен отдают предпочтение дымоходу, который выкапывается в земле: таким образом грунт качественно остужает дым (что особенно предпочтительно для холодного копчения), а также поглощает конденсат, образующийся на стенках. Обитающие в почве бактерии и микроорганизмы перерабатывают содержащиеся в этом конденсате опасные канцерогены.

Для изготовления коптильни с таким дымоходом на дачном участке находится или искусственно насыпается площадка с небольшим склоном, который впоследствии будет обеспечивать дыму естественную тягу. Топка коптильни размещается под склоном, а на самом склоне прокапывают небольшую канавку – будущий дымоход. Она накрывается железными листами, поверх которых засыпается слой грунта, призванный создавать улучшенную теплоизоляцию. Такой дымоход доводится вплоть до коптильной камеры.

В следующем видео вы увидите, как сделать коптильню из бочки своими руками.

Где лучше расположить?

Очень важно найти правильное место для стационарной коптильни: это не небольшая переносная конструкция, которую можно хранить дома или в гараже и доставать по необходимости.

Выбирая место, стоит помнить, что из коптильни будет исходить большое количество дыма, который не должен попадать в жилые помещения на даче. Кроме того, вредные вещества могут навредить деревьям и иным зеленым насаждениям. Поэтому подобрать идеальное место с подветренной стороны будет довольно сложно, к тому же для каждого дома сугубо индивидуально. Полученные продукты можно хранить в погребе, главное, чтобы помещение было сухим и прохладным.

Советы по эксплуатации и уходу

Правильная коптильня должна учитывать три основных момента, и дачник, занимаясь сооружением такой конструкции, тоже должен помнить о них. Во-первых, в камере копчения должен производиться равномерный нагрев и окуривание. Во-вторых, сам по себе дым для копчения должен быть очень легким, не несущим в себе вредных веществ и тяжелых продуктов распада, которые могут придать мясу неприятный вкус. В-третьих, конструкция должна быть герметичной, чтобы обеспечить равномерность проникновения дыма во все слои мяса; этой же цели могут служить дополнительные дымогенераторы.

К слову, дымогенератор можно собрать своими силами. Из металлического бидона изготавливается корпус, снизу просверливается отверстие для розжига щепы, а верхняя часть плотно закрывается крышкой. Компрессором может стать кулер от компьютера. Вся конструкция собирается с помощью сварочного воздуха, а затем остается только разжечь опилки или щепу и включить кулер. Особенность дымогенератора в том, что встроенный кулер не выталкивает дым, а тянет его. Поэтому и присоединять его надо к коптильне напрямую.

Тяга – обязательное условие для копчения. Недостаточно просто положить продукт в камеру, наполненную дымом. В противном случае произойдет попросту упаривание мяса/рыбы, в результате чего оно приобретет неприятный привкус. Это критично для холодного копчения, в случае горячего все немного иначе, но соблюдать это правило все равно стоит.

Чтобы придать мясу насыщенный вкус, стоит особенно озаботиться подбором правильных пород деревьев, поленья которых будут наиболее ароматными при горении.

Не стоит, например, использовать в коптильне исключительно березовые поленья, так как мясо может получить нежелательный горький привкус. Да и березовые поленья предварительно придется очищать от коры. Также категорически нельзя использовать для копчения хвойные породы деревьев. Виной всему – обильное содержание смол. Лучше всего добавлять в поленья веточки можжевельника и листьев вишни: они придадут аромату мяса приятные нотки. Если есть необходимость придать мясу определенный цвет, то можно также использовать определенные породы деревьев. Красное дерево придаст мясу золотистый оттенок, ольха и дуб подарят темно-желтый цвет, а лиственные породы – золотисто-желтые тона.

В целом же, наиболее приятным ароматом обладают плодовые деревья вроде яблонь и груш и вишня. Это особенно удобно для дачников-садоводов, которые могут использовать для коптильни старые ветви деревьев прямо со своего участка.

Также различные породы деревьев используются для разных видов копченостей: даже если на своем дачном участке данные виды деревьев не произрастают, закупить соответствующую щепу в магазине не составит труда. Так, наиболее универсальной остается ольховая щепа, на которой коптят почти любое мясо, сало, рыбу и даже овощи. Дубовые опилки используют преимущественно для красного мяса и дичи. Ива и береза, обладающие специфическим горьковатым привкусом, используются при копчении крупной дичи вроде лося или медведя. И на самых мягких вишне и яблоке коптят сыры, орехи, овощи и фрукты.

Дрова и кусочки древесины, добавляемые в очаг для аромата, не должны своими размерами быть больше 5-10 см. Более крупные куски сложнее прогреть до той степени, чтобы они начали обугливаться.

Перед тем, как положить полено в огонь, не лишним будет слегка увлажнить его: сырое дерево дает обильный дым, что очень важно для коптилен. Однако не стоит перебарщивать с увлажнением: если образуется слишком большое количество пара, то продукты размокнут, что значительно сократит сроки их хранения. Кроме того, чтобы получить хороший обильный дым, после образования в печи углей стоит перекрыть задвижку трубы. В этот момент прекращается активное горение, но начинают тлеть образующие дым опилки.

Для улучшения качества продукции лучше всего обеспечить огню активное поступление кислорода. При этом раздувать пламя в коптильне нельзя: важно, чтобы дрова тлели, но не горели.

Очень важно обеспечить продуктам копчения непрерывную подачу дыма с начала готовки вплоть до ее завершения. Это стоит учитывать, размещая в коптильни куски мяса или рыбы разных размеров: маленькие будут готовы значительно раньше, чем крупные. Для последних придется дополнительно засыпать в поддон опилки и стружку, поддерживая таким образом постоянную температуру. Однако не стоит забывать об опасности перекоптить продукты: процесс необходимо тщательно контролировать и периодически проверять изделия на готовность.

Еще одним способом, значительно ускоряющим процесс копчения, является предварительное проваривание мяса или сала в воде с солью и специями.

Оптимальная температура внутри камеры копчения должна колебаться в пределах 60-90 градусов Цельсия. Даже без термодатчиков отрегулировать температуру довольно просто: вода в небольшой емкости, поставленная на крышку камеры копчения, не должна вскипать. Для холодного копчения выбираются чуть более низкие температуры, для горячего – более высокие, достигающие иногда 120 градусов Цельсия.

К слову сказать, коптить можно не только мясо, рыбу, сало или колбасы. Интересными вкусами обладают копченые орехи, овощи и фрукты. Отдельно стоит упомянуть и копченые сыры. Все зависит от температурного режима внутри коптильни и применяемых внутри опилок и щепок.

Перед процедурой копчения продукты лучше на какое-то время поместить в отдельный сушильный шкаф, позволяющий избавиться от излишков влаги и тем самым увеличить сроки хранения изделия. Его просто изготовить самостоятельно: достаточно взять объемный ящик с плотной герметичной крышкой, в боковую часть которого вставляется вентилятор. Прежде чем поместить продукт в шкаф, лучше предварительно засолить. В шкафу ему предстоит провести от одного до трех дней до полной просушки.

Крупные стационарные коптильни можно устанавливать только на даче или, в случае проживания в частном секторе, на территории собственного дома. Такие конструкции требуют много свободного пространства, к тому же они производят много дыма, который может вредить растениям, проникать в дом и мешать соседям.

Прежде чем начинать активную эксплуатацию коптильни, делается одна процедура «копчения» без продуктов. Благодаря этому камера напитается естественным запахом топки и продукты в дальнейшем приобретут лучший вкус и аромат.

Мини коптильня своими руками 5 вариантов сборки

Для значительного расширения своего рациона качественными продуктами можно обзавестись небольшой котельной (как портативной, так и стационарной). Но до того, как приступать непосредственно к работе, необходимо объективно оценить свои возможности, подготовить необходимые материалы, только в таком случае мини коптильня своими руками будет изготовлена качественно и быстро.

Содержание статьи:

Существует масса способов создания коптильни, мы же расскажем вам только о самых доступных из них.

Вариант №1. Конструкция холодного копчения

Такого рода коптильни делают из самых разнообразных материалов. Ниже приведено пошаговое руководство по созданию простой конструкции с использованием полиэтиленовой пленки.

Шаг первый. Вначале необходимо приобрести саму полиэтиленовую пленку. Два метра толстой пленки (такой, что используется для парников) будет более чем достаточно. Из одного конца рукав приобретенной пленки зашивается таким образом, чтобы в результате получилось некое подобие мешка.

Шаг второй. Далее необходимо место, в котором будет располагаться мини-коптильня. Для этого потребуется небольшая выровненная площадка площадью в 1 м.кв. В каждом из углов этой площадки следует забить двухметровый кол. В верхней части колья необходимо соединить между собой при помощи поперечин. Важно, чтобы конструкция получилась достаточно устойчивой.

Шаг третий. Колья, располагающиеся противоположно, необходимо соединить при помощи диагональных реек приблизительно в два-три ряда.

Шаг четвертый. Рыба, уже подготовленная копчению, должна быть развешена на этих рейках. Также важно, чтобы тела рыб не соприкасались между собой.

Шаг пятый. Подготовленный полиэтиленовый «мешок» необходимо натянуть на эту конструкцию примерно до половины ее высоты. После этого площадку следует засыпать 1/2 ведра раскаленных углей, поверх которых нужно уложить зеленую траву.

Шаг шестой. После этого пленка уже опускается до самой земли, а снизу чем-то придавливается таким образом, чтобы мини коптильня своими руками была герметичной. Все, конструкция готова и, как вы сами убедились, затраты на нее весьма незначительны.

В дальнейшем при необходимости добавляется свежая трава – дело в том, что внутри коптильни постоянно должен находиться густой дым. Спустя три-четыре часа полиэтиленовый «мешок» снимается, а рыба проветривается. Если есть рыбы с большими тушками, то на следующий день такие необходимо прокоптить повторно.

Как своими руками сделать мангал из металла

Ранее мы давали подробную инструкцию о том как самостоятельно сделать несколько вариантов мангала из металла, в дополнение к этой статье советуем вам ознакомится с данной информацией подробности тут

Вариант №2. Коптильня горячего копчения

Проще всего коптильню такого типа сделать из листов металла. Но перед тем, как приступить к работе, следует подготовить все необходимое (перечень приведен ниже).

1. Пара металлических листов толщиной в 2 миллиметра и габаритами 1565х610 миллиметров.
2. Тонкие арматурные пруты.
3. Болгарка.
4. Метр.
5. Столярный уголок.
6. Сварочный аппарат.

После этого можно приступать непосредственно к изготовлению. Алгоритм действий должен быть следующим.

Шаг первый. Вначале первый металлический лист следует разрезать на четыре части. Для получения в результате квадратной коптильни важно, чтобы размеры всех элементов были одинаковыми. Чтобы разрезать лист, используется болгарка с соответствующим диском.

Шаг второй. Два листа свариваются между собой при помощи капельной сварки, после чего при помощи столярного уголка следует удостовериться, что плоскости соединены между собой строго под прямым углом. При необходимости их положение корректируется. Затем аналогичным образом свариваются остальные стороны.

Шаг третий. В целях достижения герметичности все внутренние швы нашей конструкции необходимо аккуратно проварить.

Шаг четвертый. Из другого металлического листа вырезается дно будущей коптильни, после чего его следует тщательно приварить к сделанному на предыдущем этапе коробу.

Шаг пятый. После этого можно приступать к изготовлению крышки конструкции. При помощи болгарки следует вырезать четыре полосы листа нержавеющей стали (важно, чтобы размеры этих полос несколько превышали внешние габариты готового короба). Крышка приваривается. Когда все работы будут завершены, должна получиться достаточно глубокая крышка, чтобы ее можно было с легкостью надевать на короб.

Шаг шестой. Изделие почти что готово. Но для полного завершения всех работ к корпусу привариваются железные ручки и пара уровней металлических стержней. Сверху корпуса следует приварить стержни для монтажа поддона, в котором будут скапливаться жиры и соки. Верхние же прутья требуются для того, чтобы размещать крюки с мясом или же рыбой.

Видео – Изготовление коптильни (вариант с горячим копчением)

Все, после этого можно начинать эксплуатацию коптильни. Тепло в данном случае будет обеспечивать электрическая плитка, но чтобы получать большую температуру, желательно разжигать костер.

Обратите внимание! При желании габариты коптильни можно изменять в ту или иную сторону, но главное требование при этом должно соблюдаться – речь идет о полной герметичности камеры для копчения.

Также отметим, что для того, чтобы сделать мини коптильню своими руками, вначале следует заняться чертежами будущего изделия. В таком случае можно будет грамотно рассчитать количество требуемых расходных материалов.

Вариант №3. Коптильня из ведра

Алгоритм действий в данном случае должен выглядеть следующим образом.

Шаг первый. Берется ведро, на его дно засыпается одно- или двухсантиметровый слой древесных опилок. Внизу. Приблизительно в десяти сантиметрах от днища ведра, ставится решетка, на которую укладываются продукты, предварительно подготовленные к процедуре копчения.

Шаг второй. Далее ведро следует закрыть крышкой и поставить на костер. Разводится огонь, а до тех пор, пока не закончится копчение, крышку открывать не нужно.

Шаг третий. Когда из-под крышки начнет просачиваться пар или дым – это значит, что процедура копчения успешно началась. Также важно, чтобы сама конструкция при этом не перегревалась. Поначалу, когда подготовленный продукт лишь просушивается (на этом уходит примерно ? всего времени, которое занимает процесс), температура внутри корпуса должна составлять около 80-90С, а в течение всего оставшегося времени, то есть непосредственно при копчении – 120С.

Шаг четвертый. Чтобы определить текущую температуру в коптильне, необходимо выполнить всего лишь одно простое действие – покапать на крышку воду. И если та не будет кипеть, а только испаряться безо всякого шипения, значит, с температурой все в порядке. Мясо или рыба будет коптиться грамотно, а в конечном счете не сварится.

Шаг пятый. Для регулировки температуры необходимо отгребать угли или же подкладывать в коптильню топливо. Как правило, процедура копчения занимает от 30-ти до 45-ти минут. Поначалу коптильню придется пару раз снять с костра и, быстро сняв крышку, попробовать пищу. Когда же вы достаточно освоите процесс, необходимости в данной манипуляции уже не будет.

Шаг шестой. Когда копчение закончится, ведро следует снять с костра и, как только оно остынет, извлечь продукт и немного его просушить. Стоит заметить, что, к примеру, в походе поддон для скапливания жара не потребуется.

Вариант №4. Коптильня внутри квартиры

Чтобы изготовить такую конструкцию, необходимо совершить следующие действия.

Шаг первый. Из «нержавейки» варится ящик высотой в 0,4-0,5 метра, его оборудуют крышкой. Далее в крышку необходимо вварить железную трубку, посредством которой будет выводиться дым.

Шаг второй. После этого на трубку надевается шланг – последний следует вывести в форточку. Крышка устанавливается на короб в специальные бортики (выполненные в виде буквы «Г»), предварительно обустроенные извне.

Шаг третий. В бортики заливается вода – это предотвратит выпуск дыма из короба.

Шаг четвертый. Дно короба укрывается слоем ольховых опилок толщиной в один-два сантиметра. Примерно в 10-12-ти сантиметрах от днища привариваются бортики, на них устанавливается специальный поддон, в котором будет скапливаться жар. Приблизительно в 17-20-ти сантиметрах от этих бортиков ставится решетка для продуктов.

Шаг пятый. Далее мини коптильня своими руками закрывается крышкой, а бортики наполняются водой. Конструкция ставится на газовую плиту, поджигается газ. Все, процедура копчения началась!

Вариант №5. Как сделать портативную коптильню из старого холодильника

В большинстве случаев старые холодильники эксплуатируются владельцами загородных участков в качестве шкафов, в которых хранится разного рода мелочь. Но немногие ведают, что из такого холодильника вполне можно изготовить малогабаритную коптильню. Для этого следует выполнить такие действия.

Шаг первый. Вначале удаляются все «внутренности» холодильника, нужно оставить только дверку и саму коробку.

Шаг второй. Сверху проделывается отверстие под дымоходную трубу.

Шаг третий. К боковым стенкам корпуса на трех различных уровнях крепятся 3 пары металлических уголков. На два первых уровня взгромождаются решетки, а также планки с крючочками. Что же касается уголков, расположенных снизу, то они нужны для монтажа поддона, в котором будет скапливаться жар.

Шаг четвертый. Также для изделия потребуется крепкий поддон под опилки и электроплитка. Плитку следует установить на дне корпуса, а поверх нее устанавливается и сам поддон.

Шаг пятый. Важно, чтобы дверка нормально закрывалась – это необходимо для минимизации поступления воздуха.

Видео – Создание коптильни из холодильника

Вариант №6. Создание коптильни из старой бочки

Пожалуй, одним из простейших способов изготовления миниатюрной коптильни является применение для этого железной бочки. Вначале у такой бочки обрезается дно, затем ее оснащают решеткой (или, как вариант, арматурными прутами) на двух различных уровнях. В нижней части устанавливается поддон, а в верхней будут вешаться продукты (при помощи крючков).

Обратите внимание! Если костер будет располагаться непосредственно под корпусом, значит, речь идет о конструкции горячего копчения.

А если бочку поместить на специальный приямок и подвести туда дымоходную трубу от костра (ее длина должна составлять два метра), то получится уже холодное копчение.

Видео – Делаем из бочки хорошую коптильню

Вариант №7. Делаем из баллона коптильню (простой способ)

Мини коптильня своими руками изготавливается также из старого пропанового баллона. Если в вашем хозяйстве завалялась такая ненужная вещь, а вы не знаете, куда ее «пристроить», то советуем ознакомиться с приведенной ниже инструкцией. Сразу оговоримся, что процедура переделывания достаточно сложная, но при наличии грамотной инструкции с ней вполне можно справиться. Чтобы все получилось, нужно выполнить следующие действия.

Шаг первый. Вначале баллон вывозится в отдаленное место для того, чтобы выпустить из него остатки пропана и срезать вентиль. Чтобы проверить, действительно ли баллон полностью опустошен, нужно нанести на вентиль мыльную воду. В отсутствие пузырьков можно приступать к следующему этапу.

Шаг второй. Далее из емкости сливаются остатки газолина (для этого используется что-либо металлическое), который впоследствии необходимо сжечь.

Шаг третий. В целях промывки пустой баллон следует наполнить обычной водой.

Шаг четвертый. Вымытая емкость отвозится домой, после чего можно начинать делать саму коптильню.

Шаг пятый. Вначале необходимо позаботиться о большой дверке, посредством которой будут загружаться продукты. Важно, чтобы разрезы в баллоне были выполнены не до конца, в противном случае дверка попросту преждевременно вывалится.

Шаг шестой. Соответствующие места защищаются, затем к ним привариваются петли там, где в будущем будет располагаться дверка. По окончании процедуры сварки дверка окончательно вырезается. После этого нужно позаботиться о подставке для коптильни.

Шаг седьмой. В днище баллона сначала вырезается полоска металла, после чего спиливается половина всего дна. Еще коптильня должна оснащаться топочной камерой.

Шаг восьмой. Для изготовления топочного отделения используются толстые металлические листы. После изготовления топка приваривается к баллону таким образом, чтобы образовалась единая цельная конструкция.

Шаг девятый. До того, как начинать первое копчение, прибор из баллона прокаливается при помощи дров.

Фото коптилен

Как видим, мини коптильня своими руками может быть изготовлена самыми различными способами, поэтому вы сами вправе выбирать, каким из них воспользоваться.

8 идей с инструкцией (+фото).

Значительно расширить рацион семьи качественными продуктами вы сможете, построив на приусадебном участке стационарную или переносную коптильню. Перед началом работ желательно тщательно проанализировать свои возможности, уровень мастерства и изучить материалы о том, как сделать коптильню своими руками быстро и качественно.

Содержание этой статьи

Делаем коптильню холодного копчения

Вариантов изготовления конструкции для холодного копчения есть много. Мы решили предоставить вам пошаговую инструкцию по изготовлению коптильни из полиэтиленовой пленки.

• Шаг №1. Купите 2 метра самой плотной пленки. Обычно такую пленку используют для парников. Рукав пленки с одной стороны следует зашить. В итоге получится мешок.
• Шаг №2. Для сооружения коптильни нужна небольшая ровная площадка размером в 1 квадратный метр. По углам площадки вбивают колья высотой в 2 м. Вверху колья между собой соединяют поперечинами. Конструкция должна быть устойчивой.
• Шаг №3. Противоположные колья соединяют между собой диагональными прутами в 2—3 ряда.
• Шаг №4. Подготовленную к копчению рыбу развешивают на прутах. Тушки рыбы не должны соприкасаться между собой.
• Шаг №5. Натягивают подготовленный мешок на конструкцию до середины. На площадку высыпают половину ведра горящих углей и кладут сверху зеленую траву.
• Шаг №6. Опускают пленку до земли и хорошо прижимают, чтобы коптильня получилась герметичной. Коптильня холодного копчения своими руками готова и для этого понадобился минимальный уровень затрат.

Если есть необходимость, добавляют свежей травы, чтобы внутри коптильни был густой дым. Через 3 часа мешок снять и проветрить рыбу. Крупные тушки рыбы необходимо прокоптить на следующий день еще раз.

По данной теме есть похожая статья - Барбекю своими руками из кирпича и из металла.

Мастерим коптильню горячего копчения

В нашей статье мы рассмотрим вариант изготовления конструкции для горячего копчения из металлических листов. Для работы понадобится:

• Два металлических листа размером в 61 см на 156,5 см и толщиной в 2 мм.
• Болгарка.
• Сварочный аппарат.
• Столярный угол, метр.
• Тонкая арматура.

Пошаговая инструкция

• Шаг №1. Один лист металла разделить на четыре части. Чтобы получить коптилку квадратного сечения, детали сделать одинаковыми. Для разрезания листа использовать болгарку.
• Шаг №2. Сделать капельную сварку двух листов и с помощью столярного угла добиться соединения двух плоскостей под углом в 90 градусов. Продолжить сварку остальных сторон.
• Шаг №3. Для достижения герметичности конструкции аккуратно проварить внутренние швы.
• Шаг №4. Вырезать из второго листа дно коптилки и приварить его прочно к готовому коробу.
• Шаг №5. Наступило время изготовления крышки. Нарезать болгаркой четыре полоски листа нержавейки размером немного больше чем наружный размер короба. Приварить крышку. После выполнения всех манипуляций должна получиться глубокая крышка, легко надевающаяся на корпус коптильни.
• Шаг №6. Домашняя коптильня практически готова. Для полного завершения работы необходимо приварить два уровня стержней и удобные ручки. В нижней части коптильни приварить стержни для установки поддона, собирающего сок и жир. Верхний ряд прутьев нужен для крюков с салом, мясом или рыбой.

Как сделать коптильню горячего копчения своими руками, видео:

Коптильня горячего копчения своими руками готова к эксплуатации. В такой конструкции хорошо коптить сало, рыбу, мясо. В качестве теплогенератора используется электроплитка. Для получения более высокой температуры лучше разжигать костер.

Чтобы изготовить коптилку в домашних условиях, делайте предварительно чертежи будущей конструкции. Так вы сможете точно рассчитать необходимое количество материалов.

Фотографии коптилен:

фото коптильни горячего копчения с гидрозатвором

фото коптильни из холодильника

фото коптильни холодного копчения

фотография коптильни из бочки

Интересная информация о различных видах коптильни

Коптильня-ведро.

Для изготовления этой модели коптильни используют старые стальные ведра. Внутрь ведра вставляют две решетки из нержавеющей стали. Первую сетку размещают на 10 см от днища ведра, а верхнюю на расстоянии 5 см от нижней сетки.

На дно коптильни насыпают стружку или опилки слоем в 2 см. На сетки укладывают продукцию для копчения.

Мини-коптильня готова к эксплуатации. Ее накрывают крышкой и ставят на огонь. Это конструкция для горячего копчения продуктов. Уже через 15 минут после первого появления дыма копчености готовы. Ведро снимают с огня и дают время остыть.

Коптильня из нержавейки.

Для изготовления этой конструкции используют нержавеющую сталь. По внешнему виду коптильня напоминает чемодан внутри которого на приваренные уголки установлено две решетки.

Для использования походной коптильни понадобятся мелкие дрова лиственных пород деревьев или опилки. Куски мяса, сала или рыбы укладывают на решетку. Чемодан закрывают крышкой и размещают над костром. Через 20 минут ароматные куски готовы к употреблению.

Коптильня из холодильника.

Старые холодильники многие дачники используют как шкафы для хранения различных мелочей. Мало кто знает, что из холодильника очень просто сделать коптилку. Достаточно просто удалить все внутренности оставив только коробку с дверью.

В верхней части делается отверстие для дымохода. На стены холодильника крепятся три пары уголков на разных уровнях. На двух верхних уровнях располагаются решетки и планки с крюками. Нижние уголки нужны для установки поддона, собирающего жир.

Для завершения конструкции еще нужна электрическая плита и прочный поддон для опилок. Плита располагается на дне холодильной коробки, а на нее устанавливается поддон с опилками. Дверца должна хорошо закрываться, чтобы в камеру было минимальное поступление воздуха.

Коптильня из бочки.

Это один из самых простых и доступных для изготовления своими руками видов коптильни. Старую металлическую бочку без дна необходимо оборудовать решеткой или прутами на двух ровнях. Внизу располагается поддон, а вверху на крюки навешивают мясо или рыбу. Если очаг будет расположен прямо под бочкой, это коптильня горячего копчения.

Когда бочка установлена на приямок, а к нему сделан двухметровый дымоход от очага, вы получите мясо и рыбу холодного копчения.

Коптильня из кирпича своими руками.

Это стационарная коптильня и построить ее можно в любом месте приусадебного участка. Размеры камеры копчения выбираются на свое усмотрение. Как и в других конструкциях, важно правильное обеспечение источника дыма. Для сжигания дров часто используют печку-буржуйку, располагая ее за пределами камеры. Соединяют коптильную камеру с печкой трубой.

Коптильня с гидрозатвором.

Такую коптильню можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Отличается она от обычной мини-коптильни присутствием гидрозатвора, что дает возможность готовить копчености как на природе, так и на кухне.

Чтобы в квартире не было постороннего запаха и дыма, в гидрозатвор наливают воду. Приготовьте продукты по любимому вами рецепту и приступайте к приготовлению горячим способом.

Коптильня из газового баллона.

У вас дома есть старый газовый баллон, но вы совершенно не знаете, как сделать коптильню своими руками из этой ненужной в хозяйстве вещи. На первый взгляд процесс переделки немного сложный, но вполне осуществимый. Следуйте по пунктам, прописанным ниже, и у вас все получится.

• Вывезите баллон на пустырь, чтобы выпустить остатки газа и отпилить вентиль. Баллон пустой, если при нанесении на вентиль мыльной воды не появляются пузыри.
• Слить с баллона остатки газолина в металлическую емкость и потом сжечь ее.
• Наполнить пустой баллон обычной водой, чтобы промыть.
• Очищенную посудину можно возвратить домой и приступить к изготовлению коптильни.
• Для загрузки продуктов необходима большая дверь. Сделать разрезы не до конца, чтобы дверь преждевременно не отвалилась.
• Зачистить места для припоя петель и приварить петли сразу к основной части баллона и к будущей двери. Когда петли прочно приварены, разрезать до конца дверь. Теперь можно подумать о подставке для будущей коптильни.
• На дне баллона срезать сначала металлическую полосу, а затем спилить половину днища. В коптильне должна быть топка.
• Топку изготовить из толстых листов железа. Приварить топку к баллону, чтобы получилась единая конструкция передвижной коптильни.
• Перед первым копчением прокалить коптильню из баллона дровами.

Коптильня в домашних условиях из старого ненужного баллона отлично подходит для горячего копчения любых продуктов.

Мангал с коптильней.

Человеку свойственно постоянно выдумывать что-то новое и из простых вещей делать многофункциональные устройства. Одной из таких необычных конструкций и является мангал с коптильней. У вас есть дома мангал, но очень хочется удивить друзей ароматной копченой рыбой или куриными крылышками. Поищите старую бочку небольшого размера. У нее должно быть дно.

Приделайте дверь, уложите бочку на мангал и закрепите, чтобы она не двигалась. Внутри камеры копчения установите решетку для рыбы. На дно камеры насыпьте стружку или опилки. Положите подготовленную тушку и закройте камеру.

Дымогенератор для коптильни.

Для небольшой коптильни горячего копчения дымогенератор не нужен. Он уже есть в самом устройстве коптильной камеры. Дым высокой температуры дают тлеющие на дне камеры опилки. Разогрев опилок происходит с помощью очага, расположенного рядом с камерой копчения.

Для холодного способа копчения нужно больше времени и более тщательная подготовка продуктов. Температура дыма в камере не бывает выше 35 градусов. Продукты предварительно маринуются и подсушиваются. Вот для такой коптильни и необходимо подумать о качественном дымогенераторе. Нужна не просто выработка дыма в достаточном количестве, но и его охлаждение до нужной температуры в коптильне.

Самым лучшим вариантом дымогенератора для коптильни считается конструкция с электрическим элементом нагревания с устроенным термодатчиком. В этом случае нет необходимости специально охлаждать или подогревать дым.

Самым простым устройством для охлаждения дыма до нужной температуры является крытая траншея длинной до 3 метров между очагом и коптильной камерой.

Как сделать коптилку и какой конструкции — выбирайте сами.

Рецепты копчения: рыба, курица, сало, мясо

Для приготовления нежирных продуктов лучше использовать горячий метод копчения с температурой дыма не ниже 43 °C. Мясо и рыба жирных сортов коптится холодным способом, при котором температура дыма не выше 25 °C.

Во время копчения продукты окрашиваются, получают необычный вкус и аромат. Верхняя часть подсушивается и приобретает блеск. Готовую продукцию необходимо охладить и оставить минимум на 5 дней в подвешенном состоянии.

Копченая рыба

Для горячего копчения рыбу предварительно чистят, хорошо моют и натирают большим количеством соли. Через четверть часа заготовку моют и раскладывают в коптильне горячего копчения на решетку.

Рецепт №1. Приобрести в магазине свежую или замороженную скумбрию. Тушки должны быть целыми, без повреждений. Замороженную рыбу разморозить и выпотрошить. Тушку натереть солью, посыпать специями и оставить на 24 часа. Использовать для копчения ольховую стружку или щепу.

На решетку коптильной камеры сначала выложить мелкие веточки яблони, листья смородины и малины. Сверху разложить подготовленные тушки рыбы. Для приготовления скумбрии понадобится всего 20 минут.

Рецепт №2. Чтобы получить продукт высокого качества по этому рецепту, вам понадобится электрическая коптильня. Скумбрию очистить и натереть солью как внутри, так и сверху. Поставить посуду с рыбой в холодильник на 2 дня.

В электрокоптильню на поддон выложить смоченные водой фруктовые или ольховые опилки. Изюминкой такого рецепта приготовления рыбы в коптильне является добавление к опилкам небольшого количества черного чая, кусочка сахара и ягод можжевельника.

Просоленную рыбу промокнуть салфеткой и закапать в разрезанное брюшко сок лимона. Пикантный вкус рыбе придаст положенный внутрь кусочек лимона. Тушку смазать растительным маслом. Разложить на решетке.

Приготовление скумбрии в электрокаптильне начинается без поддона с опилками. Через 10 минут после начала приготовления разместить в камере опилки. Готовить рыбу еще 20 минут с дымом. Выключить устройство и оставить в закрытом виде остывать. Через 30 минут можно попробовать удивительного вкуса рыбу.

Копчение скумбрии в коптильне, видео:

Теперь вы знаете, как коптить рыбу в коптильне разных конструкций.

Копчение курицы в коптильне

Самый важный момент при приготовлении копченой курицы — маринование. Тушку хорошо вымыть и очистить от излишков жира. Обсушить салфетками. Сделать в коже небольшие надрезы и затолкать в них разрезанные дольки чеснока. Смешать с солью любимые специи и этой смесью тщательно натереть курицу внутри и снаружи. Приготовить фольгу, завернуть в нее курицу и поставить камеру холодильника для маринования на 24 часа.

Достать курицу и дать ей прогреться при комнатной температуре минимум 2 часа. Приготовить к работе домашнюю коптильню. Тушку освободить от фольги, связать вместе лапы и крылья, чтобы они не торчали в стороны. Поместить курицу в коптильню и приступить к приготовлению. При горячем копчении для приготовления курицы достаточно одного часа.

Сначала огонь в коптильне должен быть посильнее, чтобы набрать нужную температуру копчения и заставить щепы тлеть. Дальше просто нужно поддерживать процесс дымообразования и температуру приготовления до готовности мяса. Теперь вы знаете как закоптить курицу в коптильне домашнего изготовления.

Копченое сало

Вы уже знаете, как построить коптильню для холодного и горячего копчения. Теперь наступил момент познакомиться с рецептами приготовления сала. Придать салу вкус и особый аромат поможет маринад. Лучше всего делать сухой маринад. На 2 кг сала понадобится 250 г крупной соли, ложка молотого черного перца, измельченный сухой лавровый лист (1/2 пачки), 5—6 зубков чеснока и свежий укроп. Можно взять сухой укроп.

Этапы приготовления:

• Сало нарезать полосками. Ширина кусков должна быть не больше 6 см.
• Смешать соль с укропом, лавровым листом и перцем.
• Полученной смесью хорошо натереть куски сала со всех сторон.
• Уложить полоски в ряд кожей вниз и посыпать приправами сверху. Между кусками сала положить разрезанные дольки чеснока.
• Накрыть сало сверху и плотно прижать грузом.
• Через 3 дня очистить сало от соли и повесить на крюки для подсушки. На сало не должны попадать солнечные лучи.

Этот рецепт копченого сала самый простой. Для приготовления продукта горячим способом копчения понадобится всего 20 минут.

Рецепт копчения домашних колбасок:

Приготовьте домашние колбаски по своему любимому рецепту. Чтобы колбаски не истекли соком и не потеряли свой вкус, их необходимо коптить сразу после начинки. На копчение уходит около 3 часов. Все это время следует поддерживать небольшое пламя в очаге и достаточное выделение дыма. Лучше всего использовать дрова фруктовых деревьев.

Копченое мясо

Для приготовления вкусной свинины делают рассол. На 11 литров холодной кипяченой воды добавляют 50 шт. черного перца, 0,5 литра крупной соли и 15 шт. лаврового листа. Соль должна полностью раствориться.

В холодный маринад помещают куски мяса. В холодное время года заготовку для копчения выдерживают в рассоле 5 дней, а в жаркие дни мясо вымачивают 3 дня.

Готовое к копчению мясо шпигуют чесноком и обвязывают шпагатом. Наступает момент узнать, как коптить мясо в коптильне самостоятельно. Если у вас коптильня из бочки, мясо развешивают на крюки в самой верхней части камеры и покрывают бочку мешковиной.

Токарный станок по дереву своими руками. - здесь больше полезной информации.

Рядом с бочкой поставьте ведро с водой, чтобы периодически смачивать мешковину. За весь период копчения поменяйте несколько раз куски местами.

Выбираем дрова для коптильни

Для получения вкусного качественного продукта копчения необходимо научиться правильно подбирать породы деревьев, дающих особый ароматный дым. Для получения хорошего дыма используют сырое дерево. Если нет сырого сырья, полена слегка увлажняют.

Вас заинтересует эта статья - Барбекю своими руками из кирпича и из металла.

Самодельная коптильня любой конструкции отлично работает при сжигании практически всех лиственных пород деревьев.

В дрова для приготовления продуктов в коптильне лучше всего добавлять листья вишни, ветки можжевельника. Для копчения никогда не используют дрова хвойных пород деревьев из-за повышенного содержания в них смол.

Хороший доступ кислорода и неполное сгорание дров дают светлый дым, что значительно улучшает качества готовой продукции.

Ваша коптильня холодного копчения работает отлично, если вы хорошо видите продукт копчения сквозь концентрацию дыма. При горячем копчении продукция в камере не должна просматриваться сквозь дым.

Желаете, чтобы прокопченное мясо имело золотистый цвет — используйте красное дерево. Для получения продукции, окрашенной в темно-желтый цвет, нужны ольховые и дубовые дрова. Золотисто-желтый цвет придают дрова деревьев лиственных пород.

Несколько действенных советов

• Для работы коптильни используйте старые садовые деревья или ветки после обрезки. Самый приятный аромат у дыма от стружки груши, вишни и яблони.
• Крупные дрова используются только для получения углей. Заложить дрова в печь и поджечь. Сверху установить поддон со стружкой.
• Для получения хорошего дыма после появления углей перекройте задвижку трубы. С этого момента начинают тлеть опилки и образовывать дым.
• Качественное копчение зависит от многих факторов. Большие куски придется коптить дольше. Для копчения небольших кусков мяса и рыбы понадобится меньше времени. Основное требование — постоянная подача дыма до момента готовности продукции. Опилки или стружку придется досыпать на поддон, чтобы поддерживать температуру копчения.
• Во всем должна быть мера. Слишком длительный процесс копчения тоже может испортить вкус готовой продукции. Необходимо периодически проверять копчености на вкус и готовность.
• Для сокращения процесса копчения многие специалисты рекомендуют мясо или сало предварительно проваривать в воде со специями и солью.

Из статьи вы узнали о различных видах коптилен, о правилах охлаждения дыма, о выборе дров. Мы желаем вам удачи в самостоятельном сооружении коптильни и приготовлении новых блюд для своей семьи.

Как сделать звукоизоляцию полов в квартире: Сделай сам за 3 простых шага!

Я хочу сделать звукоизоляцию этажей своей квартиры

Многие люди, живущие самостоятельно, знают, что квартира - одно из самых любопытных мест для проживания.

Слышен шум, исходящий со всех сторон от домашних животных, ссорящихся пар, громких стереосистем, младенцев ... что угодно.

И наоборот, всегда есть вероятность, что действия, которые вы выполняете сами по себе, могут вызвать проблемы и у ваших соседей.

Независимо от того, создаете ли вы шум в компании или слушаете музыку, любой звук, который вы создаете в своей квартире, скорее всего, будет слышен вашими соседями.

Вот почему вы захотите изучить возможность звукоизоляции вашей квартиры, и один из лучших способов сделать это - сделать звукоизоляцию пола в вашей квартире.

Это помогает поглощать вибрации, создаваемые повседневным шумом, и позволяет блокировать шум других.

В этой статье мы рассмотрим способы, с помощью которых вы можете превратить свою квартиру в убежище, защищенное от шума, как внутри, так и снаружи.

Мы рассмотрим методы, которые можно использовать, и продукты, необходимые для создания звукоизолирующего пола в квартире, без потери залога при несанкционированных изменениях.

Как сделать звукоизоляцию полов в вашей квартире

Что вам понадобится:

Коврик для упражнений Prosource Puzzle

Используйте его как первый слой, который вы положите на пол

Подложка для полов из ламината

Обеспечивает дополнительный звукоизоляционный барьер

Коврик Premium Grip Pad

Обеспечивает надежную защиту от шума

Green Glue Compound

Обладает шумоподавляющей способностью и удерживает любые слои коврового покрытия на месте

Но сначала уведомление

Еще до того, как вы начнете искать способы звукоизоляции полов, вам нужно убедиться, что вы можете внести изменения, не нарушая ничего, что может быть в пределах вашего договора аренды.

Я знаю, что это звучит так, как будто это очевидно, и в большинстве случаев арендатор квартиры будет в порядке, но по моему собственному опыту я жил в многоквартирном комплексе, в котором были строгие, если не совсем глупые правила.

Сюда входят модификации или «опасности», которые могут помешать безопасности или обесценить внешний вид квартиры.

Итак, если вы живете в одном из этих супер-строгих районов, вы можете захотеть узнать, сможете ли вы вообще установить какие-либо приложения для шумоподавления в своей квартире.

Метод 1: Оплата профессионалу

Если в вашем бюджете есть лишние деньги, то, вероятно, лучше всего заплатить профессионалу за звукоизоляцию пола в вашей квартире.

При этом вам не нужно беспокоиться о покупке материалов или о ремонте «своими руками».

Вместо этого вам просто нужно побеспокоиться о деньгах, чтобы заплатить профессионалу, и расслабиться и позволить волшебству случиться.

Имея это в виду, профессиональный монтаж может быть намного дороже, чем покупка необходимых материалов и выполнение работы самостоятельно.

Также многие профессиональные работы можно считать постоянными изменениями; то, что не одобряют, если вы снимаете квартиру и не желаете нарушать договор аренды.

Однако, если у вас есть лишние деньги, и вы либо владеете квартирой, либо арендодатель одобряет изменения, то это самый простой способ звукоизоляции полов в квартире.

Метод 2: Множество техник звукоизоляции пола своими руками

Итак, вы говорите, что готовы испачкаться и у вас есть деньги, чтобы сэкономить на звукоизоляционных материалах?

Тогда добро пожаловать в мир звукоизоляции полов «Сделай сам»!

Есть несколько способов звукоизоляции собственного пола, некоторые из которых требуют больше времени и долговечны, чем другие.

Как вы, возможно, догадались, из-за характера некоторых из этих проектов вы захотите убедиться, что действительно можете внести эти изменения и что вы не будете нарушать условия аренды квартиры.

В конце концов: никакое шумоподавление не стоит быть бездомным.

Для большинства этих методов легче иметь пол без коврового покрытия и без покрытия.

Это упростит укладку различных подкладок и ковров на пол и часто требует минимальных усилий.

Тем не менее, не все, кто живет в квартире, будут иметь это удобство, поэтому некоторые из этих методов можно использовать и на уже покрытом ковром полу, хотя и с немного большей работой.

как звукоизолировать пол (методы «сделай сам»)

«сделай сам» Техника 1: переплетенные коврики

Вы когда-нибудь вспоминали, что на полу в классе начальной школы или у детей были эти странные коврики, похожие на головоломки питомник?

Эти коврики используются для звукоизоляции, их также можно использовать внутри вашей квартиры.

Чтобы использовать эти переплетенные коврики, вам просто нужно положить первый в угол пола своей квартиры и работать оттуда, покрывая пол, соединяя циновки, как если бы это была одна большая головоломка.

Повторяйте до тех пор, пока не покроете поверхность, которую хотите сделать звукоизоляцией.

Этот метод - один из самых простых способов звукоизоляции для тех, кто не хочет тратить слишком много времени и сил.

Это также один из самых дешевых продуктов, некоторые продукты, такие как коврик для упражнений Prosource Puzzle, стоят всего около 20 долларов.

Обратной стороной является то, что переплетенные напольные коврики не всегда лучше справляются с шумоподавлением по сравнению с некоторыми другими продуктами, которые вы можете использовать.

Для достижения наилучшего эффекта попробуйте комбинировать напольные коврики с другими звукоизолирующими материалами, такими как ...

DIY Техника 2: Акустическая подкладка для пола

Акустическая подкладка для пола похожа на очень тонкий слой изоляции, который обычно размещены под ковром (или чем-то вроде вышеупомянутых переплетенных ковриков), чтобы обеспечить дополнительный звукоизоляционный барьер.

По этой причине при нанесении подложки вы, вероятно, захотите сделать это поверх голого пола из твердых пород дерева или винила, если это возможно.

В целях звукоизоляции одной из лучших подложек, которые вы можете использовать, является подложка для пола LAMINATE.

Эта подложка изготовлена ​​с пароизоляцией и имеет толщину 3 мм, что дает ей наилучшие возможности звукопоглощения.

Чтобы нанести, разверните материал на полу, покрывая его от стены до стены, как будто покрывая что-то алюминиевой фольгой.

При необходимости прикрепите материал к краю пола с помощью гвоздей.

Повторяйте по мере необходимости, пока не получите покрытие, обрезая материал по краю пола.

DIY Техника 3: Ковровая набивка

Лучше всего думать о ковровой подкладке как о велосипедном шлеме для пола, который специально разработан, чтобы быть достаточно толстым, чтобы обеспечить достаточную защиту от опасности, которая представляет собой «шум».

Эти ковры, хотя и очень эффективны сами по себе, раскрывают свой потенциал, укладывая их под традиционным ковром.

Процесс укладки коврового покрытия не отличается от процесса укладки традиционного ковра в вашем доме:

Вы просто раскатываете материал до тех пор, пока он не встретится с обоими краями пола, обрезая его по краям и закрепив клеем. или гвозди (в зависимости от предпочтений).

На этот раз вам понадобится несколько инструментов, а из-за большего веса вам может понадобиться один или два друга, чтобы помочь с процессом установки.

Есть много различных ковровых покрытий, которые доступны просто с целью звукоизоляции, но наш выбор должен быть Premium Grip Rug Pad.

Это связано с тем, что эти подушечки сверхпрочные и устойчивые к скольжению, что упрощает процесс нанесения.

Дополнительные элементы для звукоизоляции вашей квартиры. Пол

Клей и другие звукоизоляционные составы

Хотя все вышеперечисленные методы самостоятельной работы могут быть хороши сами по себе, все всегда может быть лучше.

Если вы хотите получить еще больше возможностей шумоподавления от ваших звукоизоляционных текстур, вы можете попробовать использовать звукоизоляционный состав.

Эти составы обычно представляют собой клеи, такие как клей, которые помогают прикрепить такие предметы, как акустическая подложка и звуконепроницаемое ковровое покрытие, к твердому полу, а также обеспечивают собственную способность шумоподавления.

Это достигается путем добавления дополнительного слоя между двумя твердыми слоями, который предотвращает попадание любого шума в вашу квартиру или из нее.

Еще одно преимущество использования компаундов вместо гвоздей заключается в том, что гвозди на самом деле могут вызывать больше шума, даже если он небольшой.

Это связано с тем, что металлические гвозди могут отражать вибрации, создавая немного больше шума, когда вы идете по ним, чем по соединениям.

Один из лучших клеев, который вы можете купить, Green Glue Compound, стоит недешево - около 95 долларов за пять тюбиков, но, без сомнения, стоит каждого пенни.

Это связано с тем, что Green Glue Compound имеет промышленную силу, а это означает, что он будет удерживать любые слои коврового покрытия на месте и прошел многочастотные испытания, чтобы убедиться в его способности шумоподавления.

Сомнительно? Узнайте больше о Green Glue здесь.

Ваш выбор напольного покрытия:

Живя в квартире, особенно в той, которую вы снимаете, у вас может не быть особого выбора в отношении типа напольного покрытия.

Другими словами, вы в основном вынуждены работать с любым полом, который уже есть, если вам вообще разрешено выполнять какие-либо работы внутри вашей квартиры.

Однако, если у вас есть выбор добавить свой собственный пол в вашу квартиру, этот выбор может сыграть большую роль в количестве звука, который можно услышать в вашем доме.

В качестве основного слоя вам, очевидно, понадобится что-то вроде лиственной древесины или плитки.

С этим слоем легче всего работать при укладке звукоизоляционного слоя или ковра.

Для верхнего слоя (в большинстве случаев наносимого после выбранного вами звукоизоляционного материала) вам понадобится толстый, прочный ковер, который не будет слишком губчатым.

Этот слой коврового покрытия необходим, так как вам нужно что-то достаточно толстое, чтобы поглощать звук, но не настолько мягкое, чтобы вам было трудно ходить.

Что касается дизайна и стиля, то это ваш выбор, поскольку он не играет большой роли в эффективности звукопоглощения вашего ковра.

Вам также могут понравиться: Что нужно знать об акустических полах

О звукоизоляции пола в квартире

Помните, когда вы укладываете звукоизоляционный пол, вам не нужно ограничиваться использованием только одного материала.

Ковровое покрытие, акустическая подкладка и блокирующие подкладки лучше всего работают в сочетании друг с другом для создания наилучшей звукоизоляции.

Если вам нужна помощь с укладкой слоев, это нужно делать так (снизу вверх):

• 1

  Основание пола (плитка, мягкая плитка, твердая древесина)

• 2

  Коврики

• 3

  Коврик или акустическая подкладка

• 4

  Коврик

Чтобы уменьшить количество звуковых волн в вашей квартире, убедитесь, что между звукоизолирующим полом и стеной нет зазоров.

Если вы хотите быть в безопасности, вы можете даже сделать так, чтобы коврик или подложка немного приподнялись над стеной, чтобы они находились на одном уровне с верхним слоем коврового покрытия, при этом коврик приклеится к стене с помощью герметика.

Наконец, даже несмотря на то, что некоторые из этих методов могут быть достаточно легкими для самостоятельного выполнения, вероятно, в ваших интересах попросить друга помочь вам с этим проектом DIY.

Это значительно упростит процесс и избавит от некоторых неудобств, связанных с работой в одиночку.

Звукоизоляция пола в квартире - непростая задача, но она стоит потраченных усилий и времени.

Прежде чем вы это узнаете, вы будете жить в квартире, которая почти полностью свободна от шума ваших соседей и настолько спокойна, насколько вы этого хотите!

Активное время 20 минут

Общее время 20 минут

Материалы

• Коврик для упражнений Prosource Puzzle
• ЛАМИНАТ Подложка для напольных покрытий
• Коврик Premium Grip Pad
• Зеленый клеевой состав

Инструкции

1. Техника 1: переплетение ковриков своими руками
2. DIY Техника 2: Акустическая подкладка для пола
3. DIY Техника 3: Ковровая набивка
4. DIY Техника 4: Клей и другие звукоизолирующие составы
5. Альтернатива: Оплата профессионалу

DOUBLE S SMOKEHOUSE - Home

Страсть Эрика к еде и курению, а также страсть Лауры к ресторанному бизнесу делают нас идеальной командой. Мы узнали, что копчение пищи требует очень многого - от дерева и трения до времени приготовления, это искусство - делать это правильно ... и мы гордимся своей способностью делать именно это!

Мы работали над созданием атмосферы в обеих наших коптильнях, в которой каждый чувствовал бы себя как дома с момента входа до момента выхода.Если вас не соблазняет запах нашей еды, он обязательно встретит вас, когда вы войдете в парадную дверь! У нас есть варианты для всей семьи: классические варианты барбекю, вегетарианская часть, а также веганские блюда и блюда без глютена - все это ИДЕАЛЬНО сочетается со всеми четырьмя нашими домашними соусами для барбекю.

Если вы нас знаете, то знаете, что нам нравится иметь возможность предлагать лучший продукт с помощью наших замечательных сотрудников. Если нет - зайдите и убедитесь сами!

Дом или квартира: что лучше?

Жилищный вопрос всегда считался центральным в жизни любого человека. При выборе улучшения жилищных условий у многих жителей города возникает дилемма: что лучше купить - квартиру или дом? И если двадцать лет назад жить в частном доме, тем более в загородном доме считалось непрестижным, то сегодня считается иметь собственный особняк в черте города или за ним, обеспеченный всеми необходимыми коммуникациями, обеспечивающими комфортное проживание. признак высокого статуса и достатка.

Что лучше: собственный дом или квартира? Вопрос непростой, ведь в обоих этих вариантах. У жилья есть свои достоинства и недостатки, о которых стоит остановиться подробнее.

Преимущества квартиры:

• Развитая инфраструктура: наличие магазинов, школ, детских садов;
• транспортная доступность: легко добраться до нужной части города.
• наличие меблированного двора, детской площадки;
• содержание территории и коммунальных услуг;
• наличие сетей связи;
• система отопления;
• экономия на коммунальных платежах (по сравнению с домом)
• не требует капитальных затрат на ремонт и строительство;
• снять квартиру не составит труда;
• Продам квартиру тоже несложно.

Недостатки квартиры:

• соседи: может быть очень сложно мирно жить с соседями, потому что те или иные действия не всегда подходят нам и им. Кроме того, вашими соседями могут быть люди с алкогольной зависимостью, психическими расстройствами или любители громкой музыки или ремонтных работ;
• шум с улицы;
• площадь и низкие потолки;
• отсутствие парковочных мест;
• загазованность;
• отсутствие собственного двора;
• Проблемы с содержанием домашних животных.

Причины, по которым люди выбирают для проживания квартиру или частный дом, могут быть разные: усталость от городской суеты, желание предоставить больше места для развития детей или желание вести более активную общественную жизнь. Некоторые хотят иметь и обрабатывать свою землю, в то время как другие не любят работать на земле, и они рассматривают жилье как место отдыха после тяжелого дня, не желая тратить много времени на домашние дела и заботы, которые гораздо больше в частном доме, чем в квартире.

Home Преимущества:

• возможность проведения ремонтных работ в любое время;
• большая жилая площадь: по сравнению с квартирой, частный дом почти всегда выигрывает в этом плане, часто имеет два-три этажа, а также различные хозяйственные постройки;
• возможность ведения домашнего хозяйства;
• достаточно места для домашних животных;
• более просторная жилая площадь, где каждому члену семьи можно выделить свой уголок,
• устроить библиотеку и домашний кинотеатр, баню с бассейном или бильярдную, и даже оборудовать зимний сад;
• наличие земельного участка, на котором можно выращивать цветы, овощи и фрукты, а также установить детскую площадку, беседку или террасу с мангалом, где можно собраться всей семьей и принять гостей;
• простор, возможность больше времени проводить на природе, что немаловажно, если в вашей семье есть маленькие дети;
• собственный гараж, что позволяет держать машину возле дома;
• Изменение полквартиры жилья: реальные возможности расширения жилья за счет добавления в дом веранды и даже жилой комнаты или надстройки другого этажа;
• изоляция от соседей и других посторонних на вашей территории: в частном доме вас не разбудит их громкая ссора или звук включенной по утрам дрели;
• лучшая экология Чаще всего дома и коттеджи строятся за городом или на его окраинах, в зеленой зоне, вдали от промышленных предприятий; Многим клиентам понравится возможность жить в хорошей экологической среде, ежедневно дышать свежим воздухом и отдыхать на собственной открытой площадке.
• комфорт и спокойствие: вдали от шума городских улиц можно насладиться тишиной, а территорию перед домом можно украсить по своему вкусу, снабдив ее элементами декора, зелеными насаждениями и клумбами

Недостатки дом:

• высокие эксплуатационные расходы на поддержание работоспособности систем инженерного обеспечения и их ремонт, ведь в случае аварии приходится рассчитывать только на собственные силы и ресурсы;
• поддержание порядка в доме и на участке потребует гораздо больше сил и времени, чем в квартире; необходимость обеспечения более высокого уровня безопасности, для чего необходимо будет укрепить двери и окна, устроить сигнализацию, завести собаку, а при расположении здания в коттеджном городке оплатить услуги охранного предприятия ;
• отсутствие инженерных сетей: все работы по уборке придется делать самостоятельно, а ремонт фасада здания и другие неисправности придется оплачивать из собственного кармана;
• подведение итогов общения самостоятельно;
• обычно отсутствие инфраструктуры;
• нужно постоянно следить за участком и состоянием дома;
• возможные перебои в подаче электроэнергии;
• Необходимость огораживания территории: прочный забор - обязательный атрибут для частных домов и территорий, иначе они не будут полностью приватными.

Безусловно, недостаток земли и ограниченные возможности перепланировки в домах старой постройки - вполне заметные недостатки. Тем не менее, решать, что лучше: квартира или частный дом, решать вам, оценив все за и против, а также собственные предпочтения и финансовые возможности. Но если ваш выбор сделан в пользу собственного дома, обратитесь к специалистам нашей компании «Квадратные метры». Подберем подходящий проект и обеспечим безопасность и надежность сделки по его строительству.

шагов к строительству дома

Если вы не можете найти дом своей мечты на рынке или хотите создать дом, который будет уникальным для вас, вы можете подумать о строительстве дома. Покупатели, решившие построить новые дома, с большей вероятностью скажут, что выбор плана этажа, наличие в доме нового и индивидуального оформления дома были среди их главных причин. * Прежде чем решить, подходит ли вам новое строительство, вы должны: Я захочу узнать о различных типах строительства нового дома и ознакомиться с процессом, от первоначального поиска земли до выбора последних штрихов.

Обычно, когда кто-то говорит, что планирует построить свой собственный дом, он имеет в виду полностью индивидуальную постройку, в которой он имеет право голоса почти во всем (кроме предметов, которые запрещены местными законами и правилами зонирования). Но в области нового строительства покупатели могут использовать три различных подхода:

Спец. Домов. Специализированный дом (сокращенно от «спекулятивного дома»): строитель проектирует и строит дом на одну семью, не имея в виду отдельного покупателя.Вместо этого они планируют продать дом покупателю, как только он будет закончен. В зависимости от того, на какой стадии процесса вы сможете заключить контракт, вы можете выбрать некоторые из последних штрихов в доме, такие как пол, кухонная техника и цвет краски. Иногда эти дома выставляются на продажу как «строящиеся на стадии строительства».

Урочище дома. Застройщик покупает участок земли и делит его на отдельные участки. Затем строитель строит все дома в запланированном районе.Дома тракта могут быть кондоминиумами, таунхаусами или домами на одну семью. Большинство домов в сообществе будут выглядеть одинаково, и общие удобства являются общими. Как и в случае с домами со спецификациями, вы можете заранее выбрать некоторые варианты отделки, в зависимости от графика.

Дома под заказ. При создании полностью индивидуализированного дома вы обычно находите землю самостоятельно, а затем нанимаете строителя, чтобы построить дом своей мечты. У вас есть полный контроль над планом этажа, планировкой и отделкой, но этот процесс требует принятия большого количества решений, внимания к деталям и дисциплинированного бюджета - нестандартные дома могут быть дорогими.

Поскольку нестандартные дома - это наиболее сложный вариант строительства нового жилья, большую часть этой статьи мы посвятим объяснению этого процесса.

Проверьте варианты финансирования

После того, как вы решили, что строительство индивидуального дома - правильный выбор для вас, следующим шагом будет выяснение того, как вы за него заплатите, а традиционная 30-летняя ипотека с фиксированной процентной ставкой не подходит для индивидуальной строительство дома, по крайней мере, сначала.

Если вы не можете оплатить всю постройку наличными, вы, вероятно, будете искать ссуду на строительство, которую также иногда называют ссудой на самостоятельное строительство или строительной ипотекой.Получить ссуду на строительство зачастую сложнее, чем получить традиционную ипотеку, поскольку вы берете взаймы деньги на концепцию, а не на физический дом. Вам нужно будет предоставить своему кредитору график, бюджет, планы этажей, необходимые материалы и подробные сведения, которые необходимо учитывать. Что еще нужно знать о строительных кредитах:

• У них переменные ставки, которые часто выше, чем обычные ставки по ипотеке.
• Обычно требуется первоначальный взнос в размере 20% -25%.
• Ссуда ​​может включать в себя приобретаемую вами землю или покрывать только расходы на строительство, если земля уже принадлежит вам.
• После завершения строительства есть возможность рефинансирования в традиционную ипотеку с фиксированной ставкой.

Найдите нужный лот

Если у вас еще нет земли, на которой вы планируете строить, вам нужно будет поискать подходящий участок. Агент по недвижимости может помочь вам определить участки для продажи в вашем районе.

По мере того, как вы сужаете участки, которые вам нравятся, вам нужно будет замерить в цикле архитектора и строителя, чтобы убедиться, что выбранный участок соответствует потребностям плана и дизайна вашего дома.Они должны быть в состоянии помочь вам проверить законы и ограничения зонирования и определить любые атрибуты участка, которые могут сделать его более дорогостоящим для строительства - например, участок с крутым уклоном может потребовать дополнительных инженерных работ или участок в удаленном районе может потребовать септик.

Спроектировать и спроектировать дом

Определить размер, планировку и стиль вашего дома - сложная задача, и это может произойти до или после выбора участка, в зависимости от ваших индивидуальных планов. Когда вы строите дом по индивидуальному заказу, нет предела, хотя вам нужно помнить о своем бюджете и любых ограничениях вашего участка.И, если вы не планируете жить в доме вечно, подумайте, как дизайнерские решения повлияют на будущую стоимость дома при перепродаже.

Профессионалы в вашей команде смогут помочь вам найти правильный стиль и макет, но не помешает заранее почувствовать, что вы можете захотеть. Объезжайте свой район и найдите дома, которые вам нравятся. Поищите идеи для дизайна интерьера в Интернете или изучите новейшие функции умного дома, чтобы узнать, стоят ли они дополнительных затрат.

Вот несколько важных проектных решений, которые необходимо принять на раннем этапе:

Количество спален и санузлов. Сколько человек будет жить в доме? Ваша семья растет или вы сокращаетесь? А как насчет гостей?

Одна история против двух или более. Есть ли проблемы с мобильностью, которые необходимо решить? Будет ли одноэтажный дом проще для людей с ограниченными физическими возможностями?

Открытое пространство. Насколько важно открытое пространство и сколько у вас должно быть? Чем больше двор, тем больше требуется обслуживания.

Открытая концепция или отдельные комнаты. Насколько открытым будет ваш дом, зависит от вашего вкуса и образа жизни. Отдельные комнаты создают более классический вид, а дома открытой планировки - более современные.

Домашний стиль. Какую эстетику вы хотите, чтобы внешний вид вашего дома был? Тюдор, Кейп-Код, ремесленник, колониальный?

Дизайн интерьера. Вам нравится современный дизайн, более традиционный вид или что-то среднее? Если вы планируете использовать ту же мебель, что и сейчас, будет ли она соответствовать внешнему виду нового дома?

Дополнительные возможности. Подумайте о других функциях, которые необходимо выбрать на ранней стадии процесса, например о совместимости с умным домом, экологически чистых материалах или солнечных батареях.

Будущая стоимость при перепродаже. Если вы думаете, что когда-нибудь в будущем продадите дом, примите во внимание его возможную стоимость при перепродаже. Например, если вы добавите бассейн или высококлассную кухню, будет ли цена вашего дома слишком высока для вашего района?

Нанять профессионалов

Строительство дома - непростая задача, и редко когда приходится брать на себя весь проект.Таким образом, вам понадобится несколько разных специалистов, чтобы убедиться, что ваш дом структурно прочен, соответствует местным нормам и вашим потребностям.

Строитель

Наем подходящего строителя может сделать или разрушить ваш индивидуальный домашний опыт. Выберите кого-нибудь, кто является не только лицензированным генеральным подрядчиком, но также имеет портфель домов на заказ и истории успеха за последние годы.

Чтобы найти своего строителя, вы можете попросить совета у друзей и родственников, выполнить поиск в Интернете или попросить совета у своего агента по недвижимости.Хороший строитель поможет с:

• Бюджет
• Законы о зонировании, включая получение разрешений
• Инфраструктурные потребности, такие как коммуникации и канализация

Архитектор

В большинстве случаев даже для того, чтобы подать заявку на разрешение, вам понадобятся архитектурные планы. Прежде чем создавать чертежи, обсудите со своим архитектором следующие детали:

• Площадь в футах
• Рассказов
• Количество спален и санузлов
• Макет
• Функциональность

Дизайнер интерьеров

Вы также можете нанять дизайнера интерьера, который поможет с отделкой после того, как будут установлены элементы каркаса и конструкции.От напольного покрытия до плитки для ванной и сантехники - существует множество вариантов дизайна, которые необходимо сделать, и это может стать ошеломляющим для среднего покупателя дома. Если вы все же планируете самостоятельно выбирать дизайн интерьера, не дожидайтесь установки. Начните исследовать отделку и приспособления как можно раньше, чтобы вы могли определить свой бюджет.

Прочие специалисты

Помимо этих ключевых игроков, в процесс строительства дома на заказ вовлечены и другие профессионалы. Многие из этих людей наняты вашим строителем или генеральным подрядчиком:

• Расчистка территории
• Сюрвейер
• Инженер-строитель
• Инспектор (из города)
• Сантехники
• Электрики

Разобраться в процессе строительства дома

После того, как проекты и чертежи были окончательно согласованы и ваши разрешения были утверждены, именно тогда начинается строительство и ваш дом начинает обретать форму, обычно выполняя следующие шаги:

1.Подготовка земли
Первым шагом в процессе строительства является подготовка земли. Это включает в себя расчистку территории, рытье траншей и установку инженерных коммуникаций.

2. Опоры и фундамент
Ваш фундамент будет сделан из монолитного бетона, армированного стальными стержнями. В зависимости от того, в какой части страны вы строите, и от дизайна вашего дома, у вас может быть плиточный фундамент, подполье или полноценный подвал. Независимо от того, какой фундамент заливается, он будет обработан гидроизоляционным материалом и проверен в городе перед тем, как начинать каркас.

3. Обрамление
На этапе создания каркаса кости дома начинают обретать форму. Обрамление включает балки перекрытий, черновой пол, стойки, образующие стены и фермы крыши. На этом этапе команда обернет дом, чтобы защитить его от влаги. Если строительство ведется в дождливое время года, ваш строитель может также установить окна, черепицу и сайдинг на этом этапе.

4. Сантехника, электричество и система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха
После того, как дом «просохнет», субподрядчики приступят к установке основных систем дома, включая водопроводные трубы, электрическую проводку, а также каналы для отопления и охлаждения.Каждый из этих шагов требует одобрения местного инспектора.

5. Изоляция
Потребности вашего дома в теплоизоляции зависят от климата, но, как правило, изоляция применяется к наружным стенам, подвалам, подвальным помещениям и чердакам. Утеплитель из стекловолокна, целлюлозы и пены - все это варианты.

6. Гипсокартон
Панели из гипсокартона подвешиваются шурупами, приклеиваются и замазываются, и на них наносится текстура распылением. Затем новые стены грунтуются краской.

7.Отделка интерьера
На этом этапе будет добавлено большинство элементов интерьера дома. Сюда входят двери, плинтусы, кожухи, подоконники, балясины на лестницах, кухонные стойки и шкафы, ванны, умывальники и полы с твердым покрытием. Иногда на этом этапе выполняется внутренняя окраска и установка дерева твердых пород, но они могут быть выполнены позже, если есть риск повреждения из-за продолжающегося строительства.

8. Внешняя отделка
Подъездные пути, пешеходные дорожки, патио и окончательная планировка для направления воды вдали от дома будут завершены.На этом этапе также происходит благоустройство территории и отделка экстерьера.

9. Установка арматуры
В доме, близком к завершению, установлены туалеты, краны, выключатели света, крышки теплового регистра, водонагреватель, электрическая панель и системы HVAC. Многие из этих предметов требуют повторной проверки. Еще одна задача, которая выполняется на этом этапе, - это установка стеклянных светильников, таких как зеркала и душевые двери.

10. Укладка полов
Ковровое покрытие и паркетные полы добавляются на этой последней стадии.Обязательно проконсультируйтесь со своим строителем о статусе процесса отделки древесины твердых пород, чтобы случайно не повредить их.

11. Заключительная проверка
После завершения строительства местным строительным чиновником будет проведена окончательная проверка. При проезде вы получите справку о заселении, которая дает вам зеленый свет на въезд.

12. Заключительное пошаговое руководство
Перед тем, как вы переедете, вы захотите выполнить заключительное пошаговое руководство со своим строителем, чтобы определить элементы перфокарта, которые необходимо отремонтировать, чтобы работа считалась завершенной.Общие пункты перфорированного списка включают электрические дефекты, такие как неработающие розетки, повреждение гипсокартона и краски или отсутствие приспособлений.

Пропустить строительство и купить с ремонтом

Строительство дома по индивидуальному заказу - сложный процесс, который может занять больше года в зависимости от вашего местоположения, сложности участка, размера дома, законов и процесса получения разрешения. Другой вариант - купить дом, который уже был отремонтирован - вы получите ощущение свежести и обновлений, не выполняя работы самостоятельно.

Магазин Зилловского дома

Покупатели домов, принадлежащих Zillow, могут быть уверены, что дома, которые они покупают, были профессионально отремонтированы местными подрядчиками. С домами, принадлежащими Zillow, вы можете избежать стресса, связанного с индивидуальной сборкой, и почувствовать себя как дома.

* Отчет Zillow о тенденциях в области нового строительства в сфере потребительского жилья за 2019 год

Смотрите также

• 
  Кролики какое зерно едят
• 
  Соотношение песка и цемента в растворе для кладки
• 
  Ультрашпон что такое
• 
  Свет в беседке
• 
  Новый строительный материал
• 
  Мощность подключения духового шкафа что это
• 
  Живая изгородь из липы
• 
  Виды государственной собственности на землю
• 
  Отличие нивелира от уровня лазерного
• 
  Как подключить насосную станцию к скважине схема
• 
  Душ в туалете