Рецепт клейстера из муки

Как из муки сварить клейстер: рецепт, инструкция приготовления

Сейчас рынок переполнен различными клеящими продуктами, а раньше подобную массу варили сами, причем по качеству она превосходила многие современные аналоги. Как сделать клейстер, который варили наши бабушки? Есть два проверенных рецепта и несколько рекомендаций по выбору компонентов.

Что это такое

Клейстер — это студенистое клеящее средство, сделанное своими руками. Состав применяется в рукоделии и реже — в ремонте (в основном для поклейки обоев). В нем отсутствуют вредные добавки, чего нельзя сказать о промышленных товарах. Именно благодаря безопасности клейстер до сих пор актуален. Он хорошо заменяет ПВА.

В чем преимущество изготовления и использования клейстера для современного человека:

Это экологически чистый продукт. Все этапы приготовления прослеживаются. Можно быть уверенным, что состав безопасен, в отличие от того, что предлагает химическая промышленность.
Клейстер заменяет дорогие клеи, его себестоимость очень низкая, фактически — приравнивается к стоимости муки или крахмала.
Легко готовить, продукты доступны в любой момент.
Практичный и простой в использовании состав.
Если нужно снять обои, поклеенные на клейстер, это будет нетрудно: достаточно намочить стены, и покрытие отойдет, не оставив и следа.

Из минусов стоит отметить недолгий срок хранения. При комнатной температуре его нужно использовать в течение суток. Если поместить его в холодильник, там он продержится 2—3 суток, но все равно испортится, и придется его выбрасывать.

Для приготовления клейстера используется минимум продуктов: обычная пшеничная / ржаная мука или крахмал. Чтобы состав получился максимально удобным для использования, нужно придерживаться некоторых принципов в выборе компонентов и инструментов:

Мука выбирается низкого качества. Именно такой продукт придает клеевой массе необходимую вязкость. Мука высшего сорта не обеспечит клею нужную консистенцию.
Перед использованием муку просеивают через сито, чтобы избавиться от комочков.
Для того, чтобы масса хорошо размешалась, понадобится миксер или блендер. Но допустимо размешивать и металлической ложкой — главное, чтобы не было комочков.
Кастрюля или таз берутся антипригарные.

Правила приготовления

Чтобы приготовить клейстер, его нужно сварить. Для этого делается кашицеобразная смесь муки и воды, ставится на плиту и подогревается на медленном огне, пока не исчезнут все комочки.

Правила приготовления клейстера:

Воду согревают на плите.
Муку всыпают тонкой струйкой и быстро, чтобы получилась более-менее однородная консистенция, размешивают.
Примерное соотношение сыпучего компонента и воды — от 1:2 до 1:8.
За процессом нужно неотрывно следить, чтобы смесь не пригорела.
Состав следует варить на минимальном огне.
В процессе варки клейстер помешивается деревянной лопаткой.
Готовый горячий клей в работе не используют. Его нужно предварительно остудить.

Совет! Чтобы клей однозначно не пригорел, его рекомендуется варить на водяной бане, однако процесс будет длиться дольше — от 15 до 20 минут.

Клейстер для обоев

В приготовлении домашнего клея для обоев нужно следовать инструкции, чтобы состав получился надлежащего качества.

Пошаговый рецепт приготовления клейстера:

Просеять стакан муки, чтобы не осталось комочков.
Добавлять холодную воду небольшими порциями, при этом непрерывно помешивая. Нужно добиться консистенции густой сметаны.
Тщательно размешать раствор, чтобы все видимые комочки растворились.
Теперь следует долить воду и довести общий объем смеси до 1 л. Если получается слишком густо, разрешается добавить еще немного воды, но теперь горячей.
В смесь вводится 0,5 ст. клея ПВА, все тщательно размешивается. Этот компонент обеспечит вязкость и быстрое схватывание.
Альтернативная добавка — столярный клей. Он поможет при оклеивании окрашенных стен.
Кастрюлю с клеем ставят на минимальный огонь и варят до появления пузырей.
Теперь нужно снять посуду с огня и размешать все комочки. Не помешает профильтровать состав через марлю, сложенную в несколько слоев — важно при этом соблюдать осторожность, чтобы не обжечься.
Клейстер готов. Он должен быть студенистым и прозрачным. Осталось остудить его и использовать по назначению как обычный обойный клей.
Если на поверхности образуется пленка, ее нужно убрать.

Совет! Дайте клейстеру остыть естественным путем, не помещайте его в холодильник.

Состав для творчества

Для работы папье-маше, склейки поделок, создания аппликаций и других творческих целей очень просто приготовить хороший клей в домашних условиях.

Как сделать такой состав:

На дно кастрюли насыпается 1 стакан ржаной или пшеничной муки.
Заливается 1 стаканом воды, размешивается миксером.
Постепенно добавляется еще 2 стакана воды. Масса размешивается, нужно избавиться от комочков.
Кастрюля ставится на плиту. Смесь доводится до кипения на медленном огне.
Сразу после закипания емкость нужно снять с плиты.
Перед применением необходимо дождаться полного остывания клея.

Такой состав хранится в герметичных стеклянных емкостях до 2 суток. Изделия из бумаги, скрепленные таким клейстером, будут прочно держаться.

Клейстер из крахмала

Вместо муки для создания клейстера берется и картофельный крахмал. Состав на основе крахмала обладает такой же прочностью, и метод его приготовления схож с предыдущими:

В 10 ст.л. воды развести 1 ст.л. крахмала и тщательно размешать.
Добавить еще 0,5 ст. воды, размешать комочки.
Если слишком густо, то развести небольшим количеством горячей воды.
Смесь проваривается на медленном огне до закипания.
Использовать остывший крахмальный клейстер допускается спустя 10 часов.

На заметку

Сварить клей дома — задача простая, но нужно еще и правильно применить его. Эти советы помогут сварить и использовать клейстер максимально эффективно:

Клейстер расходуется в течение одного дня, не дольше, так как быстро закисает.
Вещество не применяется для поклейки плотных и качественных обоев. Его компетенция — бумажные обои средней плотности.
Клейстер, особенно из ржаной муки, не рекомендуется для откровенно тонких или светлых обоев, поскольку может оставлять желтые пятна, которые будут проступать.
Чтобы сделать клейстер, отпугивающий насекомых, добавьте в него немного карбофоса.
В тепле клейстер теряет свои характеристики. Хранить его следует в прохладном месте либо при комнатной температуре (+18—20˚ C).
Готовить состав нужно непосредственно перед применением. Максимально клеящие свойства раскрываются при температуре клейстера 40 градусов.
Вместо картофельного нередко берут кукурузный крахмал. Результат получается столь же отличным.

Клейстер — достойный аналог современных клеящих средств. Основные его преимущества — безопасность для человека и дешевизна. Сварить клейстер сможет каждый, это еще один плюс. Применение домашнего клея во многом упрощает жизнь: экономит средства, уберегает от отравлений. Клейстер хорош и для ремонта, и для творчества.

Как сварить клейстер из муки в домашних условиях: рецепт

Клей представляет собой вязкое вещество, способное склеивать разные материалы. Его роль сложно переоценить. Смесь используют в медицине, промышленности, строительстве, других сферах. В повседневной жизни люди применяют это средство для бытовых целей. И хотя многие привыкли, что готовое клеящее сырье можно купить, вряд ли встретится человек, который бы не сталкивался с клейстером из муки.

Самодельные клеевые составы не только дешевле заводских аналогов, но и превосходят их по качеству. Используемые в изготовлении ингредиенты натуральные и гипоаллергенные. Эти свойства позволяют без опасения работать с субстанцией даже маленьким детям. Рецепт приготовления довольно прост, а все компоненты всегда найдутся на кухне любой запасливой и добросовестной хозяйки.

Что такое клейстер

Согласно разным определениям, приведенным во многих толковых словарях, клейстер – клей, приготовленный из крахмала или муки. По типу склеивания он относится к высыхающему подвиду. Это скоропортящийся продукт, который нельзя долго хранить. Он быстро закисает, что проявляется в неприятном запахе, пригоден для использования в течение одного дня. Густота состава зависит от склеиваемых материалов.

Кто и когда впервые изобрел этот вид клея, сейчас сказать сложно. Однако, как утверждают историки, первые клеевые составы варили еще во времена неолита, используя для этих целей кости и сухожилия животных. Они стали прототипом для костных, рыбных, растительных, других природных клеящих веществ. Возможно, мучной, крахмальный состав применялся еще древними цивилизациями, но записи об этом не сохранились.

Самодельное клеящее вещество просто незаменимо для бытовых нужд. С его помощью можно выполнить ремонт, использовать его для создания поделок, для решения многих других задач. Технология приготовления клея несложная. Его можно изготовить несколькими способами, все зависит от используемых компонентов. Для работы потребуется вода, мука или крахмал, эмалированная емкость, ложка для перемешивания.

Преимущества и недостатки

Мучной клейстер пользуется популярностью у строителей, садоводов, творческих людей. Это надежное средство, которое имеет много достоинств. Экологически чистый продукт, приготовленный из натурального сырья, полностью безвреден для здоровья, не вызывает аллергию, не раздражает кожу. К основным преимуществам этого вещества можно отнести:

Невысокую стоимость. Это самый дешевый вид клея. Он позволяет сэкономить на покупке готовых составов, по многим характеристикам превосходит их.
Широкую область применения. Используется в строительстве, рукоделии, детском творчестве.
Несложное приготовление. Изготовить клей своими руками сможет любой человек.
Не оставляет следов на поверхности.
Практичный и простой в применении.
Прочно склеивает некоторые виды материалов, хорошо схватывается со многими поверхностями.
Легко удаляется. Чтобы снять приклеенные обои, необходимо смочить водой стены, покрытие само отойдет.

Среди главных минусов можно выделить:

Слабую водостойкость. Для увеличения этого показателя в состав можно добавить ПВА не менее 5% от общего объема.
Продукт является питательной средой для бактерий и микроорганизмов. Для устранения недостатка в процессе варки можно добавить медный купорос.
Ограниченный срок хранения. Рекомендуется заваривать клейстер в небольших количествах.
Затраченное время на приготовление. Большинство покупных аналогов можно применять сразу.

Где применяется

Домашний клей, сваренный из муки, смешанной с водой, используется для разных целей. Его применяют библиотекари, химики, агрономы и садоводы, сотрудники детских учреждений. Среди наиболее известных сфер применения можно выделить:

Для бытовых нужд:

Ремонтные работы. С помощью натуральной массы клеят обои на стены, оклеивают окна, грунтуют поверхности под отделку.
Садоводство. Для равномерной посадки семян на грядке их наклеивают на туалетную бумагу.
Детское творчество и рукоделие. Безвредный и гипоаллергенный состав отлично заменяет клей, с ним можно работать даже самым маленьким детям. Из него делают поделки папье-маше, другие бумажные изделия, используют для скрапбукинга, создают композиции из ткани.

В профессиональной деятельности:

Библиотекари с помощью клейстера подклеивают книги, пользуются ним для выполнения переплетных работ.
Химики применяют в качестве индикатора.
Воспитатели детских садов и учителя младших классов используют этот материал на занятиях, воспитывающих в детях усидчивость, сосредоточенность, развивающих мышление, мелкую моторику рук.
Театральные работники применяют для декорации сцены предметы из бумаги, делают реквизит.
Дизайнеры используют вещество для скрепления различных декоративных элементов.

Способы и правила приготовления

Домашний клейстер не уступает по характеристикам покупным составам для поклейки бумажных и прочих материалов. Его применяют как для фиксации деталей небольших поделок, так и при проведении масштабных строительных работ. Безопасность, полная доступность ингредиентов, простота приготовления делают смесь на основе муки популярной и востребованной. Существует множество способов изготовления клейстера. Выбирать подходящий рецепт следует исходя из назначения клея и особенностей скрепляемых поверхностей.

Из муки для обоев

Для приготовления потребуется только мука и вода. Полученная смесь подойдет для тонких обычных бумажных полотен и для плотных виниловых. Единственное, необходимо в процессе варки корректировать его густоту. Готовить обойную массу лучше из муки второго сорта, поскольку в ней больше клейковины, что улучшает ее характеристики.

Научиться приготавливать простой клейстер сможет даже ребенок. В емкость из расчета количества смеси наливают воду и нагревают на плите. Дождавшись закипания, всыпают муку в центр чаши, постоянно перемешивая. Количество основного ингредиента заранее не высчитывается, его проще добавлять на глаз.

Масса для простых обоев должна по консистенции напоминать жидкую сметану. Для тяжелых полотен муки лучше добавить больше и максимально загустить. Использовать клейстер необходимо, пока он теплый, поскольку постепенно охлаждаясь, он теряет свои свойства.

Делать клейстер на ржаной муке не рекомендуется, он приобретет темный оттенок и может просвечиваться через обойные полотна.

Из крахмала

Такой клейстер готовят, если нужна прозрачная масса для оклеивания, которая не оставит пятен. Технология приготовления экономичного состава мало чем отличается от мучной смеси. Крахмал просеивают в эмалированную посуду, заливают частью холодной воды, размешивают. Затем добавляют часть кипятка не останавливая взбалтывание. Варят крахмальный клейстер до нужной густоты, разбивая все комочки.

Приготовленная своими руками масса из крахмала имеет как преимущества, так и недостатки. Она быстро схватывается, надежно скрепляя даже тяжелые материалы, не оставляет пятен и не желтеет. При удалении засохший клей достаточно просто намочить теплой водой. Самую приятную консистенцию дает кукурузный крахмал. Рисовый и картофельный продукт проявляет себя хуже, что отражается на прозрачности.

К недостаткам крахмальной смеси можно отнести небольшой срок годности. Спустя 5-6 часов после приготовления появляется неприятный запах. Даже в холодильнике он сможет простоять без потери качества не больше суток.

Для папье-маше

Популярная техника изготовления поделок из бумаги предполагает последовательное оклеивание формы материалом, пропитанным клеем. Чтоб создать качественную фигурку, надо много клеящей смеси, поэтому удобно и выгодно сделать ее своими руками из дешевых и доступных материалов.

Клейстер для папье-маше делают из муки, горячей воды и соли. Основной ингредиент можно заменить на крахмал, но тогда его придется заваривать маленькими порциями. Процесс будет неоправдан, если необходимо сотворить большую поделку.

Пропорции ингредиентов надо выбирать с учетом плотности и типа бумаги. Для газет и легко впитывающих материалов подойдет соотношение 5 частей воды — 1 часть муки — 1 чайная ложка соли. Журнальные листы и картон размягчают и фиксируют смесью с добавлением столярного клея или ПВА.

Чтобы сделать поделки из папье-маше блестящими, в клейстер можно добавить ванилин и сахар.

Декстриновый клейстер своими руками

На основе декстрина получается качественный клей, который отлично скрепляет плотную бумагу с любым покрытием, кожу, ткань, дерево, пластик. Вещество получают из крахмала путем его расщепления. Декстриновый порошок быстрее и лучше растворяется в воде, клейкую массу на его основе легко сделать в домашних условиях. Чтобы приготовить клейстер правильно, необходимо придерживаться следующих условий рецепта:

Высыпаем крахмал на противень и помещаем в духовку;
Выставляем температуру нагрева 160° С и оставляем порошок на 2 часа;
Спустя время достаем уже желтый декстрин и остужаем при комнатной температуре;
Смешиваем вещество с кипящей водой в равных частях;
Непрерывно мешаем до полного растворения.

Полученную смесь необходимо использовать сразу после приготовления, поскольку она очень быстро густеет. Если ее применение надо отложить, при варке увеличивают количество жидкости и добавляют несколько капель глицерина. Хранить декстриновую смесь можно в холодильнике в герметичной плотной упаковке, исключающей контакт с кислородом.

Клейстер с добавлением клея ПВА

Клей ПВА, как самостоятельный состав, является очень эффективным склеивающим материалом. Иногда его консистенцию делают реже путем добавления воды. В этом случае качественные характеристики уменьшаются. Если необходимо получить в меру жидкую массу и сохранить все первоначальные свойства, ПВА добавляют в привычный мучной клейстер. Это поможет уменьшить адгезию чистого продукта.

Рекомендуемые пропорции для приготовления небольшой порции клейстера – 100 г муки, пол-литра воды, 2-е столовые ложки ПВА. В кипящую воду добавляют муку, варят и вымешивают смесь в течение 5 минут. После полного остывания подливают ПВА, взбалтывают.

Присадку можно добавлять как в мучной, так и крахмальный готовый клейстер. Смесь становится пригодной для приклеивания тяжелых флизелиновых обоев, текстиля, дерева. Масса с ПВА будет прочнее, сохранит прозрачность.

Клейстер со столярным клеем

Отталкиваясь от области применения смеси, добавляют в нее различные дополнительные вещества. Идеальный вариант для повышения фиксирующих качеств – столярный клей. Нельзя забывать о цвете поверхностей, поскольку материал для дерева придаст клейкой массе темный оттенок.

Животный клей добавляют в массу для грунтовки стен под тяжелые обои, или чтоб намертво зафиксировать старую краску на панелях, которую сложно очистить. Пропорции в этом случае подбирают 1:1. Водой доводят до нужной густоты. Для оклеивания поверхностей линкрустом или прочими материалами на тканевой, пластиковой основе, смесь готовят из 2-х частей муки и 1-й части столярного клея.

Заключение

Благодаря доступности ингредиентов клейстер всегда будет популярным. Сваренная масса на основе зерновых культур отлично крепит бумагу, фанеру, пластик и даже плиты ДВП. Добавив в рецепт силикатный клей или ПВА, можно получить смесь для прочной фиксации тканевых, целлюлозных полотен. Единственный недостаток клейстера – возможность поражения грибком и микроорганизмами из-за съедобности декстриновых волокон. Решить проблему помогут добавки медного купороса, других солей металлов.

рецепт, для обоев, папье-маше, поделок.

Современная бытовая химия, кажется, уже охватила все моменты ремонта и творчества, поэтому необходимости в приготовлении клея своими руками у человека нет. Однако бывают ситуации, когда лучше работать тем клеем, ингредиенты которого известны, натуральны и гипоаллергенны. Разберёмся, как сварить клейстер из муки, чтобы им мог работать ребёнок, склонный к аллергии. Такой клей должен быть не только безопасным, но в идеале – съедобным. Естественно, по клеящим способностям он не должен уступать промышленным аналогам.

Что такое клейстер

Известно, что клейстер широко использовался при косметическом ремонте помещений. Этим клеем крепили к стенам обои. Обычно обойный клейстер делался из крахмала, однако для детской поделки лучше использовать вариант из пшеничной муки. В пшеничной муке содержится белок-клейковина; он-то и отвечает за способность соединять бумажные детали намертво. Клейстер из муки используется, например, в технике папье-маше. Для разных работ можно варьировать густоту самодельного мучного клея.

Что понадобится, чтобы сделать клейстер

Чтобы сварить клейстер из муки, нужно взять подходящую кастрюлю и вторую ёмкость объёмом не меньше половины выбранной кастрюли. Также нужен мелкий дуршлаг или крупное сито. Обязательно приготовьте ложку для размешивания, чтобы избавиться от комков. Естественно, нужна плита, а если варить приходится в полевых условиях, то можно воспользоваться туристическим примусом или газовой горелкой.

Из материалов для мучного клейстера понадобится мука и вода. Если же готовить предстоит крахмальный вариант, то в него рекомендуют добавлять клей ПВА для лучшей схватываемости.

Какую муку взять

Выбор муки для клейстера противоположен тому, что мы отбираем для пирогов и прочей домашней выпечки. Лучше сварить клейстер из муки низкого сорта, так как в ней находится больше мелких частиц отрубей, нежели в высшем сорте. Стоит обратить внимание на такой продукт, как мука обойная. Само название говорит о том, для чего её применяют – для оклейки стен обоями. Отрубные частицы содержат большее количество вязкой клейковины, нежели средняя часть зерна.

Что касается культуры, помолотой на муку, лучшей будет пшеничная, кукурузная или ржаная. Рисовая и гречневая мука не содержат нужное число клейких веществ, поэтому не годятся. Ржаную муку для клейстера используют с осторожностью, потому что она может оставлять тёмные следы. Если нужно изготовить клейстер из муки для тёмных поверхностей, то наилучшей окажется мука ржаная, так как обладает превосходными клейкими свойствами.

Дополнительные ингредиенты

В клейстер из муки для улучшения клеящих способностей вводят ряд ингредиентов. Чтобы хорошо держались конструкции из папье-маше, добавляется столярный клей. Правда, он может сделать поверхность более тёмной. Заменой ему может служить желатин, предварительно разведённый водой. Соотношение муки и клея (разведённого желатина) составит 200:75.

Если же нужно следить за белизной поверхности, например, при оклейке обоями потолка, то можно использовать клей ПВА. Можно, например, сделать клейстер из кукурузного крахмала и добавить туда клей «Столяр» – ПВА с водной основой.

В обойный клей хорошо добавить купорос. Так как клейстер из муки – привлекательное лакомство для бытовых насекомых, их желательно чем-то отпугнуть. Роль «пугала» в таком составе играет купорос. Он же защищает от грибка.

Когда клей из муки применяется в текстильных украшениях, туда рекомендуют добавлять ванильный сахар для придания блеска.

Рецепт клея из муки и воды

Когда требуется сварить клейстер из муки для детского творчества, желательно обойтись без добавок. Гарантии, что ребёнок не попробует на вкус клей, нет. Особенно, если чадо знает, что клейстер готовился из вполне съедобной муки. Вот почему из ингредиентов можно добавлять только то, что используется в пищу – желатин, сахар, ваниль.

Пропорции

Если брать клей из муки и воды, то для него нужно взять две части воды на одну – муки. Если нужен более густой раствор, то потребуется три четверти муки на целую часть воды. Если мерить на стаканы, то для жидкого клейстера нужно взять один стакан воды и полстакана муки. Для более крепкого раствора понадобится ¾ стакана муки на стакан воды.

Время готовки

Собственно процесс варки клейстера занимает немного времени, всего – 4–5 минут кипячения, однако не стоит забывать о подготовительном этапе, когда мука разводится в холодной воде. Также потребует времени процеживание клейстера от комков через дуршлаг или сито. Перед работой клейстер придётся остудить, особенно если с ним предстоит иметь дело ребёнку.

Использование и хранение

В хранении клейстер из муки капризен, как и пищевые продукты. Готовить сразу много мучного клея впрок не стоит. Если же остался неиспользованный клей, то его можно сохранить в холодильнике пару дней. От холода клейстер густеет, и перед применением его придётся разводить тёплой водой.

Если вы обнаружили, что у клея появился кисловатый запах, переварите состав и дайте ему остыть. Если есть необходимость сделать клейстер впрок, то в него придётся ввести немного спирта или водки в качестве консерванта. Понятно, что такой клей детьми использован быть не может без присмотра взрослых.

Содержание спирта позволяет сохранить клейстер в течение недели. Желательно большую массу клейстера разделить на порции, и каждый день брать нужное количество, чтобы остальные части находились в холоде.

Как сварить клейстер в домашних условиях

Дома сделать клейстер совсем несложно. Главное знать несколько правил:

Муку следует разводить изначально в холодной воде, чтобы не получить «галушки» в кипятке.
Пропорции клея определяются нужной густотой.
Для детского творчества не используется клей с несъедобными присадками.
Если произошла ошибка в пропорции, можно сварить немного клея большей или меньшей густоты (по необходимости) и разбавить готовый клейстер новым составом.
От излишней густоты свежесваренного клейстера поможет избавиться кипяток.

Для оклейки обоев

В качестве обойного клея хорошо использовать два вида клейстера:

крахмальный;
из ржаной муки.

Для первого варианта возьмём литр воды и полкилограмма крахмала. Разбавим крахмал холодной водой, размешаем, поставим на огонь и очень медленно начинаем нагревать. Продолжать греть клейстер нужно до того момента, когда он загустеет. Обязательно всё время варки перемешивать клей.

Для второго варианта понадобится две кастрюли: побольше и поменьше. Вода делится пополам между этими кастрюлями. Большая по размеру ёмкость ставится на огонь до кипения. В меньшей ёмкости разводится ржаная мука и тщательно перемешивается. Для обоев к муке можно добавить полтора грамма купороса. Смесь из «холодной» ёмкости аккуратно переливается в горячую. Состав нужно помешивать. Варить не более 5 минут.

Для тяжёлых обоев рекомендуется добавлять 10%-ный столярный клей – 1/5 часть объёма воды. Это поможет лучше удержаться на стене обоям из флизелина или винила.

Для папье-маше

Рецепты клейстера для папье-маше разнятся. В одном из них рекомендуется взять три стакана воды и один стакан муки. В воду добавить щепотку соли. Муку просеять и залить тёплой водой, пока одним стаканом. Нужно всё тщательно перемешать, после чего долить два стакана воды, уже подогретой. Смесь доводится до кипения, варится 10 минут, чтобы стать густой. Перед работой клейстер нужно охладить.

Видео: клейстер из крахмала

Как приготовить клейстер из муки для детского творчества, как получить крахмальный клейстер для обоев – всё это можно посмотреть на видео. Иногда лучше один раз увидеть процесс, чем представлять его по описанию.

как сварить его для обоев и сделать для детей в домашних условиях? Рецепт клейстера из воды и муки для побелки деревьев

Клей – это всем известная вязкая субстанция, благодаря которой удается соединять между собой разные материалы. Это вещество применяется в медицинской среде, промышленности, строительстве и других сферах деятельности. Клей является незаменимым помощником в повседневной жизни. Многие привыкли приобретать клеевое сырье в магазине, однако существует домашний вариант, обладающий аналогичными свойствами, но при этом требующий минимальных вложений. Речь идет о клейстере.

Особенности

Согласно множеству существующих определений, клейстер является клеем ручного приготовления, где главным компонентом становится крахмал или мука. По типу клейкости клейстер относится к типу высыхающего сырья.

Это вещество является скоропортящимся, его нельзя хранить длительное время. Оно очень быстро скисает, из-за чего возникает неприятный запах. Если говорить простыми словами, использовать приготовленный клейстер необходимо в течение дня.

Когда впервые разработали клейстер, неизвестно, однако историки уверяют, что первый клей варился в эпоху неолита.

В то время для этих целей использовались кости животных. Возможно, в древние времена также приготавливался и крахмальный клейстер, однако записей об этом найдено не было.

Самодельное клеевое вещество является незаменимым сырьем в бытовой среде. С его помощью можно произвести множество ремонтных работ, использовать как соединитель бумажных поделок. Но самое главное, что это связующее вещество можно изготовить своими руками на собственной кухне, используя разные вариации рецептов, в каждом из которых скрывается определенная хитрость приготовления.

Не стоит забывать, что любое сырье обладает определенными достоинствами и имеет некоторые недостатки. То же самое касается клейстера. Мучной клейстер пользуется огромной популярностью в строительной среде. А для садоводов это незаменимый рабочий материал, отличающийся экологичностью и чистотой. К главным преимуществам клейстера относятся следующие характеристики.

Низкая стоимость. Клейстер является самым дешевым видом соединяющего вещества, позволяющим сэкономить немалую сумму на покупке готового сырья.
Разнообразная область применения. Если говорить простыми словами, клейстер используется в строительных работах, рукоделии, медицине, применяется в детском творчестве.
Простота приготовления. Изготовить клейстер можно своими руками на собственной кухне. С этой задачей справится даже ребенок.
Отсутствие следов на поверхности. Если в процессе приклеивания клейкое вещество из муки или крахмала выступило за края, его достаточно удалить мягкой тканью или салфеткой.
Разнообразие рецептов. Благодаря множеству способов приготовления можно изготовить клейстер, способный соединить множество разных материалов.

Ну а теперь предлагается ознакомиться с недостатками.

Отсутствие параметра влагостойкости. Если смотреть в числовом соотношении, клейстер, приготовленный без использования ПВА, не достигает даже 5% водостойкости.
Опасность вредных отложений. Клейстер является одной из любимых сред бактерий и микроорганизмов, избежать возникновения которых поможет небольшое количество медного купороса, добавленного в состав в процессе приготовления.
Ограниченный срок хранения. Клейстер нельзя хранить более чем один день, именно поэтому рекомендуется заваривать его в небольшом количестве, непосредственно перед предстоящими работами.

Уже не раз говорилось, что клейстер, приготовленный своими руками, используется в строительстве, садоводстве и творчестве. Но помимо этого, существуют иные сферы, где без этой клеевой массы обойтись нельзя, например, библиотечная среда.

При помощи этого вещества библиотекари подклеивают книги. Химики используют его как индикатор.

Театральные художники применяют в качестве оформления декораций для сцены. Ну а дизайнеры соединяют клейстером различные декоративные элементы.

Выбор компонентов

Для приготовления потребуется кастрюля, чистая емкость меньшего размера, небольшой дуршлаг. Не менее важно заранее подготовить столовую ложку. Регулярное помешивание вязкой массы позволит избежать возникновения комков.

Для приготовления в домашних условиях потребуется газовая или электрическая плита, но в случае, когда предстоит варка в полевых условиях, целесообразно запастись примусом либо газовой горелкой.

Основными компонентами клейстера является мука и вода. В случае, если приготавливается смесь из крахмала, в нее следует добавлять небольшое количество ПВА.

Особое внимание необходимо уделить выбору муки. Для приготовления пирогов хозяйки стараются выбирать муку высшего сорта. А для приготовления клейстера лучше всего использовать мучной продукт с низким сортовым показателем. В нем присутствует больше частичек отрубей, представляющих собой клейковину. Чем больше клейковины, тем лучше сцепление.

Не менее важно обращать внимание на культуру, из которой помолота мука. В идеале стоит использовать пшеничную, кукурузную или ржаную.

Рисовый и гречневый мучной продукт содержит минимальное количество клейкого вещества, соответственно, такая мука не подходит для приготовления клейстера. Кроме того, ржаная мука придает клеевой массе темный оттенок, который впоследствии оставляет яркие следы на рабочей поверхности, напоминающие грязевые подтеки.

Помимо основных ингредиентов, в приготовлении клейстера используется несколько вспомогательных продуктов. Так, например, для создания поделок из папье-маше лучше всего добавлять столярный клей. В качестве аналога сгодится желатин, разведенный водой. Если белый цвет клейстера имеет значение, желательно добавить в состав ПВА.

В клейстер, подготавливаемый для оклейки обоев, необходимо добавлять купорос, защищающий поверхность от возникновения грибка и вредных микроорганизмов. В случае, если клейстер предназначен для работы с текстилем, следует использовать в качестве дополнительного ингредиента ванильный сахар. Он, конечно, не увеличивает показатель клейкости, однако, придает составу блеск.

Основные правила приготовления

Всем известно, что клейстер приготавливается путем варки. Создается кашеобразная смесь, состоящая из муки и воды. Масса перемешивается в кастрюльке, после чего ставится на плиту, подогревается на маленьком огне до тех пор, пока не пропадут комочки.

Несмотря на кажущуюся простоту, существует несколько правил приготовления, которые следует знать каждому человеку:

клейстер необходимо разогревать исключительно на плите;
муку нужно досыпать быстро, но при этом тонкой струйкой, чтобы масса получилась более однородной;
в процессе приготовления ни в коем случае нельзя отходить от плиты;
варить следует на минимальном огне;
для перемешивания рекомендуется использовать только деревянную лопаточку;
после приготовления необходимо охладить клейстер, ни в коем случае нельзя использовать горячую субстанцию;
в идеале клейстер варится на водяной бане, однако, как отмечают мастера, такой процесс приготовления увеличивается примерно на полчаса.

Пошаговые рецепты

Правильно сварить клейстер в домашних условиях или приготовить его вне зоны комфорта несложно. Главное – придерживаться пошаговости рецепта и соблюдать пропорции.

Стоит отметить, что клейстер можно сделать без варки. В нем также присутствует вода и мука, главное, чтобы жидкость была комнатной температуры. Развести такой клеевой состав довольно сложно, придется длительное время размешивать субстанцию, чтобы пропали комочки.

В качестве дополнительного вещества, усиливающего клейкость, можно добавить небольшое количество ПВА.

Чтобы понимать, насколько все быстро и просто, предлагается рассмотреть несколько вариантов приготовления клейстера, которые сможет навести даже ребенок.

Для обоев

Прежде всего стоит разобраться с рецептом приготовления домашнего клейстера для обоев. Чтобы масса получилась качественной, важно следовать пошаговой инструкции.

Необходимо просеять стакан муки, чтобы сыпучий ингредиент не имел комочков.
Далее мука заливается холодной водой, при этом важно тщательно перемешивать соединяемые компоненты. Полученная консистенция должна напоминать густую сметану.
В клейстер заливается еще вода, так чтобы общий объем клеевой массы составил 1 литр. Если клейстер оказался чересчур густым, необходимо добавить в него немного горячей воды.
После тщательного перемешивания требуется добавить в заготовку полстакана ПВА.
Емкость с клеевой массой необходимо поставить на плиту, на медленный огонь. Варить следует до тех пор, пока на поверхности клейстера не возникнут пузырьки.
Теперь нужно убрать посуду с огня, после чего размешать массу, чтобы избавиться от собравшихся комочков.

Правильно приготовленный клейстер должен получиться прозрачным, студенистым. Осталось лишь остудить сваренный клей, после чего использовать по назначению. В процессе естественного остывания на поверхности клейстера образуется пленка, которую необходимо снимать.

Для творчества

Рецепт приготовления клейстера для творчества требует иного подхода:

берется кастрюля, в нее засыпается стакан просеянной муки;
мука заливается стаканом воды, после чего перемешивается миксером;
в массу постепенно вводится 2 стакана воды, компоненты тщательно перемешиваются, что позволяет избавиться от комочков;
кастрюля с клеевой заготовкой ставится на плиту, на маленький огонь;
клейстер доводится до кипения;
после закипания емкость необходимо сразу снять с плиты;
кастрюля с клеевой массой отставляется в сторону для естественного остывания.

Представленный рецепт клейстера является самым простым и быстрым в приготовлении.

Однако существует и иной способ приготовления, которым также пользуются в творческих кружках.

В качестве аналога муки следует использовать картофельный крахмал. Именно такой рецепт считается лучшим для создания аппликаций:

10 столовых ложек воды соединяются с 1 столовой ложкой крахмала, компоненты тщательно перемешиваются;
в емкость с заготовкой вливается полстакана воды;
если субстанция по-прежнему остается густой, необходимо разбавить ее небольшим количеством кипятка;
смесь отправляется на медленный огонь до закипания.

Начать пользоваться крахмальным клейстером можно спустя 10 часов после его остывания. Не стоит переживать, что сваренная смесь может нанести вред здоровью человека, и особенно детей. Все используемые продукты являются гипоаллергенными.

Для других целей

Выше были представлены самые распространенные варианты приготовления клейстера для работы с бумагой. Однако существуют рецепты, позволяющие сварить клеевую массу для работы с тканью.

В емкость вводится 2 столовые ложки муки, сверху заливается 100 мл воды. Ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы не образовалось комков.
Берется еще одна емкость, в ней смешивается 300 мл воды и 0,5 ч. л. сахара. Эта масса отправляется на медленный огонь до закипания.
Как только на поверхности появились пузырьки, необходимо ввести в сладкий раствор мучную смесь.
Варить клейстер следует на маленьком огне, постоянно помешивая.
Загустевшая субстанция снимается с огня, после чего в нее добавляется щепотка ванилина. Готовая масса тщательно перемешивается, а затем отставляется в сторону до полного остывания.

Обладателям деревянных домов и квартир, в которых оконные рамы выполнены из дерева, необходимо знать рецепт приготовления клейстера для оклейки окон.

Используемые для утепления материалы, обработанные клейстером, не отходят при перепадах температуры и крепко держатся на деревянном основании.

Для приготовления такого клейстера необходимо:

в емкости для варки соединить полстакана муки и литр воды;
смесь довести до кипения, в процессе варки масса начнет загустевать;
как только на поверхности образуются пузырьки, нужно снять емкость с огня и отставить в сторону для естественного остывания.

Только истинным садоводам известен правильный рецепт приготовления клейстера для побелки деревьев. Следует взять 10 л воды, растворить в них 2,5 кг мела и 10 столовых ложек мучного клейстера. Если вода горячая, нет необходимости варить клеевую массу. В случае если используется холодная вода, клеевой состав нужно поставить на медленный огонь до полного закипания.

Полезные советы

Сварить клейстер в домашних условиях на самом деле очень просто. И все же необходимо придерживаться нескольких советов, благодаря которым удастся приготовить качественный, а главное – максимально эффективный клеевой состав.

Консистенция сваренного клейстера после остывания становится более густой. Однако оценить, насколько вязкой и плотной стала масса, невозможно, пока клейстер полностью не остынет. Если вдруг масса получилась слишком плотной, следует разбавить ее кипятком. При добавлении воды крайне важно тщательно помешивать массу, в противном случае образуются комочки. Для перемешивания не стоит использовать ложку, лучше взять вилку или венчик. Ну а самым идеальным вариантом станет блендер или миксер, который более тщательно размешает вещество.

Бывают случаи, когда после приготовления клейстера масса оказывается слишком жидкой, но не стоит переживать и выбрасывать приготовленную консистенцию.

Загустить ее поможет добавление небольшого количества основного компонента, используемого при приготовлении. Речь идет о муке или крахмале. Вот только отправлять сыпучую смесь непосредственно в клейстер нельзя, необходимо смешать ее с небольшим количеством воды в отдельной емкости.

Тем, кто решил приготовить клейстер домашних условиях, следует помнить, что хранить клей длительное время не удастся. Именно поэтому специалисты рекомендуют заготавливать клеевой состав в небольших количествах. У клейстера, сваренного из муки или крахмала, срок хранения достигает нескольких дней. Если же в состав добавлялась соль, использовать клеевое вещество необходимо в течение суток.

Ну а чтобы клей не испортился раньше положенного времени, следует придерживаться нескольких правил хранения.

Остатки неиспользованного клейстера нужно оставить в помещении, где температура не превышает 18 градусов тепла, идеальный вариант – холодильник. Однако для последующего пользования придется разводить массу теплой водой.
Если клейстер заготавливается с учетом про запас, необходимо добавить в рецепт консервирующий компонент. В данном случае речь идет о любом спиртосодержащем продукте.
Нельзя хранить клеевую смесь в открытой емкости, в противном случае масса высохнет, и использовать ее будет уже невозможно. Можно накрыть емкость крышкой либо замотать полиэтиленовой пленкой.

Если на поверхности клейстера вдруг появилась плесень или образовался кислый запах, от этой массы необходимо избавиться.

Как сварить хороший клейстер 📌 из муки или крахмала для обоев и поделок из папье-маше, можно ли его сделать без варки?

Оклейка стен обоями или создание поделок из бумаги, картона или папье-маше невозможны без клея. Если не устраивает качество магазинного продукта, нет возможности его приобрести или надо совсем немного средства, а тратить деньги на целую упаковку попросту жалко, можно приготовить его самостоятельно.

Сделать клеящее средство в домашних условиях просто, главное – знать тонкости этого процесса. Предлагаю Вашему вниманию ответы на естественные вопросы: как приготовить клейстер, как изменить консистенцию готового клея и сколько времени он хранится.

Плюсы и минусы клейстера в сравнении с готовым клеем
Это самодельное студенистое клеящее вещество используется для различных целей:
изготовление поделок из папье-маше, бумаги и ткани;
приклеивание обоев;
заклеивание деревянных окон.
По сравнению с готовым клеем клейстер обладает следующими преимуществами:
Натуральный состав и, соответственно, абсолютная безопасность. Самодельное средство готовится на основе муки или крахмала.
Возможность контролировать все этапы изготовления и убедиться в безопасности конечного продукта. Производители клея на упаковке указывают его состав, однако, в отличие от самодельного продукта, его нельзя изменить.
Низкая себестоимость. Для приготовления клейстера не требуются редкие ингредиенты. Для этого, по сути, достаточно муки или крахмала, которые есть почти в каждом доме.
Самодельный клей уступает магазинному по следующим параметрам:
Необходимость приготовления своими руками. Готовится клейстер достаточно быстро и легко, однако в любом случае этот процесс занимает какое-то время, особенно при отсутствии опыта его изготовления.
Короткий срок хранения. Производители готовых средств позаботились о его длительности, добавив в их состав особые химические вещества. В домашних условиях это невозможно, поэтому, решив самостоятельно сделать клей, надо учитывать, что это скоропортящийся продукт.
Низкий уровень сцепления с поверхностями. Приклеенные с помощью клейстера обои будут держаться на стене до первого намокания. Если, к примеру, квартиру зальет, они тут же отклеятся.
Как сварить домашний клей (клейстер) из муки или крахмала?
Перед тем, как сделать клейстер самостоятельно, надо внимательно изучить инструкцию по его приготовлению. Только строгое соблюдение пропорций и последовательности действий поможет добиться правильной консистенции. Важное значение имеет цель применения клеящего вещества. Клейстер для приклеивания обоев, изготовления фигурок из папье-маше и ткани, заклеивания окон готовится по разным рецептам.
Рецепт клейстера для наклеивания обоев разной плотности и веса
Обои имеют разную плотность и вес. Эти параметры играют решающую роль при выборе способа самостоятельного приготовления клейстера для их приклеивания. Чем больше масса этого вида отделочных материалов, тем более густым должен быть клей. Подробная информация о том, из каких ингредиентов и как сварить клеящее средство для наклеивания легких бумажных и тяжелых обоев на флизелиновой или виниловой основе, представлена в таблице:
Тип обоев в зависимости от плотности и веса Компоненты для изготовления клейстера Приготовление клеящего средства
Легкие на бумажной основе 200 г муки, 1 л воды Смешать сухой ингредиент с небольшим количеством холодной воды. Смесь необходимо непрерывно помешивать для предотвращения образования комочков. Вскипятить оставшуюся жидкость и, не снимая емкость с огня, влить в нее мучную массу. Вводить ее следует небольшими порциями, непрерывно помешивая жидкость в одном направлении. После того, как смесь покипит 3 минуты, снять ее с огня и остудить.
Тяжелые флизелиновые или виниловые 300–400 г муки, 1 л воды
Рекомендуется использовать муку грубого помола – в ней много мелких частиц отрубей, что объясняет ее высокую вязкость. Что касается ее происхождения, предпочтение лучше отдавать размолотой пшенице, кукурузе или ржи. От использования рисового и гречневого продукта лучше отказаться, т. к. в них мало клейких веществ. Ржаную муку лучше не использовать для работы со светлыми обоями – она способна приводить к появлению на них темных следов.
Клейстер бывает не только мучным, но и крахмальным. Чтобы сварить его из крахмала, нужно вместо муки взять картофельный или кукурузный крахмал. В остальном рецепты приготовления этих видов клея аналогичны. Для улучшения качеств клейстера при его изготовлении можно применять различные добавки. Сведения о пропорциях основного и вспомогательных компонентов при приготовлении клея для разных типов обоев:
Количество муки на 1 л воды, г Добавки Цель применения клеящего состава
120–150 100 мл столярного клея Грунтование стен под обои
1/6 ч. л. медного купороса Наклеивание обычных бумажных обоев
200–250 1/4 ч. л. медного купороса Поклейка обоев из плотной тисненой бумаги
200 200 мл столярного клея Грунтовка стен под тяжелые обои
300–400 200 мл столярного клея, 1 ч. л. сульфата меди Наклеивание виниловых обоев
При приготовлении клеящего вещества, вне зависимости от цели применения, помимо основных компонентов, рекомендуется использовать медный купорос. В состав самодельного средства входят органические вещества, поэтому со временем в нем могут завестись различные микроорганизмы. Использование сульфата меди, обладающего обеззараживающими свойствами, при его приготовлении позволит не допустить возникновения этой проблемы.
Клейстер для поделок из папье-маше
Изготовление поделок в этой технике – увлекательное и популярное занятие. Обычно для такой работы используется клейстер. Чтобы смастерить качественную фигурку из бумаги, требуется много клея, поэтому выгоднее его приготовить самостоятельно. Клеящее средство делают из муки или крахмала. Подробная информация о том, как правильно его сварить, представлена в таблице:
Мучной клейстер для папье-маше
Клейстер для фигурок из папье-маше Ингредиенты Количество компонентов Приготовление
Мучной Мука 1 стакан Залить просеянную муку 200 мл подсоленной воды. В хорошо перемешанную смесь долить оставшуюся слегка подогретую жидкость. Варить массу на маленьком огне при непрерывном помешивании в течение примерно 10 минут. Масса должна загустеть.
Вода 3 стакана
Соль Щепотка
Крахмальный (декстриновый) Картофельный крахмал 20 г Перед варкой клейстера запечь просеянный крахмал при высокой температуре до появления полупрозрачных коричневатых пузырей, которые после остывания должны затвердеть. Измельченные в порошок пузыри разводятся кипятком. В смесь добавляется сахар.
Вода 50 мл
Сахар 0,5 ч. л.
Использовать клеящий состав надо в полностью остывшем виде. Для придания изделиям глянцевой поверхности в него добавляется ванилин и сахар.
Рецепт состава для поделок из ткани
Инструкция по приготовлению клеящего средства для создания изделий из ткани:
В емкость с 2 ст. л. просеянной муки налить 100 мл воды. Хорошо перемешать ингредиенты, убедившись в том, что нет комков.
В другой таре смешать 300 мл воды и 1/2 ч. л. сахара. Довести до кипения.
В закипевший сладкий раствор влить тонкой струйкой мучную смесь.
Варить средство на маленьком огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Загустевшую смесь снять с огня и добавить в нее щепотку ванилина. Хорошо перемешать средство и остудить.
Хороший клейстер для заклеивания окон
Клейстер для заклеивания окон
Несмотря на то, что пластиковые окна давно и прочно вошли в нашу жизнь, далеко не всем по карману установить их. Некоторые не делают этого не в целях экономии средств, а желая сохранить своеобразие частного дома. Кто-то отдает предпочтение стеклопакетам из дерева, считая этот материал наиболее безопасным. У деревянных окон есть серьезный недостаток. Из-за рассыхания со временем они начинают пропускать холодный воздух. Чтобы сберечь тепло и сэкономить на отоплении жилища, следует заклеить окна.
Один из наиболее простых способов утепления жилого помещения – заделать щели в деревянных рамах полосками бумаги или ткани. Чтобы полосы хорошо выполняли свою функцию и не отклеивались при резких перепадах температур, для их приклеивания нужно использовать клей с высокой клеящей способностью. Для его приготовления следует смешать 0,5 стакана муки с 1 л воды. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения. Пользоваться готовым клеящим составом следует лишь после того, как он полностью остынет.
Можно ли приготовить клейстер без варки?
Чтобы клейстер получился хорошим, его вовсе не обязательно подвергать термической обработке. Существует рецепт приготовления самодельного клея без варки, предполагающий разведение муки небольшим количеством холодной воды и добавление в полученную массу кипятка.
Наиболее простой вариант приготовления клеящего состава без теплового воздействия:
Просеять 1 стакан муки.
Вскипятить 1 л воды.
В емкость с просеянной мукой влить только что закипевшую воду. Вливать ее надо тонкой струйкой небольшими порциями, постоянно помешивая смесь для предотвращения образования комочков. Правильно приготовленное средство должно иметь сметанообразную консистенцию.
Что делать, если клейстер получился слишком густой или жидкий?
Самодельный клейстер после остывания становится более густым. Пока он полностью не остынет, невозможно оценить его консистенцию. Густоту остывшего состава можно скорректировать, однако при этом важно сохранить его клеящие свойства.
Сделать средство более жидким удастся с помощью обычного кипятка. Только что вскипевшую воду следует добавлять небольшими порциями. При этом надо непрерывно помешивать смесь. Для этого можно использовать вилку или венчик, однако эффективнее делать это блендером или миксером. Главное — не переборщить с количеством жидкости, иначе клейстер получится чересчур жидким. После добавления кипятка массу необходимо вновь довести до кипения.
При приготовлении клея может возникнуть другая проблема – он окажется слишком жидким. Не стоит торопиться выбрасывать клеящий состав и варить новую порцию средства. Чтобы сделать его более густым, достаточно добавить в него немного основного компонента, который использовался при приготовлении (муки или крахмала).
Не следует сыпать их прямо в емкость с готовым клейстером. Это приведет к образованию комков, и ситуацию вряд ли удастся исправить. Предварительно сухой ингредиент надо смешать с небольшим количеством воды в отдельной посуде. При этом жидкость нужно непрерывно помешивать. Смесь по консистенции должна напоминать жидкое тесто. Влив ее в клей, надо хорошо перемешать его и довести до кипения.
Сколько хранится готовый домашний клей?
Решив самостоятельно приготовить клейстер, нужно быть готовым к тому, что он не отличается большим сроком годности. По этой причине его не рекомендуется готовить впрок. Лучше всего заваривать ровно столько клея, сколько понадобится для приклеивания обоев или изготовления изделия из папье-маше, ткани, бумаги.
Срок хранения клеящего состава из муки или крахмала ограничивается несколькими днями. У смеси, в которую была добавлена соль, он и того меньше – около суток-двух.
Чтобы как можно дольше сохранить качества приготовленного средства, нужно соблюдать следующие правила:
Неиспользованный клейстер хранить в прохладном месте при температуре не выше 18˚C (лучше – в холодильнике). В холодных условиях он дольше сохраняет свои свойства, однако быстро густеет. Перед каждым последующим использованием его придется разводить теплой водой.
При необходимости приготовления клея про запас влить в него небольшое количество консервирующего компонента. В качестве консерванта может выступать любая имеющаяся в доме спиртсодержащая жидкость, например, спирт или водка.
Не хранить емкость с клеем открытой. Чтобы средство не сохло, ее рекомендуется закрывать крышкой или полиэтиленовой пленкой.
Если на поверхности клейстера появилась плесень, его следует выбросить. Появление слегка кисловатого запаха – не повод избавляться от клеящей смеси. Ее нужно довести до кипения и дать полностью остыть.
Надеюсь, представленного материала вполне достаточно, чтобы правильно приготовить самодельный клей в зависимости от назначения. Следующий видеоролик поможет восприятию изложенного.

как сварить клей для папье маше в домашних условиях своими руками

Для изделий из папье-маше, или для оклейки обоев можно использовать самостоятельно сваренную клеящую смесь. Ее можно изготовить из муки или из крахмала. Рецептов приготовления данного продукта множество, отличаются они немногим. Четкое следование процессу приготовления обеспечивает надежность скрепления деталей. Как приготовить клейстер быстро и без особых хлопот.

Приготовление

Для того, чтобы изготовить клейстер в домашних условиях, необходимо определиться с основой материала, из которого будет изготовлен раствор.
Мучной клейстер больше подходит для создания поделок из папье-маше, а тот, который изготовлен из крахмала — для обоев. Оба варианта являются безопасными и подходят для выполнения работ.

Перед тем, как варить клейстер из муки и воды, ее необходимо просеять через обычное сито. Можно брать ржаную, пшеничную или цельнозерновую.

Нецелесообразно покупать дорогие сорта. Клей из муки, которая имеет низкую стоимость, будет более вязким, а значит, и более качественным материалом.

Рецепты

Большинство рецептов приготовления клеящего средства похожи между собой. Смеси из муки для поделок обычно не имеют дополнительных ингредиентов в составе, поскольку предназначены для детей дошкольного или младшего школьного возраста, а значит, должны быть полностью безопасными. Если же клей из муки варится для оклейки обоев, то кроме воды могут быть добавлены и другие ингредиенты, обеспечивающие надежность склеивания. Предлагаем пошаговое описание.

Для обоев

Если вы решили обновить внешний вид стен в комнате, то вам понадобится рецепт, как сварить клейстер для обоев. В качестве скрепляющей добавки в подобные смеси добавляют столярный клей.

Рецепт приготовления клейстера из муки такой:

Муку необходимо просеять как минимум дважды, так как добавляться в кипящую воду она будет в сухом виде.

Для приготовление клеящего вещества потребуется 200 граммов сухой основы и 2 стакана воды. Сначала на огонь ставится вода и доводится до кипения.

После этого вводится просеянный порошок. Желательно вводить его постепенно, чтобы предотвратить образование комочков.

Чтобы готовое средство получилось как можно более однородным, после закипания воды необходимо убавить огонь.

Предварительно просеянный порошок необходимо снова насыпать в сито, и высыпать из него в кипящую воду.

Всё это время готовящийся продукт необходимо помешивать ложкой, вилкой или деревянной лопаткой. Движения должны быть равномерными, круговыми.

Приготовленную смесь необходимо процедить при помощи сложенной вдвое или второе марли. Некоторые для этой цели используют старые чулки или колготки.

После процеживания в средство необходимо добавить 4 столовые ложки столярного клея. Вводить их лучше по одной, каждый раз полностью перемешивая массу деревянной лопаткой.

Для большей однородности после введения столярного клея средство нужно ещё раз процедить.

Использовать клейстер можно после полного остывания.

Важно! Зачастую двух-трех часов бывает достаточно, чтобы небольшое количество средства остыло. Для ускорения процесса остывания можно периодически перемешивать состав.

Зная, как варить клейстер с добавлением столярного клея, можно добиться лучших результатов при оклейке тяжёлых или широких обоев. Больше клея добавлять не стоит, иначе смесь слишком быстро схватиться и ее нельзя будет использовать по назначению.

Для папье-маше

Чтобы приготовить клейстер для папье-маше, используется ржаная мука. Можно взять пшеничную, в данном случае разница не является принципиальной.

Процедура изготовления:

Мучной клейстер варится в посуде с толстым дном.

На дно нужно насыпать 1 стакан муки, затем добавить 1 стакан воды и размешать смесь венчиком.

Когда масса станет однородной, в посуду добавляется еще два стакана воды.

После размешивания масса помещается на медленный огонь.

Закипевшая смесь снимается с огня. Держать ее на огне не стоит, иначе она станет слишком густой и тяжелой.

Нужно обеспечить клейстеру полное остывание, перед тем как давать детям. Варить смесь нужно каждый день, поскольку дольше чем 10-12 часов она не хранится.

Внимание! Зная, как из муки сварить клейстер для изготовления поделок, можно обеспечить детям интересное времяпрепровождение.

Для поделок и обоев

В данном рецепте указаны ингредиенты из расчета 4 столовые ложки муки на 1 литр воды.

Как изготовить клейстер из муки:

Порцию муки насыпать в небольшую кастрюльку, добавить в неё немного воды.

Размешать смесь до однородности. Комочков не должно остаться вообще.

Оставшуюся воду налить в кастрюлю с толстым дном. Ее нужно поставить на огонь с целью доведения воды до кипения.

После закипания мучную смесь по одной столовой ложке нужно добавлять в кипящую воду. При этом нужно постоянно перемешивать варящуюся субстанцию деревянной лопаткой по кругу.

Добавив всё содержимое маленькой кастрюльке в кипящую воду, нужно варить мучной клейстер до тех пор, пока он не приобретет консистенцию густой сметаны.

Использовать его можно после остывания.

Из крахмала

Средство, приготовленное из крахмала, подходит для оклейки обоев. Использовать его нужно не позднее, чем через три-четыре часа после изготовления. Если хранить его дольше, он может выделять неприятный запах. С целью более надежного закрепления материала, в рецепт на основе крахмала специалисты предполагают добавлять клей ПВА. Добавление этого продукта сделает склеивание деталей более крепким и надежным.

Как сделать клейстер из крахмала. Последовательность действий:

Стакан крахмала соединяется с одним стаканом кипятка. Смесь взбивается венчиком.

Во время взбивания необходимо добиться однородной консистенции, чтобы не осталось ни одного крахмального комочка. Если они останутся, готовый продукт потеряет качество и однородность.

Три стакана воды необходимо довести до кипения в отдельной кастрюле.

После закипания воды крахмальную смесь, доведенную до полной однородности, нужно тоненькой струйкой влить в кипящую воду.

Всё это время вода взбивается венчиком. После введения всей крахмальной жидкости в воду, емкость с почти готовым средством снимают с огня.

Всё это время нужно продолжать процесс перемешивания продукта, чтобы в итоге он получился однородным, затем его можно остудить.

Клей ПВА вводят в раствор после полного его остывания, непосредственно перед применением. Добавляя его порциями в смесь, нужно перемешивать продукт после добавления каждой порции.

Важно! На 1 литр сваренной смеси требуется примерно 100 мл клея ПВА. После его добавления нужно еще раз перемешать смесь, процедив ее через носок.

Полезное видео: как приготовить клейстер своими руками

Описание того, как сварить клейстер из муки для оклейки обоев, поможет вам существенно сэкономить. Зная рецепт того, как заварить средство для изготовления поделок, созданных в технике папье-маше, можно научить детей изготавливать такой продукт.

Домашняя паста из нутовой муки - красивая тарелка

Одно из моих любимых блюд во всем мире - домашняя паста…

В большинстве случаев я был бы безумно счастлив, если бы съел его просто с небольшим количеством бутылок и сыром Пармиджано-Реджано. Звучит скучно? Это. Но это действительно позволяет пасте быть предшественником блюда, а не прятаться на заднем плане. И, честно говоря, я мог жить только на этом сыре. Но на самом деле сейчас ... поскольку вы в первую очередь прилагаете дополнительные усилия, чтобы приготовить домашнюю пасту, вам обычно не хочется прикрывать ее «домашнюю доброту» сложным соусом.Но на днях я почувствовал себя спонтанным… или, по крайней мере, любопытным.

Итак, я обратился за вдохновением к одной из моих любимых кулинарных книг, The Modern Vegetarian Питера Берли. И вдохновение я нашел. Макароны из нутовой муки. В этом рецепте пасты вместо обычной муки или манной крупы используется мука гарбанзо. Это звучит сложно, но муку гарбанзо (или нута) действительно не так уж и сложно найти. Bob’s Red Mill продает его (бренд, который я использовал), или вы легко можете сделать его самостоятельно.Вам просто понадобится сушеный нут и кухонный комбайн!

Если вы раньше не готовили домашнюю пасту, я настоятельно рекомендую сделать это для особого случая или для ежедневного особого обеда. Звучит устрашающе, но на самом деле все довольно просто. Вне зависимости от того, что вы думаете, вам не нужно никакого специального оборудования. В отличие от некоторых из тех модных машин, которые сейчас продают в кухонных магазинах. Серьезно, кому действительно нужна форма для яиц в форме ромашки? Клянусь, он действительно существует.

Вернемся к сути… хотя я иногда использую старомодную неэлектрическую машину для производства макаронных изделий, я также режу лапшу вручную. Машина может предлагать более причудливые формы или более однородные макароны, но в конечном итоге все они имеют одинаковый вкус. Я прав?

Еще один позитив? Этот рецепт пасты веганский! Из-за высокого содержания белка в нуте вам не нужно яйцо (которое обычно требуется в домашних рецептах макарон, но не всегда), чтобы тесто склеилось.Поскольку Питер так хорошо соединил эту пасту с простым соусом из лука-порея и томатным соусом, я решил последовать его примеру и сделать то же самое ... Если вы предпочитаете использовать свой собственный соус, это тоже хорошо!

Этот рецепт стал отличной альтернативой моим обычным рецептам пасты! Паста из нута с томатным соусом была отличным сочетанием. Из-за более высокого содержания белка и клетчатки он также был невероятно сытным. Одна порция прошла долгий путь. Если вы предпочитаете большое количество соуса, обязательно сделайте вдвое больше, чем по рецепту.

Конечно, теперь я решил приготовить пасту из киноа (с мукой из киноа!), Оставив немного муки в моем шкафу. Обязательно сообщу вам о своих неудачах и успехах! И, конечно же, рецепт.

Без лишних слов, вот он:

Время подготовки: 50 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Состав

Масло розмарина и чеснока (необязательно):

1/2 стакана оливкового масла

4 зубчика чеснока (очищенных)

1 столовая ложка сушеного розмарина

Домашняя паста из нута:

3/4 стакана муки из нута

1 и 1/4 стакана небеленой универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки масла розмарина и чеснока (* вы можете заменить обычное оливковое масло! *)

Лук-порей и томатный соус:

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

3 лука-порея (белые части), тонко нарезанные

2 нарезанных зубчика чеснока

1 банка (28 унций) цельных сливовых помидоров

1 лавровый лист

свежий эстрагон или базилик (на ваше усмотрение)

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки (по желанию)

цедра 1 лимона

чеснок гарнир

Инструкции

Приготовьте масло с розмарином и чесноком (по желанию):

В кастрюле смешайте 1/2 стакана оливкового масла, 4 зубчика чеснока (очищенных), 1 столовую ложку сушеного розмарина (или одну веточку, свежую).Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 20 минут или пока чеснок не станет золотистым. Процедить в банку и дать остыть. Это фантастический продукт, и его можно использовать для винегретов, хлеба на гриле и так далее!

Приготовьте макароны:

Смешайте муку из нута, белую муку и соль. Хорошо перемешайте и добавьте воду и масло (либо масло с розмарином и чесноком, либо просто оливковое масло). Пальцами или деревянной ложкой перемешайте, пока жидкость не впитается.

Используя чистую столешницу, накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 5 минут. Замесите тесто (вот и ваша тренировка!) 10 минут. Если тесто слишком сухое, добавьте столовую ложку воды. Когда тесто станет гладким и эластичным, снова заверните в полиэтилен и оставьте на 30 минут. После этого тесто станет блестящим!

После отдыха разделите тесто на две равные части. Если вы используете машину, раскатайте ее до желаемой толщины и вырежьте любую желаемую форму. Если вы делаете вручную, раскатайте тесто до толщины 1/16 дюйма.Снова дайте настояться 5-7 минут, чтобы дать немного высохнуть. Присыпать макароны мукой раскатать в свободный цилиндр. Разрежьте цилиндр крест-накрест на полоски желаемой ширины и разложите лапшу на чистом сухом полотенце. Повторение.

Приготовьте соус:

Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавить подливы и чеснок и обжарить 6-8 минут, пока он не станет слабым. Не подрумянивать.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте консервированные помидоры, зелень, красный перец и цедру лимона. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 30-40 минут до загустения.

Доведите воду до кипения (добавьте соль, как только вода закипит!), Добавьте лапшу и варите 3-4 минуты до готовности. Слейте воду, сбрызните розмариновым маслом и подавайте на тарелках. Сверху полейте соусом и посыпьте чесноком (по желанию).

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 512 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 35 г Холестерин: 0 мг Натрий: 164 мг Углеводы: 30 г Волокно: 6 г Сахар: 5 г Белки: 6 г
.
Лучшая мука для макаронных изделий | Руководство для начинающих

Домашняя паста состоит всего из трех основных ингредиентов: муки, воды, соли (и, возможно, яиц).

Хотя вы можете приготовить макароны из универсальной муки, использование настоящей муки для макаронных изделий имеет огромное значение для процесса приготовления макаронных изделий, и вы также сможете почувствовать разницу в готовом результате.
Джулия Ринелла
Совет для выбора сорта муки: Как правило, макаронные изделия тонкой формы, такие как вермишель и спагетти, лучше всего подходят для муки мелкого помола, например, сорта 00.Для более крупных и твердых макарон, таких как пенне или конкилье (скорлупа), вы можете обойтись мукой из нескольких блюд или даже универсальной мукой. Как всегда, каждый придумывает свои любимые смеси, так что будьте смелыми, экспериментируйте и получайте удовольствие!

Какой сорт макаронной муки лучше всего использовать?

В идеале вам нужна мука для макарон, содержащая около 10–15% белка, чтобы обеспечить достаточное количество глютена, чтобы растянуть тесто, не разламывая его, а также придать макаронам идеальную плотность и вкус.Подойдет мука любого сорта «00» или «0», но для достижения наилучших результатов я предлагаю вам выбрать хороший итальянский бренд, такой как Napoli Antimo Caputo (Amazon). Я думаю, что использование такой традиционной муки делает процесс приготовления макарон более аутентичным и приятным.

Добавление муки из твердых сортов пшеницы в тесто для макарон

Большинство людей предпочитают, чтобы их домашние макаронные изделия имели деревенскую текстуру, поэтому для этого вам также необходимо добавить немного муки из твердых сортов пшеницы , , который был используется поколениями в Италии.Для достижения наилучших результатов просто смешайте небольшое количество манной крупы (Amazon) с настоящей итальянской мукой для макаронных изделий мелкого помола типа «00» (Amazon). Рецепты теста для макарон требуют различного количества манной муки, а некоторые рецепты даже основаны на 100% манной крупе. Использование манной крупы для посыпания рабочей поверхности также придаст пасте прекрасную текстуру. Таким образом, не забудьте взять немного манной муки, если вы серьезно относитесь к домашней пасте!

Мука, рекомендованная для домашней пасты

Любимая мука из манной крупы из Италии
Моя личная любимая манная крупа и одна из лучших макаронных изделий из манной крупы.Я рекомендую эту муку, если вы хотите приготовить домашнюю пасту с приятным вкусом и аутентичной деревенской текстурой.

Мука типа 00 из твердых сортов пшеницы (Италия)
Мой любимый тип муки «00», импортированный из Италии. Мука очень тонкого помола с высоким содержанием белка, которую можно использовать как для пасты, так и для теста для пиццы. Смешайте 2/3 этого количества с 1/3 манной крупы Antimo Caputo, чтобы получить пасту с прекрасной текстурой в деревенском стиле.

Лучшее соотношение цены и качества манная мука (США)
Эта американская мука из манной крупы твердых сортов меня очень удивила - с ней очень легко работать, и она отлично подходит как для смесей 100%, 66/33 или 50/50 в зависимости от типа Мука «00» или даже универсальная мука.Эта упаковка из 4 штук продается по очень низкой цене по сравнению с некоторыми импортными сортами манной крупы из Италии.

Белок и глютен в макаронной муке - наука, лежащая в основе идеального теста для макаронных изделий

При приготовлении макаронных изделий очень важно выбрать муку с правильным уровнем белка. Высокое количество качественного белка в муке облегчит развитие клейковины, что приведет к получению эластичного, но сохраняющего форму прочного теста.

Эту муку можно использовать для приготовления макарон.

✅ Мука из твердых сортов пшеницы : 12/13% протеина, отлично подходит для макаронных изделий с немного более текстурой.Предпочтительно смешивать с типом «00» для достижения наилучших результатов с большинством типов макаронных изделий.

✅ Мягкая пшеница типа «00 »: 12/13% протеина, более мягкая пшеница помола с очень тонкой консистенцией. Отличный выбор, если вы хотите пасту с более гладкой текстурой. Для достижения наилучших результатов выберите тип «00», специально предназначенный для пасты / пиццы (это то же самое).

✅ Универсальная пшеничная мука : Универсальная мука с содержанием белка 11/12% подходит для макаронных изделий, но для получения более прочной глютеновой сети потребуется немного больше времени для замешивания.Опять же, вы можете комбинировать с манной крупой твердую крупу для получения более традиционной деревенской текстуры пасты.

🚫 Мука для тортов или мучных изделий : Низкое количество белка и глютена. Следует избегать при приготовлении пасты. Это может сработать с большим эффектом, но на самом деле оно того не стоит.

🚫 Крепкая хлебная мука : По моему опыту, из крепкой хлебной муки не получится хороших макарон. Уровни протеина и глютена высоки, но крепкая мука работает только с более густой пастой, такой как лазанья. Я считаю, что крепкая мука содержит слишком много белка и делает пасту слишком липкой и плотной.

Таким образом, на самом деле вы можете использовать любую смесь «00», манной крупы и универсальной муки для приготовления макарон. В кладовой есть только универсальная мука? Я использовал его много раз, и он по-прежнему в 100 раз лучше, чем сушеные макароны, купленные в магазине. Мой рецепт с универсальной мукой таков: смешайте 3 больших яйца с 2 стаканами универсальной муки. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и примерно чайную ложку соли.

Более высокое количество белка также приводит к большему количеству нитей глютена , которые также имеют более высокое качество.Замешивая тесто, вы сможете достичь более высокого уровня эластичности без разрушения теста при растягивании. В результате получаются тонкие листы макаронных изделий, на которых нет признаков поломки. Чем выше количество высококачественной клейковины в муке, тем выше уровень эластичности теста.

Из муки с меньшим содержанием белка получается более мягкое тесто. При приготовлении пышного торта вы выбираете муку с очень низким содержанием белка. С тестом должно быть легко обращаться, и оно должно оставаться в форме при приготовлении, поэтому мы выбираем муку с содержанием белка 12-13%, как показано в списке выше.

Различные виды макаронной муки

Мука из манной крупы из твердых сортов пшеницы

Мука из манной крупы богата белком и с высоким содержанием глютена. Это популярный выбор при приготовлении пасты из-за более сильной резкости и более грубого помола. Благодаря высокому содержанию белка и глютена, это отличный выбор для приготовления пасты более золотистого цвета.

Манная крупа чаще всего используется как универсальная мука. Манную крупу можно узнать по ее характерному желтому цвету, который обусловлен эндоспермом твердых твердых сортов пшеницы.В целом манная мука на 12-13% состоит из белка и имеет низкую эластичность и более высокую пластичность, чем большая часть муки, используемой для макаронных изделий.

Это делает муку из манной крупы отличным выбором для изготовления экструдированных макаронных изделий, таких как пенне, поскольку форма макаронных изделий не начнет меняться, как только они будут выдавлены. Макароны из магазина приобретают свой золотистый цвет от манной муки.

Мука типа 00

Мука типа 00 в основном называется мукой для макаронных изделий и пиццы. Тип 00 - это итальянцы используют систему оценок для грубости помола.От крупного до мелкого, как их любят называть итальянцы: типо 2, 1, 0 и 00 . Мука для макаронных изделий типа 00 является любимым выбором при приготовлении макаронных изделий, и вы хотите добиться гладкой текстуры и более мягкого вкуса.

Если вы хотите получить более грубую текстуру, чтобы соус лучше держался, смешайте его в соотношении 50/50 или 25/75 с мукой из твердых сортов пшеницы , универсальной мукой или хлебной мукой.

Тип 0, 00, 1 или любое другое число не имеет ничего общего с сортом пшеницы, используемой в процессе помола. Для муки типа 00 можно использовать как мягкую, так и твердую пшеницу. Вы ищете мука для макаронных изделий из твердых сортов пшеницы 00 . Мука, о которой я упоминал выше, специально изготовлена для макаронных изделий, как Caputa type 00, так и манная мука, а также манная крупа Bob’s Red Mill.

Итальянская мукомольная компания Caputo продает макаронные изделия типа 00 на Amazon и является моим любимым выбором. Основная проблема заключается в сроках доставки, поэтому, возможно, стоит поискать и у местного продавца, чтобы заполучить его.

Универсальная мука

Можно ли использовать универсальную муку для выпечки хлеба? Да! Белок (около 11-12%) и глютен в универсальной муке вполне сопоставимы с мукой, которая традиционно используется для изготовления макаронных изделий, как типа 00, так и манной крупы. Разница в количестве времени на подготовку, особенно на перемешивание и замешивание.

Приготовление теста для макарон займет немного больше времени, так как замешивание и замешивание обычно требует больше времени, чтобы оптимизировать глютеновую сеть и достичь желаемого состояния вашего теста.

Вы можете пойти ва-банк с мукой AP, но добавление немного манной крупы или муки типа 00 определенно улучшит вкус, текстуру и вкус макаронных изделий.

Чего вы хотите добиться с тестом?

Тесто для макаронных изделий должно быть достаточно эластичным, но при этом сохранять форму, если его оставить в покое. При формовании, складывании и замешивании тесто не должно пересыхать, ломаться и иметь трещины.

Поскольку это станет довольно длинным руководством по выбору лучшей макаронной муки, я разделю это руководство на несколько параграфов.Я начну с объяснения, какие виды муки доступны на рынке и какие виды муки лучше всего использовать для приготовления свежих домашних макарон. Я также покажу несколько марок макаронной муки, которые я использовал на протяжении многих лет, которые оказались идеальными для приготовления макаронных изделий. Это руководство идеально подходит для тех, кто готовит макароны вручную, а также для тех, кто использует макаронную машину.

Объяснение принципа эластичности теста для макарон с глютеном. Собственность IOANA. Щелкните, чтобы увидеть полное изображение.
Различные виды муки для макаронных изделий

При приготовлении домашних макарон чаще всего используются два разных типа муки. Первый вид - это манная мука, которую можно найти в большинстве кладовых дома. Это универсальная мука, которую люди используют для многих вещей. Мука из манной крупы - отличный вариант, когда вы готовите макароны дома, но сначала вам нужно знать несколько вещей.

Перед тем, как продолжить приготовление макаронных изделий, вы должны знать, что существуют различные виды манной муки.Не волнуйся, я тебя здесь прикрыл.

Double Zero или 00 Flour

Американцы классифицируют свою муку иначе, чем итальянцы. Американцы склонны сортировать муку по назначению, в качестве примера берут хлебную или кондитерскую муку.

Италия разработала классификацию типов муки на основе степени помола. Италия классифицирует свою муку по трем различным типам: 1, 0 или 00. Эти числа показывают, насколько мелкая или грубая мука была помолота.Если тип 1 представляет собой муку очень грубого помола, тип 00 или «мука двойного нуля» перемалывается в муку более мелкого помола. Муку типа 0 лучше всего сравнивать с универсальной мукой, и она находится между грубым помолом типа 1 и более мелким помолом муки типа 00.

Вы можете спросить «Почему так важно, чтобы я использовал муку типа 1 или типа 00 для моей пасты?» . Ответ заключается в том, что при использовании муки типа 00 для макаронных изделий будет большая разница во вкусе по сравнению с мукой типа 1.

Еще одна причина, по которой вы должны выбрать муку с двойным нулем, заключается в том, что мука содержит большое количество белка и достаточное количество клейковины, чтобы помочь развитию пластичности и эластичности теста, когда оно формуется в тесто для макарон. Подробнее об этом в параграфе о белке и глютене.

Означает ли это, что покупка манной крупы или муки 00 для макаронных изделий автоматически приведет к выбору лучшей муки для макаронных изделий? К сожалению, ответ отрицательный. Хотя я рекомендую вам в большинстве случаев выбирать муку типа 00, когда вы делаете макароны дома, просто потому, что на этикетке написано, что это мука типа 00, это не означает, что это идеальная мука для макарон.Как упоминалось ранее, тип 00 указывает на тонкость муки.

Другие свойства муки, такие как процентное содержание белка и крепость клейковины, играют важную роль в ее полезности. К счастью, есть разные поставщики, которые производят и продают муку типа 00 с нужным количеством клейковины и процентным содержанием белка, которые считаются лучшими при приготовлении свежих макарон. В другом разделе этого руководства вы найдете более подробное объяснение содержания белка и глютена в муке.

Какая макаронная мука самая лучшая?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку в разных ситуациях могут потребоваться разные виды муки. Тем не менее, как правило, я советую, если вы собираетесь делать макароны, выбирайте муку типа 00 (или двойное ноль) , которая предназначена для макаронных изделий . Последнее очень важно, так как не всякая мука типа 00 идеально подходит для приготовления макарон.

Не каждая мука с двойным нулем содержит такое же количество белка, которое необходимо для приготовления макарон.Определенные типы муки, которые производятся для изготовления макаронных изделий, содержат наилучший состав белков и глютена, поэтому тесто для макаронных изделий будет податливым и сохранит свою форму после того, как из него будут приданы макаронные изделия.

Где купить муку 00 для макаронных изделий?

Вы можете купить муку для макарон как в Интернете, так и в местных магазинах. И Caputo, и Bob’s Red Mill доступны для продажи через Интернет.

См. Рекомендованную мной муку для макарон вверху. Все три марки довольно распространены, а также продают коллекцию других видов муки.Поскольку я не изучал домашний хлеб и т. Д., Я не знаю качества их других видов муки, но я определенно могу порекомендовать их муку для макарон типа 00.

В таблице в начале страницы вы найдете три вида муки, которые я чаще всего использую при приготовлении свежей домашней пасты. Это три лучших вида муки для домашней пасты, которые мне встречались. Я также даю краткое объяснение, какая мука больше всего подходит для разных типов макарон и текстур, так как это также зависит от муки.

Лучшая мука для веганов, паста без яиц

Веганская паста не содержит яиц. Приготовить веганские макароны дома совсем несложно, и есть даже особые виды муки, которые лучше всего подходят для приготовления веганских макарон. При приготовлении обычных макарон используйте яйца и более мелкую муку, так как яйца гарантируют, что мука склеится.

Для веганских макарон используйте муку с более грубым зерном, так как это легче связывает тесто, так как в качестве связующего используется вода.

При приготовлении макарон без яиц вы хотите использовать муку более грубого помола для макаронных изделий. так как вы используете воду вместо яиц.Вода не является достаточно сильным связующим для муки мелкого помола 00, поэтому лучше использовать муку более грубого помола, например муку хорошего качества типа 1.

Универсальная мука отлично подходит для веганского теста для макарон, но если вы хотите чего-то получше, я предлагаю использовать манную муку, которая отлично удерживает воду и муку. Я экспериментировал с комбинированием универсальной и манной муки для домашней веганской пасты, и это отлично работает, если вы используете распределение 50/50.

Белок и глютен в макаронной муке

Белок и глютен играют жизненно важную роль в использовании муки. Зная больше об этих двух компонентах, вы получите более глубокие знания о муке в целом, а не только о том, как выбрать идеальную комбинацию для макаронной муки. В следующих абзацах вы узнаете, как белок и глютен влияют на то, как вы можете использовать муку.

Мука для макаронных изделий - эластичность и пластичность

Это два основных принципа, которые вы должны понимать: эластичность и пластичность.Глютен в макаронной муке обладает двумя свойствами: он эластичный и пластичный. Когда тесто эластичное, это означает, что тесто можно растянуть и отскочить обратно, что облегчает замешивание. Пластичность означает, что тесту можно придать форму, и оно остается неподвижным.

Правильное сочетание пластичности и эластичности - залог идеального теста для макарон. Это достигается за счет наличия в муке нужного количества белка и глютена. Его будет легко месить, он будет плавно катиться по ролику для макарон, не ломаясь.Однако для этого вам нужна не только правильная комбинация глютена и белка; Вам также необходимо замесить тесто достаточно долго, чтобы в нем образовалась прочная клейковина.

Важность белка и глютена

Чем меньше белка содержится в муке, тем мягче будет тесто. Хорошим примером являются воздушные лепешки, приготовленные из муки, которая содержит очень мало белка по сравнению с другими видами муки. Если в муке больше белка, тесто будет тверже и «крепче», что отлично, если вы хотите получить более жевательный продукт.

Если вам интересно узнать больше об основных элементах муки, я могу порекомендовать прочитать книгу Марка Ветри (Amazon) «Освоение макаронных изделий: искусство и практика приготовления макаронных изделий вручную, ньокки и ризотто». В этой книге Ветри четко объясняет концепцию протеина и глютена в муке, которые являются больше, чем просто основой для изготовления макаронных изделий; он много раз пригодится на кухне. Эта книга научила меня использовать муку на совершенно ином уровне, чем я раньше, и если вы хотите максимально использовать свои макаронные изделия ручной работы, это одна из книг, которую вам определенно следует использовать наряду с другими кулинарными книгами.

НУЖНА ли мне особая мука для макарон?

Краткий ответ: нет, вам не нужен особый вид муки типа 00, измельченный до определенной степени помола под седьмое полнолуние в году (будем надеяться, что этого не существует). Вы можете приготовить очень вкусную пасту из универсальной муки, которую вы, вероятно, сможете взять прямо сейчас из своей кладовой. Однако это не означает, что вы всегда должны использовать универсальную муку.

Как только вы начнете экспериментировать с разными видами муки, вы поймете, что макаронные изделия из разных видов муки могут сильно отличаться друг от друга.Вы можете приготовить очень гладкие макаронные изделия из муки типа 00 или макаронные изделия с более крупной текстурой, если используете муку более грубого помола. При приготовлении некоторых рецептов макарон подойдет более грубая паста, так как соус будет легче прилипать к макаронам.

Лично я склонен придерживаться муки типа 00, так как предпочитаю гладкую консистенцию макаронных изделий, но было достаточно случаев, когда мука типа 00 нигде не находилась в моих кладовых. Когда вы только начинаете готовить домашнюю пасту, вам следует искать муку типа 00 с нужным количеством белка.Воспользуйтесь моим кратким руководством по покупке макаронной муки, если хотите упростить задачу для себя.

Макаронные изделия из муки F.A.Q.

Какая мука лучше для макаронных изделий?

Манная крупа или мука типа «00» - лучший выбор для домашней пасты. Вы можете смешивать их для получения разных результатов, которые больше подходят для разных типов свежей пасты.

Можно ли использовать обычную муку для макаронных изделий?

Да, для приготовления домашней пасты можно использовать обычную универсальную муку. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать манную крупу или муку типа «00».

Можно ли использовать оливковое масло для теста для макарон?

Лучше не использовать оливковое масло при приготовлении теста для макарон, оставьте его для самих макарон. Оливковое масло сделает тесто для пасты ломким и более склонным к растрескиванию, если оно высохнет. Если вы собираетесь использовать оливковое масло, добавьте немного и добавьте примерно 1 чайную ложку на каждый стакан муки. Мука для макарон, смешанная с оливковым маслом, не очень хорошее тесто, особенно если вы работаете руками.

Возникли вопросы относительно выбора муки для макаронных изделий или о том, какое тесто лучше всего подходит для определенного вида макаронных изделий.Не стесняйтесь оставлять комментарии, и я свяжусь с вами!
.
Ищете пасту Кето? Попробуйте этот рецепт миндальной муки - Kiss My Keto Blog

Вы можете приготовить обычные зудлы или даже лучше - макароны из миндальной муки с нуля. Следуйте нашему рецепту ниже, чтобы приготовить простую пасту с маслом и тертым сыром, чтобы обуздать вашу тягу.

Приготовление макаронных изделий из миндальной муки

Поскольку ореховая мука не содержит глютен, вам понадобится связующее, чтобы паста держалась вместе. В этом рецепте мы предлагаем ксантановую камедь, разновидность полисахарида, именно для этой цели.В рецепте также используется яблочный уксус, чтобы сбалансировать вкус. И в отличие от других рецептов пасты из миндальной муки, в этом рецепте также требуется кокосовая мука для улучшения текстуры и консистенции.

Также важно не варить макароны в кипящей воде, иначе у вас получится мягкая паста. Однако, если приготовить немного сливочного и оливкового масла, вы получите идеальную текстуру al dente. И, конечно же, вам не обязательно подавать пасту из миндальной муки, как указано в этом рецепте. Он идеально сочетается с рядом других кето-дружественных соусов, таких как песто из базилика, соус с голубым сыром, соус карбонара и грибной соус.

Вы также можете изменить этот рецепт, чтобы приготовить кето тортеллини и равиоли. А если вы захотите сделать сервировку прошлой позже на этой неделе, вы будете рады узнать, что эту пасту из миндальной муки можно также заморозить. С учетом всего вышесказанного следуйте этому рецепту, чтобы приготовить пасту из миндальной муки с нуля.

Рецепт пасты из миндальной муки

Чтобы приготовить эту кето-пасту, вам понадобится миска среднего размера, макаронная машина (или скалка), нож (или резак для макарон), ингредиенты, указанные ниже, и час или около того вашего времени.Время приготовления и приготовления довольно короткое, но время отдыха немного больше.

Время на подготовку: 20 минут + время отдыха; Время приготовления: 4 минуты; Обслуживает: 4

Состав:

1 стакан бланшированной миндальной муки

2 столовые ложки кокосовой муки, просеянной

2 чайные ложки ксантановой камеди

¼ чайная ложка морской соли

2 чайные ложки сырого яблочного уксуса

1 большое яйцо, слегка взбитое

2-4 чайные ложки воды по необходимости

Для обслуживания:

¼ чашка масла

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки тертого пекорино романо

Направление:

Чтобы приготовить тесто для макарон, смешайте миндальную муку, кокосовую муку, ксантановую камедь и соль в миске среднего размера.

Добавьте уксус и яйцо. Перемешайте, пока не смешается.

Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным. Сформируйте из теста красивый шар.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

По истечении времени отдыха приступайте к формированию макаронных изделий. Раскатайте макароны до самого тонкого слоя на ролике для макарон или настолько тонко, насколько сможете, если раскатываете вручную.

Нарежьте пасту полосками шириной 1 дюйм. Затем разрежьте полоски на прямоугольники размером 2 × 1 дюйм, используя диск для резки макарон или нож.Сожмите прямоугольники посередине, чтобы получился «фарфалле», также известный как галстук-бабочка или паста с бабочками.

Поместите формованные макароны в морозильную камеру на 10-15 минут.

Чтобы приготовить пасту, обжарьте сливочное масло в сковороде на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло.

Добавить чеснок и обжарить до появления аромата.

Добавьте пасту и готовьте до состояния al dente - около 3-4 минут. Так как это свежая паста, не пережаривайте ее.

Посыпать пасту пекорино романо и подавать горячим.

Коллекция Keto Snacks

Низкоуглеводные и полезные закуски с мощью MCT.
КУПИТЬ СЕЙЧАС

Паста из миндальной муки. Пищевая ценность

Этот рецепт содержит всего 312 калорий 3.2 г чистых углеводов на порцию. Он также содержит почти 30 г жира, большая часть которого (55%) насыщена. На кето-диете насыщенные жиры - ваш друг, и исследования показывают, что это не так плохо, как утверждали десятилетия рекомендаций по здоровью и питанию.

Помимо большого количества жира, эта паста также является хорошим источником белка - 7,1 г на порцию. Он также обеспечивает 15% дневной нормы натрия, что вы обязательно оцените, если боретесь с кето-гриппом.

Что касается других питательных веществ, то эта паста из миндальной муки содержит умеренное количество клетчатки, кальция, железа, витамина B12, селена и рибофлавина.Если вы приготовите эту пасту с маслом травяного откорма, вы также получите изрядную дозу витамина А и омега-3 жирных кислот 3.

Информация о питании:

Калорий 312

Всего жиров 29,1 г

Насыщенные жиры 11 г

Холестерин 84 г

Натрий 345 мг

Всего углеводов 6.3g

Пищевые волокна 3,1 г

Всего сахаров 0,4 г

Белок 7,1 г

.
Домашний рецепт веганской пасты (тесто для макаронных изделий без яиц) - Bianca Zapatka
Diesen Beitrag gibt es auch in:
Этот быстрый и легкий домашний рецепт веганской пасты (тесто для макаронных изделий без яиц) можно приготовить без машины для приготовления лапши за несколько простых шагов (см. видео рецепта или пошаговые фото ниже). Также есть возможность приготовить пасту из зеленого шпината.

Для меня нет ничего лучше, чем насладиться большой миской свежей домашней веганской пасты, желательно со здоровыми овощами.Я имею в виду, что паста всегда меня радует, но на самом деле домашняя паста делает меня еще счастливее. На вкус он намного лучше, чем в магазине. Я до сих пор помню, когда я был ребенком и хотел купить макароны, моя бабушка всегда спрашивала меня, шучу ли я. Она никогда не покупала макароны, потому что всегда говорила, что домашнее - лучшее! Не знаю, как вы, но считаю, что она была абсолютно права! А вы знали, как легко приготовить лапшу в домашних условиях? С этим рецептом пасты это действительно просто!

Легкое тесто для макаронных изделий без яиц

Хотя в супермаркетах есть также макаронные изделия без яиц, большинство рецептов свежего теста для макарон обычно готовят из яиц.Однако в этом домашнем рецепте веганской пасты я не использую абсолютно яйца. Все, что вам нужно, это мука, манная крупа, вода и щепотка соли. Если вы едите без глютена, вы можете найти вариант без глютена, упомянутый в примечаниях к рецепту. Просто замесите ингредиенты, пока не получится мягкое тесто для пасты. Затем заверните в фольгу и дайте остыть полчаса в холодильнике.

Как приготовить веганскую пасту

На самом деле, приготовление этого теста для макарон без яиц очень похоже на мой Рецепт Равиоли, однако приготовить тальятелле или феттучини намного проще, чем начинить и складывать пельмени.Я не говорю, что здесь нет никакой работы, но большая часть усилий приходится просто на замешивание теста и его раскатывание. Когда это будет готово, все, что вам нужно сделать, это свободно свернуть его, а затем нарезать полосками желаемого размера. Наконец, разверните полоски - и вот она, лапша!
.
Свежая паста | Выпечка короля Артура

Смешайте муку, яйца и соль в кухонном комбайне или миксере и взбейте / перемешайте, чтобы получилось однородное тесто; вы также можете смешать вручную.

Коротко замесите тесто, заверните в полиэтилен и дайте постоять 30 минут.

После отдыха пропустите тесто через макаронную машину на максимальной толщине. Повторите процесс, при необходимости взбивая муку и постепенно уменьшая толщину до последнего уровня.

Разрежьте макароны по длине с интервалом 12 дюймов, затем разрежьте каждый кусок на пряди желаемой толщины.

Чтобы приготовить макароны, доведите до кипения 4 литра подсоленной воды. Опустить макароны в кипящую воду, перемешать, затем осторожно кипятить 4 минуты.

Слейте пасту через дуршлаг и освежите под холодной проточной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

Продолжайте сливать пасту в течение 10 минут или около того, пока она полностью не высохнет. Перемешайте с острым или холодным соусом по вашему выбору.

.
Смотрите также

Коптильня и мангал в одном

Дюплекс что это такое

Расход цемента на 1 м3 раствора

Дизайн маленького зала в частном доме

Гортензии метельчатой пересадка

Медное покрытие кровли

Клейстер для оклейки окон

Внесение в почву доломитовой муки

Ремонт малогабаритной двухкомнатной квартиры

Эмаль мл 12

Сколько атмосфер в гидроаккумуляторе должно быть

Почему у нас!

Индивидуальный подход:
Мы находим индивидуальный подход к каждому Клиенту.

Типовые и индивидуальные проекты:
Строим дома и бани по типовым и индивидуальным проектам.

Экологически чистый материал:
Мы используем экологически чистый материал.

Сборка и доставка:
Сборка и доставка входят в стоимость.

Наши бригады:
Бригады только из Русских специалистов, с большим опытом работы.

Ценовая политика:
Гибкая ценовая политика, акции и скидки.

География строительства:
Большая география строительства с обхватом северо-западной и центральной части РФ.

Этапы работы

Выбор проекта:
Вы выбираете проект из нашего каталога или предлагаете собственный (можно от руки или с другого сайта) высылаете нам [email protected].

Связываетесь с нами:
Удобным для Вас способом связываетесь с менеджером по тел. +7-960-206-03-36.

Заключаем договор:
После согласования деталей и утверждения проекта, заключаем договор (Вносите 10% предоплаты).

Завоз материала:
При завозе материала и заезде бригады, Оплачиваете 70%.

Сборка объекта:
Наши специалисты осуществляют сборку объекта на Вашем участке.

Окончание работ:
По окончанию сборки объекта Вы подписываете акт "Приемки сдачи работ" и оплачиваете оставшиеся 20%.

P.S.:
Получаете гарантию на строение 12 месяцев.

Отзывы

Здравствуйте, заказали дом № 17 в компании «Русские традиции”, потому что посоветовали друзья построившиеся весной, мой муж контролировал весь процесс от разгрузки материала, до вбивания гвоздей и так далее. По факту, он принимал участие в строительстве (так как позволяло время, он находился в отпуске), очень сдружился с ребятами которые строили нам дом. Огромное спасибо.
Румянцева Наталья

Здравствуйте строители компании “Русские традиции”, мы с семьей хотим выразить огромную благодарность за строительство и отделку замечательной бани построенной по проекту 5, нравится — обалденно!!! Вы лучшие!!! Самый замечательный отзыв, советуем всем друзьям, родственникам и соседям!!! Спасибо!!! .
Ларионова Ольга

Спасибо ребятам большое, строителям и строительной компании, вели долгие переговоры в связи с тем что вносили свои изменения в дом из бруса 6х6, все было сделано без претензий с нашей стороны и делали все по нашим требованиям и желаниям, а главное все было сделано в сроки. Очень все понравилось, советую уже своим знакомым обращаться в эту строительную компанию “Русские традиции”.
Семенов Роман

Здравствуйте! Вашу компанию нам посоветовали друзья, которые строились раньше, честно говоря изначально мы планировали строить дом из бревна, но почитав статьи на сайте изменили свое мнение в пользу профилированного бруса. Строили дом по проекту 18 с небольшими изменениями, очень понравилось, дом получился большим и светлым. Будем советовать всем знакомым! Ребята, вы лучшие.
Черменин Константин

Давно хотели построить баню, но или не хватало денег или времени, наткнулись на ваш сайт, увидели скидку. Позвонили, собрали необходимую сумму и наша баня из бруса 6х6 готова. Очень нравится наша баня. Так-же заказали бытовку, из которой нам построили летнюю кухню. Еще раз спасибо.
Александрова Татьяна

Свяжитесь с нами

Новгородская обл., г. Пестово, ул. Красных зорь, д.35, офис 1.

Телефон: +7 (960) 206-03-36

E-mail: [email protected]

Рубрики

Новости и статьи

Тип обоев в зависимости от плотности и веса	Компоненты для изготовления клейстера	Приготовление клеящего средства
Легкие на бумажной основе	200 г муки, 1 л воды	Смешать сухой ингредиент с небольшим количеством холодной воды. Смесь необходимо непрерывно помешивать для предотвращения образования комочков. Вскипятить оставшуюся жидкость и, не снимая емкость с огня, влить в нее мучную массу. Вводить ее следует небольшими порциями, непрерывно помешивая жидкость в одном направлении. После того, как смесь покипит 3 минуты, снять ее с огня и остудить.
Тяжелые флизелиновые или виниловые	300–400 г муки, 1 л воды

Количество муки на 1 л воды, г	Добавки	Цель применения клеящего состава
120–150	100 мл столярного клея	Грунтование стен под обои
120–150	1/6 ч. л. медного купороса	Наклеивание обычных бумажных обоев
200–250	1/4 ч. л. медного купороса	Поклейка обоев из плотной тисненой бумаги
200	200 мл столярного клея	Грунтовка стен под тяжелые обои
300–400	200 мл столярного клея, 1 ч. л. сульфата меди	Наклеивание виниловых обоев

Клейстер для фигурок из папье-маше	Ингредиенты	Количество компонентов	Приготовление
Мучной	Мука	1 стакан	Залить просеянную муку 200 мл подсоленной воды. В хорошо перемешанную смесь долить оставшуюся слегка подогретую жидкость. Варить массу на маленьком огне при непрерывном помешивании в течение примерно 10 минут. Масса должна загустеть.
	Вода	3 стакана
	Соль	Щепотка
Крахмальный (декстриновый)	Картофельный крахмал	20 г	Перед варкой клейстера запечь просеянный крахмал при высокой температуре до появления полупрозрачных коричневатых пузырей, которые после остывания должны затвердеть. Измельченные в порошок пузыри разводятся кипятком. В смесь добавляется сахар.
	Вода	50 мл
	Сахар	0,5 ч. л.

Рецепт клейстера из муки

Как из муки сварить клейстер: рецепт, инструкция приготовления

Что это такое

Правила приготовления

Клейстер для обоев

Состав для творчества

Клейстер из крахмала

На заметку

Как сварить клейстер из муки в домашних условиях: рецепт

Что такое клейстер

Преимущества и недостатки

Где применяется

Способы и правила приготовления

Из муки для обоев

Из крахмала

Для папье-маше

Декстриновый клейстер своими руками

Клейстер с добавлением клея ПВА

Клейстер со столярным клеем

Заключение

рецепт, для обоев, папье-маше, поделок.

Что такое клейстер

Что понадобится, чтобы сделать клейстер

Какую муку взять

Дополнительные ингредиенты

Рецепт клея из муки и воды

Пропорции

Время готовки

Использование и хранение

Как сварить клейстер в домашних условиях

Для оклейки обоев

Для папье-маше

Видео: клейстер из крахмала

как сварить его для обоев и сделать для детей в домашних условиях? Рецепт клейстера из воды и муки для побелки деревьев

Особенности

Выбор компонентов

Основные правила приготовления

Пошаговые рецепты

Для обоев

Для творчества

Для других целей

Полезные советы

Как сварить хороший клейстер 📌 из муки или крахмала для обоев и поделок из папье-маше, можно ли его сделать без варки?

Плюсы и минусы клейстера в сравнении с готовым клеем

Как сварить домашний клей (клейстер) из муки или крахмала?

Рецепт клейстера для наклеивания обоев разной плотности и веса

Клейстер для поделок из папье-маше

Рецепт состава для поделок из ткани

Хороший клейстер для заклеивания окон

Можно ли приготовить клейстер без варки?

Что делать, если клейстер получился слишком густой или жидкий?

Сколько хранится готовый домашний клей?

как сварить клей для папье маше в домашних условиях своими руками

Приготовление

Рецепты

Для обоев

Для папье-маше

Для поделок и обоев

Из крахмала

Полезное видео: как приготовить клейстер своими руками

Домашняя паста из нутовой муки - красивая тарелка

Состав

Масло розмарина и чеснока (необязательно):

Домашняя паста из нута:

Лук-порей и томатный соус:

Инструкции

Приготовьте масло с розмарином и чесноком (по желанию):

Приготовьте макароны:

Приготовьте соус:

Информация о пищевой ценности:

Лучшая мука для макаронных изделий | Руководство для начинающих

Какой сорт макаронной муки лучше всего использовать?

Добавление муки из твердых сортов пшеницы в тесто для макарон

Мука, ​​рекомендованная для домашней пасты

Белок и глютен в макаронной муке - наука, лежащая в основе идеального теста для макаронных изделий

Эту муку можно использовать для приготовления макарон.

Различные виды макаронной муки

Мука из манной крупы из твердых сортов пшеницы

Мука типа 00

Универсальная мука

Мука, рекомендованная для домашней пасты